فوائد بذور الشيا للجسم.. منها التخسيس وتقليل مقاومة الأنسولين

دليل الموضوع:

المقدمة

ما هى بذور الشيا؟

فوائد بذور الشيا للجسم

السعرات الحرارية في بذور الشيا

الكمية الموصى بتناولها من بذور الشيا يوميًا

طريقة تناول بذور الشيا

المصدر

المقدمة

تُعرف فوائد بذور الشيا للنساء والرجال، تلك الحبوب الصغيرة ذات اللون البني الداكن، بكونها كنزًا من العناصر الغذائية.

فمنذ القدم، اعتبرها الأزتيك والمايا عنصرًا أساسيًا في نظامهم الغذائي، وما زالت تحظى بشعبية واسعة حتى يومنا هذا لفوائدها الصحية المتعددة.

وهي خيار مثالي لإضافة لمسة صحية ونكهة مميزة إلى نظامك الغذائي، فمع حجمها الصغير تقدم فوائد عظيمة لصحة القلب والعظام ومستويات السكر في الدم.

ما هى بذور الشيا؟

تعتبر بذور الشيا بذورًا صغيرة سوداء أو بيضاء تُستخرج من نبات السالفيا هيسبانيكا، وهو جزء من عائلة النعناع وينمو أصلاً في أمريكا الوسطى.

تم استخدام هذه البذور الصغيرة كجزء من النظام الغذائي للبشر لأكثر من 5000 عام، وكانت بذور الشيا تمثل غذاءًا أساسيًا لشعوب الأزتيك والمايا.

فوائد بذور الشيا للجسم

تعتبر بذور الشيا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة القوية.

تحتوي على مواد مضادة للأكسدة، مثل: حمض الكافيك، وحمض الكلوروجينيك، وكيمبفيرول وكيرسيتين، والتي توفر فوائد صحية هامة، ومن بين الفوائد الصحية لبذور الشيا، ما يلي:

تقليل الجذور الحرة

تعمل مضادات الأكسدة في بذور الشيا على مكافحة الجذور الحرة في الجسم، والتي تسبب الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا.

قد يقلل تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة من خطر الإصابة بأمراض القلب والتدهور المعرفي وأنواع معينة من السرطان.

فوائد بذور الشيا لمرضى الضغط

تحتوي بذور الشيا على كيرسيتين، وهي مضادة أكسدة تقلل من خطر أمراض القلب.

كما تحتوي البذور على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع وتقليل خطر أمراض القلب.

فوائد بذور الشيا لمرضى السكر

تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على تقليل مقاومة الأنسولين وتحسين مستويات السكر في الدم.

ويساعد ذلك على الوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني.

تقليل الالتهاب

يحتوي حمض الكافيين الموجود في بذور الشيا على خصائص مضادة للالتهابات، لذلك يساهم تناول الشيا بانتظام في مكافحة الالتهابات في الجسم وتقليل علامات الالتهاب التي تشير إلى وجود حالة مرضية التهابية.

فوائد بذور الشيا للتنحيف البطن

تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من الألياف، حيث تحتوي حصة واحدة منها على 39% من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف.

تمتص الألياف الموجودة في الشيا الماء وتتوسع في المعدة، مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع والتحكم في الشهية، وبذلك يمكن تساعد على إدارة الوزن بشكل صحي.

فوائد بذور الشيا للعظام

تحتوي بذور الشيا على عناصر غذائية مهمة لصحة العظام، مثل: المغنيسيوم والفوسفور.

توفر حصة واحدة من البذور أيضًا 18% من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم، وهو عنصر أساسي لصحة العظام والعضلات والأعصاب.

وبالمقارنة بحجمها، تحتوي بذور الشيا على كمية أكبر من الكالسيوم مقارنة ببعض منتجات الألبان.

السعرات الحرارية في بذور الشيا

تحتوي بذور الشيا على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل: الكالسيوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، والنحاس، والحديد، والفوسفور.

كما تعد مصدرًا جيدًا لحمض ألفا لينوليك ( ALA )، وهو حمض أوميجا 3 الدهني الذي يساعد على تعزيز توازن نسبة الأحماض الدهنية أوميجا 6 إلى أوميجا 3، وهو مرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة، مثل: أمراض القلب، والسرطان، والحالات الالتهابية.

