بمكونين فقط طريقة عمل جبن الموزاريلا في البيت

المقدمة

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا فاطمة أبو حاتي

نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي لنجاح الوصفة

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من الجبنة القريش

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا بالجبنة المثلثات

المصدر

المقدمة

تعتبر طريقة عمل جبن الموزاريلا في البيت من أكثر الطرق شعبية، ذلك بجانب أن الجبنة الموتزاريلا هي الأكثر استخداماً في المطبخ.

فهي تضاف إلى البيتزا والمكرونة والبطاطس المهروسة وغيرها الكثير، وتغير الوصفة تمامًا بطعمها اللذيذ وقوامها المتمدد.

في هذا المقال، سنقدم لك وصفة تفصيلية لتحضير جبنة موتزاريلا في المنزل، مستوحاة من طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا فاطمة أبو حاتي

مكونات الجبنة الموتزاريلا:

4 أكواب لبن بقري طازج (حوالي كيلو).

ملعقة صغيرة ملح ليمون.

خطوات التحضير

سنقدم لكِ طريقة عمل جبن الموزاريلا في البيت، باستخدام مكونات متوفرة في مطبخكِ، والخطوات كما يلي:

1. سخني اللبن على نار هادئة حتى يصبح دافئاً بدرجة حرارة مناسبة.

2. أضيفي ملح الليمون إلى اللبن مع التقليب المستمر حتى يتحول اللبن إلى تكتلات، واستخدمي الشياطة (قطعة الصاج الساخنة) لفصل الشحم عن اللبن المتكتل.

4. اجمعي تكتلات الجبنة واضغطي عليها برفق على جانب الوعاء؛ للتخلص من السائل الزائد.

5. تأكدي من أن الجبنة أصبحت مطاطة ومتماسكة مثل العجين قبل رفعها من الوعاء.

6. ضعي الجبنة في الفريزر لمدة ساعة، ثم ابشريها حسب الحاجة.

نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي لنجاح الوصفة

تشتهر الشيف فاطمة أبو حاتي بوصفاتها العملية والمبتكرة، والتي تتناسب مع كل ربة منزل، ومن بينها طريقة الجبنة الموزاريلا، وإليكِ بعض النصائح الهامة التي قدمتها الشيف فاطمة:

- إذا لاحظتِ تكوين تكتلات في اللبن أثناء التسخين، ضعي قطعة من الصاج الساخن (الشياطة) أسفل الوعاء، يساعد ذلك على فصل اللبن عن الشحم بشكل أفضل.

- استخدمي ملعقة خشبية أو من السيليكون أثناء التقليب، فهذه المواد لا تتفاعل مع الحرارة وتحافظ على جودة اللبن.

- بعد الانتهاء من تحضير الجبنة، ضعيها في الفريزر لمدة ساعة على الأقل، تضمن هذه الخطوة لكِ الحصول على جبنة موتزاريلا ذات قوام مثالي وطعم لذيذ.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع

كثيراً ما تواجه ربات البيوت مشكلة تحول اللبن إلى قطع متماسكة عند تسخينه، فبدلاً من التخلص من هذا اللبن، يمكن استغلاله في تحضير العديد من الأطعمة اللذيذة.

ومن أبرز هذه الاستخدامات هو صنع الجبنة الموزاريلا، وذلك لأن عملية تقطيع اللبن هي الخطوة الأولى الأساسية في إنتاج الجبن، مما يجعل اللبن القاطع مادة خام مثالية لصنع الجبن في المنزل.

المكونات:

كيلو لبن قاطع طازج.

ملعقة كبيرة ملح ليمون.

طريقة عمل جبن الموزاريلا في البيت:

1. سخني اللبن على نار هادئة حتى تصل درجة حرارته إلى 40 درجة مئوية بالضبط.

2. أضيفي ملح الليمون وحركي لمدة 10 دقائق حتى يتحول اللبن إلى تكتلات.

3. استخدمي الشياطة لفصل الشَّحْم عن اللبن المتكتل.

4. استمري في التقليب حتى يصبح لديكِ سائل أبيض وتكتلات جبنة متماسكة.

5. ضعي الجبنة في قطعة شاش واضغطي عليها جيداً للتخلص من كل الماء.

6. ضعي الجبنة في الفريزر لحفظها، ويمكنكِ بشرها أو تقطيعها حسب الحاجة.

7. لا ترمي الماء المتبقي بعد تصفية الجبنة، بل استخدميه في عجن البيتزا، والمخبوزات.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من الجبنة القريش

تُستخدم الموتزاريلا في الأطباق التي تحتاج إلى خبز أو شوي، فمذاقها المميز وقوامها المطاطي يجعلها مثالية لإضافة نكهة غنية للأطباق المختلفة، مثل: البيتزا، والمعكرونة بالبشاميل، وأطباق البطاطس المشوية.

كما أنها تدخل كعنصر أساسي في العديد من الساندويتشات المختلطة، ويمكن تحضيرها بدون لبن من الجبنة القريش، وتشمل المكونات ما يلي:

2 لتر ماء.

2 ملعقة صغيرة ملح.

نصف كيلو جبنة قريش جافة.

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا بدون لبن:

1. ضعي الماء، والملح، والجبنة القريش في إناء غير لاصق (التيفال أو السيراميك) على النار.

2. قلبي المزيج جيدًا حتى تذوب الجبنة وتتكون كتل، ثم صفي المزيج للتخلص من الماء الزائد.

3. شكلي الجبنة كما تشائين وضعيها في أكياس محكمة الغلق، ثم في الفريزر.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا بالجبنة المثلثات

تعد الجبنة الموزاريلا المصنوعة من الجبنة المثلثات مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.

إذ تحتوي على كمية وفيرة من الكالسيوم الذي يعمل على تقوية العظام والأسنان، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى التي تساهم في تعزيز جهاز المناعة والحفاظ على الصحة العامة.

المقادير:

8 قطع جبنة مثلثات.

بيضة كبيرة.

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

4 ملاعق كبيرة لبن.

ملعقة صغيرة ملح.

خطوات الإعداد:

1. ضعي البيض والجبنة المثلثات في الخلاط واخفقيهم جيدًا.

2. أضيفي اللبن، وزيت الزيتون، والملح، واخفقي المكونات حتى تتجانس تمامًا وتصبح مثل العجين.

3. ضعي الخليط في وعاء زجاجي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك.

4. استخدمي الجبنة الموزاريلا في أي طبق تفضلينه، مثل البيتزا أو الساندويتشات.

المصدر

مواقع إلكترونية