شهية ومغذية .. طريقة عمل كيكة البلح بالكراميل

المقدمة

كيكة البلح ناديه السيد

طريقة عمل كيكة البلح بالكراميل

طريقة عمل كيكة البلح الأسود للشيف حسن

المصدر

المقدمة

تبحث الكثير من الأمهات عن وصفات فطور صحية ولذيذة لأطفالهن خاصة لبدء يومهم الدراسي، ومنها طريقة عمل كيكة البلح بالكراميل الشهيرة التي اشتهرت بوصفات العديد من الشيفات.

تتميز هذه الكيكة بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، إذ يعتبر البلح مصدراً غنياً بالطاقة والفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو الأطفال وتنشيطهم.

لذلك، فإن هذه الكيكة هي الخيار الأمثل لتزويد أطفالك بالطاقة اللازمة لمواجهة يوم دراسي طويل وممتع.

كيكة البلح ناديه السيد

مكونات عجينة الكيك:

دقيق أسمر: كوبان ونصف، منخول جيدًا.

بيكنج بودر: ملعقة كبيرة.

قرفة: ملعقة صغيرة.

حبهان: ملعقة صغيرة.

ملح: رشة خفيفة.

سكر: نصف كوب.

زيت نباتي: نصف كوب.

بيض: 3 حبات.

زبادي: كوب واحد.

فانيليا: ملعقة صغيرة.

ماء ساخن: كوب واحد.

مكونات الحشوة:

تمر مجروش: كوب واحد.

زبيب: كوب واحد.

كيكة البلح العجوة

تعد كيكة البلح المعروفة أيضًا باسم كيكة التمر، من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تعتمد بشكل أساسي على عجوة التمر الغني بالسكريات الطبيعية.

يتم إضافة مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى إلى عجوة التمر لإضفاء نكهة مميزة ورطوبة على الكيك، مما يجعلها تحفة فنية حقيقية، وتشمل خطوات تحضيرها، ما يلي:

1. انقعي التمر أو البلح في ماء ساخن لمدة تتراوح بين الساعة والساعة والنصف.

2. بعد انتهاء وقت النقع، ضعي التمر في الخلاط الكهربائي واخفقي حتى يصبح ناعمًا.

3. أضيفي البيض، والزيت، والزبادي، والسكر، والفانيليا، والقرفة، والحبهان إلى التمر المهروس واخفقي جيدًا حتى يتجانس الخليط.

4. أضيفي الدقيق، والبيكنج بودر والملح إلى الخليط السابق واخفقي مرة أخرى حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.

5. أضيفي الزبيب إلى الخليط وقلبي برفق باستخدام ملعقة كبيرة.

6. سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية. ادهني صينية خبز بالزيت وصبي فيها خليط الكيك.

7. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الكيك حتى ينضج لمدة 45 دقيقة.

8. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل تقديمه.

طريقة عمل كيكة البلح بالكراميل

المكونات:

دقيق: كوب ونصف.

حليب سائل: نصف كوب.

زيت نباتي أو زبدة مذابة: نصف كوب.

سكر: كوب واحد.

بيض: حبتان.

فانيليا: حسب الرغبة.

بيكنج بودر: ملعقة كبيرة.

ملح رشة خفيفة.

بلح أسود منزوع النواة نصف كيلو.

سمن لدهن الصينية.

سكر لرش الصينية.

كيكة البلح المقلوبة

يعتمد وقت خبز كيكة التمر بشكل أساسي على حجم وسمك الصينية المستخدمة ودرجة حرارة الفرن المحددة.

وتستغرق عامةً طريقة عمل كيكة البلح بالكراميل في المتوسط ما بين 45 إلى 60 دقيقة، عند خبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويمكنكِ تحضيرها كالتالي:

1. في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي البيض، والفانيليا، والزيت، والحليب، والسكر جيدًا حتى يتجانس المزيج.

2. في وعاء آخر اخلطي الدقيق، البيكنج بودر والملح حتى تتجانس المكونات.

3. صبي الخليط السائل تدريجيًا على الخليط الجاف واخفقي بالمضرب السلكي حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

4. ادهني صينية خبز مقاس 22 أو 24 سم بالسمن ورشيها بالقليل من السكر.

5. رصي حبات البلح في قاع الصينية، ثم صبي خليط الكيك فوق طبقة البلح.

6. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكيك.

7. اقلبي الكيك في طبق التقديم وقدميه.

طريقة عمل كيكة البلح الأسود للشيف حسن

المكونات الأساسية:

دقيق: كوبان.

بلح أسود طري منزوع النوى: نصف كيلوغرام.

بيكنج بودر: ملعقة كبيرة.

سكر ناعم: كوب واحد.

حليب سائل: نصف كوب.

بيض: 3 حبات.

سمن: 3 ملاعق كبيرة.

زبدة طرية: ملعقة كبيرة.

فانيليا: نصف ملعقة صغيرة.

ملح: رشة خفيفة.

طريقة التحضير

استمتعي بطعم لا يقاوم مع طريقة عمل كيكة البلح بالكراميل، بمقادير بسيطة ومتوفرة في كل منزل، جربيها الآن وقدميها مع فنجان من القهوة الفرنسية، والخطوات كما يلي:

1. في مقلاة على نار متوسطة اهرسي البلح الأسود مع ملعقة كبيرة من الزبدة حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

2. ادهني صينية فرن مناسبة بالسمن ورشيها بالدقيق، وافردي خليط البلح في قاع الصينية.

3. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر والملح.

4. في وعاء آخر اخفقي السمن، والسكر، والحليب حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيدًا.

5. أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط المكونات الرطبة وقلبي بلطف حتى تتجانس المكونات.

6. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

7. ثم، صبي الخليط في الصينية المجهزة واخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.

8. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل تقديمه مزينًا بالسكر البودرة.

المصدر

مواقع إلكترونية