وبالنسبة للقيم الغذائية، تحتوي حصة أونصة واحدة (28.35 جرامًا) من بذور الشيا على 138 سعرة حرارية، و4.7 جرام من البروتين، و8.7 جرام من الدهون، و12 جرامًا من الكربوهيدرات، و9.8 جرامًا من الألياف ولا تحتوي على سكر.

ومع ذلك، يجب أن تتوخى الحذر عند تناول بذور الشيا بكميات كبيرة، إذ يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل: الإمساك، والإسهال، والانتفاخ، والغازات، وقد تزيد من حالات التهابات الأمعاء الموجودة مسبقًا.

كما يجب تجنب بلعها الجافة دون تنقيعها في الماء للحد من خطر الاختناق.

وإذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم، فيجب استشارة الطبيب قبل تناول كميات كبيرة من بذور الشيا، لتجنب الانخفاض الحاد في مستويات السكر وضغط الدم.

وعلى الرغم من ندرتها، يجب أيضًا الانتباه إلى حساسية بذور الشيا التي يمكن أن تسبب الأعراض، مثل: القيء، والإسهال، وحكة اللسان أو الشفاه.

لذلك، يُنصح بتناول بذور الشيا باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن والتوقف عن تناولها إذا ظهرت أي أعراض غير مرغوب فيها أو تفاعلات سلبية.

الكمية الموصى بتناولها من بذور الشيا يوميًا

عامةً، ينصح خبراء التغذية بتناول 1 إلى 3 ملاعق كبيرة من بذور الشيا يوميًا.

ولكن، نظرًا لأنها قد تسبب بعض المشكلات الهضمية لبعض الأشخاص، فالأفضل البدء بكمية صغيرة.

على سبيل المثال، ابدأ بملعقة كبيرة واحدة فقط يوميًا، بعد ذلك، يمكنك زيادة كمية بذور الشيا تدريجيًا بمرور الوقت.

طريقة تناول بذور الشيا

خزِّن بذور الشيا في مكان بارد ومظلم، وإذا قمت بطحنها، ضعها في كيس محكم الغلق أو حاوية تخزين واحفظها في مخزن المؤن أو الثلاجة.

ويمكنك استخدام بذور الشيا في العديد من وصفات الطهي، ومن بين الطرق المشهورة لتحضيرها:

1.     صنع بودنغ الشيا: بخلط بذور الشيا مع الحليب أو عصير الفاكهة واتركها لتتجانس لمدة 15-20 دقيقة، ويمكنك تزيينها بحبيبات الكاكاو أو الفواكه الطازجة قبل التقديم.

2.     استخدامها كبديل للبيض: يمكنك استخدام بذور الشيا المطحونة مع الماء لتحضير بديل البيض في وصفات المخبوزات، مثل: الكعك والخبز.

3.     إضافتها إلى العجينة: خلط بذور الشيا في خليط الكعك أو الخبز لزيادة قيمتها الغذائية.

4.     صنع هلام الشيا: نقع بذور الشيا في الماء لمدة ساعتين وستلاحظ تكون جل مثل الهلام حول البذور، ويمكنك إضافة هذا الهلام إلى الحساء أو العصائر المحلية الصنع لإضفاء القوام والفوائد الصحية.

5.     رشها على الأطعمة: يمكنك رش بذور الشيا النيئة على الشوفان أو السلطة لإضافة النكهة والفوائد الغذائية.

6.     نقعها لصنع براعم الشيا: نقع بذور الشيا في الماء لمدة 15-20 دقيقة وستتشكل طبقة هلامية حول البذور، ويمكنك استخدامها كبراعم الشيا في وصفات مختلفة.

7.     خبز الدجاج المقلي: خلط بذور الشيا مع دقيق اللوز والبهارات واستخدمها لتغطية قطع الدجاج قبل قليها.

8.     ماء بذور الشيا: إضافة بذور الشيا إلى الماء وتركها لتتشكل طبقة هلامية حول البذور، ويمكنك شرب هذا الماء للاستمتاع بفوائد الألياف والعناصر الغذائية الموجودة في بذور الشيا.

تذكر أنه يمكنك طحن بذور الشيا بلطف أو شراء البذور المطحونة مسبقًا لسهولة الاستخدام.

كما يُنصح بشرب ماء بذور الشيا مع الوجبة للاستفادة الكاملة من العناصر الألياف الموجودة فيها، حيث يحافظ ذلك على الترطيب والاستفادة من القيم الغذائية للبذور.

المصدر

• www.webmd.com
• www.healthline.com