4 وصفات لعمل الفطير المشلتت الفلاحي والأخيرة فطيرة الطاسة

دليل الموضوع

المقدمة

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية

طريقة عمل الفطير المشلتت ناديه السيد

المصدر

المقدمة

مع اقتراب شم النسيم، تقبل ربات البيوت على طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي، بدلًا من شرائه بعد ارتفاع سعره؛ نتيجة ارتفاع أسعار السمن البلدي.

يمكنكِ تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، ليكون طبقًا رئيسيًا مميزًا بجانب العسل، والقشطة والجبنة.

إليكِ في الفقرات القادمة، 4 وصفات للفطير المشلتت الفلاحي، ومنها فطيرة الطاسة السريعة.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

المقادير:

• 1 كيلو دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ½ ملعقة كبيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودرة.
• ماء فاتر للعجن.
• سمن بلدي حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

1.     نخلط المواد الجافة في وعاء عميق، ونضيف الماء تدريجيًا ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة.

2.     نُغطّي العجينة ونتركها ترتاح ساعتين إلى 3 ساعات.

3.     نُفرد العجينة على سطح مدهون بالزيت، ونضع السمن على الأطراف وفي المنتصف.

4.     نُفرد العجينة حتى تصبح شفافة.

5.     نُشكّل العجينة على شكل كرة ونتركها ترتاح 30 دقيقة.

6.     نُسخّن الفرن مسبقًا على أعلى درجة حرارة.

7.     نُفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت والسمن.

8.     ثم، نُدخل الصينية إلى الفرن 10 دقائق، ثم نُشغّل الشواية حتى يصبح لون الفطير ذهبيًا فاتحًا.

9.     بعد الانتهاء، نرش رشة ماء فاتر على الفطير ونغطّيه بفوطة للحفاظ على توريقه.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي فاطمة أبو حاتي

المقادير:

• 1 كيلو دقيق مخبوزات.
• 2 كوب ونصف ماء دافئ.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 كوب زبدة.
• 1 كوب زيت لدهن الفطير.
• 1/4 كوب قشطة بلدية.

طريقة التحضير:

1.     نخلط الدقيق، والسكر، والملح في وعاء كبير، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا ونعجن المزيج لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ناعمًا.

2.     نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونغطيها.

3.     ندهن سطح طاولة العمل بالزيت، ونفرد كل كرة من العجين حتى تصبح رقيقة جدًا.

4.     نخلط الزبدة والزيت ونفرد المزيج على سطح العجينة.

5.     نطوي العجينة من جميع الجهات حتى تصبح على شكل مربع، ونتركه يرتاح 10 دقائق.

6.     بعد ذلك، نفرد الفطير في صينية مدهونة بالزيت ونغطيه بالقشطة البلدي.

7.     نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية.

8.     نضع الفطير في الفرن على الشبكة في المنتصف حتى يصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية

المقادير:

• 500 جرام دقيق.
• رشة ملح.
• رشة سكر.
• ماء للعجن.
• سمن.
• زيت.

خطوات العجينة:

1.     في وعاء العجان، نضع الدقيق والملح والسكر.

2.     نعجن المكونات مع إضافة الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

3.     ندهن بولة بالزيت ونضع فيها العجينة.

4.     نغطي البولة بورق الفويل ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

فرد العجينة:

1.     بعد راحة العجينة، نفردها على سطح مدهون بالدقيق رفيعًا.

2.     نضع السمن على منتصف العجينة ونفردها، ثم نلف العجينة على شكل رول ونقطعها قطع متساوية.

3.     نأخذ كل قطعة من العجينة ونشد طرفيها من الجهتين.

4.     نذوب السمن مع الزيت ونخلطهم، وندهن الكرات بالخلطة ونغطيها بورق الفويل.

5.     نترك الكرات ترتاح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.

فرد الفطائر وخبزها:

1.     نفرد كل كرة من العجينة على شكل دائري رفيع جدًا، ونلف العجينة مرة أخرى على شكل دائري.

2.     نغطي الفطائر ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.

3.     نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية.

4.     نفرد الفطائر بمقاس الصينية، ونضعها في الفرن على أرضية الفرن.

5.     نخبز الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون وتنتفخ.

6.     نخرج الفطائر من الفرن ونغطيها بقطعة قماش نظيفة لتصبح طرية، ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل الفطير المشلتت ناديه السيد

مقادير الفطير المشلتت بالكوب:

• 3 أكواب ونصف دقيق (520 جرام).
• ربع كوب زيت (28 جرام).
• كوب وربع ماء (300 مل).
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب زبدة للحشو (210 جرام).

خطوات تحضير فطيرة الطاسة السريعة نادية السيد

خطوات العجن:

1.     في وعاء، نخلط الدقيق والملح والزيت.

2.     نضيف الماء تدريجياً مع التقليب بالملعقة حتى تتشكل العجينة.

3.     نخرج العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونعجنها باليد لمدة دقيقة أو دقيقتين.

4.     نغطي العجينة ونتركها ترتاح 5-10 دقائق.

فرد العجينة ودهنها بالزبدة:

1.     نرش سطح العمل بالدقيق ونفرد العجينة على شكل مستطيل رقيق.

2.     نضع الزبدة الطرية على العجينة ونفردها عليها، نلف العجينة على شكل رول.

3.     نقسم العجينة إلى 4-6 قطع حسب الرغبة.

4.     ندهن كل قطعة بالزيت ونغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

فرد العجينة وتشكيل الفطائر:

1.     نخرج قطع العجينة من الثلاجة ونفردها مرة أخرى.

2.     نطوي العجينة على شكل طبقات ونغلقها جيداً، ثم نفرد كل كرة عجينة مرة أخرى على شكل دائري.

خبز الفطائر:

1.     نسخن طاسة على نار هادئة مع القليل من الزيت.

2.     نضع الفطيرة في الطاسة ونتركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل، ثم نقلبها ونتركها حتى تنضج من الداخل.

3.     نكرر الخطوة السابقة مع باقي الفطائر.

4.     وأخيرًا، تقدم الفطائر ساخنة مع العسل أو الجبن أو الفول.

المصدر

مواقع إلكترونية