طريقة عمل البسطرمة العراقية في المنزل بمكونات اقتصادية

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة عمل البسطرمة العراقية في المنزل

طريقة عمل البسطرمة الاقتصادية

طريقة عمل البسطرمة نجلاء الشرشابى

طريقة عمل البسطرمة فاطمة أبو حاتي

المصدر

المقدمة

مع اقتراب بداية الفصل الدراسي الجديد، تستعد العديد من الأمهات لتجهيز العديد من الوجبات مسبقًا مثل طريقة عمل البسطرمة العراقية في المنزل، بهدف توفير الوقت والجهد في التحضير.

وتعتبر البسطرمة من الوجبات المحببة لدى الكثير من الناس، والتي يمكن استخدامها في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق.

لذلك، يسعدنا تقديم طريقة عمل البسطرمة في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، من وصفات مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي، والشيف فاطمة أبو حاتي.

كما نستعرض طريقة عمل البسطرمة العراقية باللحمة المفرومة وهي وصفة سهلة اقتصادية ناجحة جدًا.

طريقة عمل البسطرمة العراقية في المنزل

المكونات:

• كيلو لحمة مفرومة.
• كوب ثوم مفروم.
• نصف كوب كزبرة جافة ناعمة.
• ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
• ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة.
• ملعقة كبيرة حلبة مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل البسطرمة باللحمة المفرومة

نوضح فيما يلي، طريقة عمل البسطرمة العراقية في المنزل بالخطوات:

1.     امزجي اللحمة المفرومة مع الثوم، والكزبرة، والقرفة، والزنجبيل، والحلبة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود.

2.     غطي الخليط جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يوم.

3.     بعد ذلك، قطعي اللحمة وضعيها في أكياس وضعيها في الفريزر للاستخدام عند الحاجة.

طريقة عمل البسطرمة الاقتصادية

المكونات:

• 0.25 كيلو لحمة مفرومة.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة حلبة مطحونة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة زنجبيل.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• 3 فصوص ثوم مفرومة طازجة.

طريقة عمل البسطرمة الكدابة

نستعرض في هذه الفقرة طريقة عمل البسطرمة العراقية في المنزل للشيف نجلاء الشرشابي، وهذه هي الخطوات:

1.     نضع اللحمة في وعاء ونضيف إليها جميع البهارات المذكورة والثوم، ثم نعجنها جيدًا حتى تتداخل المكونات.

2.     نضع اللحمة في كيس ونقوم بإخراج الهواء من الكيس ونضغط عليها لتكون بسمك رفيع.

3.     بواسطة ظهر السكينة، نحدد اللحمة إلى مربعات صغيرة لتسهيل عملية الاستخدام.

4.     ملاحظة: يمكن طحن الحلبة مع باقي البهارات في المطحنة لتحصلي على مزيج متجانس.

5.     يمكن استخدام هذه اللحمة المتبلة مع البيض لتحضير وجبة شهية.

طريقة عمل البسطرمة نجلاء الشرشابى

مكونات البسطرمة:

• ¼ كيلو غرام حلبة مطحونة.
• عرق لحم فيليه.
• ¼ كيلو غرام بابريكا.
• ¼ كيلو غرام كزبرة ناشفة.
• ¼ كوب صغير ملح.
• كوب صغير ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• كوب صغير ماء مغلي.

طريقة التحضير

إليكِ طريقة أخرى لعمل البسطرمة في المنزل من مطبخ الشيف نجلاء، والخطوات كالتالي:

1.     يوضع العرق الفيليه على التربيزاة ويفتح من جميع الاتجاهات فتحات صغيرة باستخدام السكين.

2.     نرش الملح على العرق ونوزع جيدًا، ثم يُلف بشاشة قماش ويُترك جانبًا لمدة 24 ساعة.

3.     بعد 24 ساعة، نغسل العرق بالماء جيدًا لإزالة الملح ويُجفف.

4.     نفتح فاتحة كبيرة في العرق ويوضع به خيط ونعلقه في الهواء لمدة 24 ساعة حتى ينشف تمامًا.

5.     في وعاء كبير نخلط البابريكا، والفلفل الأسود، والثوم، والكزبرة بالماء حتى يصبح عجينًا.

6.     يوضع الخليط على العرق من جميع الاتجاهات، ثم يُعلق مرة أخرى لمدة أسبوع في مكان جيد التهوية حتى ينشف تمامًا.

7.     بعد أسبوع من التنشيف، تُقطع البسطرمة وتوضع في الفريزر للاستخدام عند الحاجة.

طريقة عمل البسطرمة فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• كيلوجرام ونصف من عرق لحمة فيليه.
• 1 كوب من الملح الخشن.
• 300 جرام من الحلبة الباودر.
• 200 جرام من الثوم المفروم.
• 100 جرام من البابريكا المطحون.
• 100 جرام من الفلفل الأحمر المفروم.
• 25 جرام من ورق اللوري.
• 25 جرام من الملح.
• 25 جرام من الفلفل الأسود.
• 25 جرام من الكمون المطحون.
• 25 جرام من كزبرة ناشفة.
• 10 جرام من جوزة الطيب.
• 10 جرام من الشطة المطحونة.

طريقة التحضير

فيما يلي، طريقة عمل البسطرمة من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي:

1.     يتم تنظيف اللحم جيدًا من الدهون والأجزاء البيضاء ونغسله جيدًا.

2.     يجفف اللحم تمامًا بواسطة فوطة قطنية نظيفة أو باستخدام مجفف الشعر على البارد.

3.     يوضع اللحم داخل ورق زبدة ويُعلق في مكان جيد التهوية لمدة يوم.

4.     بعد ذلك، يوضع الملح الخشن في وعاء مناسب.

5.     يزال ورق الزبدة من اللحم ويدهن بالملح الخشن من جميع الجوانب، ثم نلفه بورقة زبدة مرة أخرى.

6.     يوضع اللحم في وعاء ويُضغط عليه بثقل ويترك لمدة 24 ساعة.

7.     في اليوم التالي، يزال الملح من اللحم ويضاف إليه الثوم، والحلبة، والبابريكا، والفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والكزبرة، والكمون، والشطة.

8.     نخلطه جيدًا حتى تتجانس المكونات.

9.     يغطى اللحم بالخليط السابق من جميع الجوانب بعد تبليه بقليل من الماء.

10.                        نعلق اللحم في مكان جيد التهوية لمدة تقريبية 10 أيام، ثم نحفظه في الثلاجة للاستخدام عند الحاجة.

المصدر

مواقع إلكترونية