كيفية تخليل الفلفل الحار بأسرار المحلات

المقدمة

طريقة تخليل الفلفل المكسيكي

طريقة تخليل الفلفل زي المحلات

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار بالخل

طريقة عمل الفلفل المخلل فاطمة أبو حاتي

المصدر

المقدمة

تُعد كيفية تخليل الفلفل الحار من أكثر الوصفات تطبيقًا في المنزل، وذلك لأن الفلفل واحدًا من أكثر أنواع الخضروات استهلاكًا على مستوى العالم، إذ يتواجد منه أنواع عديدة في الألوان والأشكال والنكهات.

ويمكن تناوله بعدة طرق مختلفة، سواء كان طازجًا أو مضافًا للأطباق، أو حتى على شكل مخلل.

وفيما يتعلق بتخليل الفلفل مثل المحلات، فإن هذه الوجبة الخفيفة تعتبر من المقبلات الشهية التي تفتح الشهية للوجبة الرئيسية.

إذا كنت من عشاق المخلل، إليك مقادير وكيفية تخليل الفلفل الحار مثلما يفعلون في المحلات.

طريقة تخليل الفلفل المكسيكي

المكونات:

٣ أكواب شرائح متنوعة من الفلفل الحار.

٣ أكواب خل.

كوب واحد ماء.

٣ فصوص ثوم.

طريقة التحضير

إليكِ كيفية تخليل الفلفل الحار على طريقة الشيف عظيمة حمدي، كالتالي:

1. استخدمي مجموعة متنوعة من الفلفل الحار، اغسليهم بالماء الجاري، ثم أزيلي العنق وقطعيها إلى شرائح رفيعة، واملئي بهم مرطبانات معقمة.

2. املئي وعاء كبير بالماء واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.

3. اسكبي الماء في وعاء صغير من الستانلس ستيل وأضيفي إليه الخل، واسحقي حبات الثوم بمطرقة وأضيفيها إلى الماء.

4. اتركي الخليط على نار عالية حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار واتركيه يغلي لمدة ٥ دقائق.

5. انزعي حبات الثوم من الخليط واسكبيه على شرائح الفلفل الحار، مع الاحتفاظ بمسافة ٢ سم فارغة أعلى البرطمانات.

6. اطرقي على البرطمانات برفق على حافة الطاولة حتى تخرج الفقاقيع الهوائية، وامسحي حوافها جيدًا، ثم أحكمي إغلاقها.

7. اغمسي البرطمانات في وعاء الماء المغلي واتركيها مغطاة على النار لمدة ١٠ دقائق.

8. ارفعي الوعاء من على النار واتركيه مغطى لمدة ٥ دقائق إضافية.

9. انزعي برطمانات المخلل من الوعاء واتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم جففيها من الخارج.

10. اتركي مخلل الفلفل الحار في حرارة الغرفة لمدة ٣ أيام قبل تناوله، ثم حفظيه في الثلاجة.

طريقة تخليل الفلفل زي المحلات

المكونات:

نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار الصغير الحجم.

ثلاث فصوص ثوم مقطعة شرائح.

مقادير محلول التخليل:

كمية مناسبة من الماء.

نصف كوب من الخل الأبيض.

ثلث كوب من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

قبل البدء في أي خطوة، انقعي الفلفل الأخضر الحار جيدًا في الماء الجاري، ثم باستخدام السكين، قطعي شقًا صغيرًا من الجنب في كل حبة فلفل، ثم اتبعي الخطوات التالية:

1. رتبي الفلفل الأخضر الحار في برطمان كبير الحجم، معقم ونظيف للغاية.

2. أضيفي شرائح الثوم إلى البرطمان واتركيه جانبًا لبضع دقائق.

3. لتحضير محلول التخليل، ضعي في قدر كبير الماء، الخل الأبيض، والملح، والسكر.

4. امزجي المكونات جيدًا حتى تذوب وتمتزج تمامًا.

5. ضعي القدر على النار حتى يغلي المزيج، ثم اتركيه يبرد تمامًا.

6. اسكبي محلول التخليل البارد فوق فلفل البرطمان، ثم احكمي إغلاق البرطمان بإحكام.

7. اتركي البرطمان لمدة ١٠ أيام على الأقل ليتخلل الفلفل بنكهة ونكهة المحلول.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار بالخل

مكونات التتبيلة:

كوب واحد من خل التفاح.

ملعقة صغيرة واحدة من الملح الخشن.

ملعقتان كبيرتان من السكر البني.

نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.

ثلاثة فصوص من الثوم، مفرومة.

ربع كوب من زيت الزيتون.

250 غرام من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

فيما يلي، كيفية تخليل الفلفل الحار بإضافة الخل، والخطوات هي:

1. ضعي جميع المكونات في قدر مناسب على حرارة متوسطة واتركيها تغلي لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح الفلفل طريًا.

2. بعد الغليان، ننقل الخليط إلى برطمانات زجاجية معقمة، ثم غطي البرطمانات جيدًا واتركيها تبرد تماماً طوال الليل.

3. بعد أن يبرد المخلل تماما، احفظيه في الثلاجة لمدة تقريبية تصل إلى شهر.

طريقة عمل الفلفل المخلل فاطمة أبو حاتي

المكونات:

نصف كيلو فلفل حار أحمر وأخضر.

لتر ماء مغلي.

3 ملاعق كبيرة ملح.

ملعقة كبيرة سكر.

ملعقة صغيرة ثوم مقطع شرائح.

نصف كوب خل.

ربع كوب زيت.

ملعقة صغيرة كمون.

طريقة الإعداد

إذا كنتِ ترغبين في معرفة كيفية تخليل الفلفل الحار على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، فاتبعي الخطوات التالية:

1. ضعي الماء على النار مع الملح، والسكر، والخل، والتوم، والكمون حتى يغلي.

2. قطعي الفلفل إلى قطع متوسطة الحجم.

3. ثم ضعي الفلفل في الماء المغلي لمدة 5 دقائق فقط.

4. بعد ذلك، ارفعي القدر من على النار واتركي الفلفل يبرد.

5. ثم املئي برطمانًا بالفلفل وصبي الزيت فوقه.

6. وأخيرًا، قدمي المخلل بالهنا والشفا.

المصدر

مواقع إلكترونية