طريقة عمل بطاطس جراتان من الأكلات السريعة غير مكلفة

دليل الموضوع

المقدمة

طريقة عمل بطاطس جراتان

بطاطس جراتان غادة التلي

بطاطس جراتان بالفراخ

بطاطس جراتان باللحمة المفرومة

المصدر

المقدمة

تسعى السيدات لإضفاء لمسة مميزة على موائد الفطور، ولتقديم مائدة غنية وصحية دون إثقال كاهل الأسرة، ونستعرض طريقة عمل بطاطس جراتان، كطبق جانبي شهي وموفر.

يُعدّ جراتان البطاطس من الأطباق الفرنسية الشهيرة، التي تُقدم كمقبلات أو كطبق جانبي مع مختلف الأطباق الرئيسية.

وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ناهيك عن مكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل.

طريقة عمل بطاطس جراتان

مكونات بطاطس جراتان:

• 1 كيلو بطاطس مقطعة شرائح رفيعة.
• 1 كيلو لبن.
• 4 ملاعق دقيق.
• 2 ملعقة زبدة.
• 2 ملعقة زيت.
• ملح.
• فلفل.
• جوزة الطيب.
• شطة.
• زعتر.
• أي نوع جبن (رومي، شيدر، موتزاريلا).

طريقة تحضير بطاطس جراتان

حضري جراتان البطاطس، بالخطوات التالية:

1.     قطّعي البطاطس إلى شرائح رفيعة بعد تقشيرها.

2.     في وعاء على النار، سخّني الزيت والزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي جيداً.

3.     أضيفي اللبن تدريجياً مع الاستمرار في التقليب، حتى يصبح القوام متماسكاً مثل البشاميل.

4.     تبّلي البشاميل بالملح والبهارات (يمكن إضافة مكعب مرقة الدجاج).

5.     رتّبي شرائح البطاطس في صينية فرن، ثم اسكبي عليها البشاميل.

6.     كرري الطبقات مع وضع أي نوع من الجبن.

7.     اخبزي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.

8.     قدّمي بطاطس جراتان مع وجبة الدجاج والأرز الأبيض.

بطاطس جراتان غادة التلي

المكونات:

• 4 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة (حوالي 1/4 بوصة).
• 1 بصلة مقطعة إلى حلقات.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل أبيض حسب الرغبة.
• 2 كوب حليب.
• 1 كوب جبن شيدر مبشور.

طريقة تحضير جراتان البطاطس

حضري جراتان البطاطس على طريقة الشيف غادة، كالتالي:

1.     سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2.     ادهني صينية فرن مناسبة بقليل من الزبدة.

3.     رصّي طبقة من شرائح البطاطس في الصينية، ثم ضعي فوقها طبقة من شرائح البصل، ثم أضيفي باقي البطاطس.

4.     ثم، تبّلي البطاطس بالملح، والفلفل.

5.     في قدر على النار، سخّني الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق، وقلّبي باستمرار لمدة دقيقة.

6.     أضيفي الحليب تدريجياً، مع التحريك حتى يتكاثف الخليط.

7.     أضيفي كوب الجبن المبشور، وقلّبي حتى يذوب.

8.     تبّلي الخليط بالملح، والفلفل، وجوزة الطيب.

9.     اسكبي خليط الحليب والجبن فوق البطاطس بالتساوي.

10.                        وغطّي الصينية بورق الألمنيوم.

11.                        اخبزي صينية البطاطس في الفرن الساخن، لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج البطاطس.

12.                        قطّعي البطاطس إلى مربعات، وضعيها على طبق التقديم، وقدميها بجانب الأرز.

بطاطس جراتان بالفراخ

المكونات:

• 250 جم دجاج مسلوق.
• 500 جم بطاطس مقشرة.
• 125 جم جبن جودة مبشور.
• 750 مل بشاميل.
• 100 جم صوص باربيكيو.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 15 جم زبدة ذائبة.
• 15 مل زيت.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1.     سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2.     قطّعي الدجاج إلى شرائح رفيعة.

3.     قطّعي البطاطس إلى حلقات متوسطة السمك، واسلقيها بالملح حتى تنضج، ثم صفيها.

4.     سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

5.     أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدجاج وصوص الباربيكيو وقلّبي جيداً.

6.     في صينية بايركس مدهونة بالزبدة، رصّي ثلث كمية البطاطس، ثم نصف كمية البشاميل، ثم نصف كمية الدجاج.

7.     كرّري هذه الخطوات حتى تنتهي من المكونات، واجعلي الطبقة الأخيرة من البطاطس.

8.     رشي الجبن على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.

بطاطس جراتان باللحمة المفرومة

المقادير:

• 5 حبات بطاطس مقطعة شرائح ومسلوقة.
• 500 جرام لحم مفروم معصج.
• 4 أكواب حليب سائل.
• كوب جبن شيدر أو موزاريلا مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1.     سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2.     على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.

3.     أضيفي الحليب تدريجياً، مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكاً.

4.     أضيفي نصف كمية الجبن، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبي جيداً، ثم ارفعي البشاميل من على النار.

5.     ادهني صينية الفرن بالزبدة، ثم ضعي طبقة من البشاميل.

6.     أضيفي نصف كمية البطاطس ورشّي الوجه بالبهارات المشكلة، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم بقية البطاطس وباقي البشاميل.

7.     ضعي على الوجه كمية الجبن المتبقية، ولفي الصينية بورق الألومنيوم، وأدخليها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

8.     أزيلي ورق الألومنيوم واتركي الوجه يتحمر لمدة 10 دقائق.

9.     أخرجي الصينية من الفرن وزيني الوجه بالبقدونس، وقطّعي الجراتان وضعيه في أطباق التقديم.

بطاطس جراتان بدون كريمة

المكونات:

• 4 حبات بطاطس كبيرة.
• 1 بصلة كبيرة.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 100 مل حليب.
• جبن شيدر مبشور.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1.     قشّري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

2.     قشّري حبات البطاطس واغسليها جيداً وقطّعيها إلى شرائح رفيعة.

3.     ثم، سخّني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة على النار، واقلي البصل والثوم حتى يصبح طرياً.

4.     أضيفي شرائح البطاطس وقلّبي لمدة دقيقتين، ثم تبّلي بالملح والفلفل.

5.     بعد ذلك، ضعي البطاطس في صينية بايركس مدهونة بالزبدة، واسكبي الحليب فوقها.

6.     أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 60-90 دقيقة.

7.     أخرجيها من الفرن، ثم أضيفي الجبن الشيدر المبشور، وأدخليها مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبن وتصبح لونها ذهبياً.

8.     قدّميها ساخنة على سفرتك، وبالهناء والشفاء.

المصدر

مواقع إلكترونية