ألذ حلوى خليجية بمكونات مصرية.. طريقة المعصوب السعودي

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة المعصوب بالموز والقشطه

طريقة عمل المعصوب بالخبز الجاهز

طريقة عمل المعصوب بالتمر

طريقة المعصوب الملكي

طريقة عمل المعصوب السعودي

المصدر

المقدمة

يُعد المعصوب من أشهر الأطباق في منطقة جازان جنوب المملكة العربية السعودية، ويتميز بمزيج فريد من المكونات الغنية بالعناصر الغذائية.

ويتكون من مزيج من الموز المهروس والفطير المفروم، مع إضافة لمسات سحرية من العسل والسمن والقشطة، ليشكل وجبة غنية بالطاقة والسعرات الحرارية.

ولكن رحلة المعصوب لم تقتصر على جازان، بل امتدت لتشمل العديد من الدول العربية والعالمية.

فقد نال إعجاب الكثيرين بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية الكثيرة، ليصبح رمزًا للكرم الضيافة العربية الأصيلة، ونقدم في هذا المقال وصفات متنوعة لهذا الطبق العريق.

طريقة المعصوب بالموز والقشطه

المعصوب، من أشهر الحلويات الشرقية وألذها، ينتشر في المطبخ الخليجي بشكل خاص، ويُعرف بإضافاته المتنوعة حسب رغبة كل شعب، إليك هذه الوصفة السهلة والتي لا تستغرق أكثر من 10 دقائق.

المقادير:

• 2 موزة مهروسة.
• علبة قشطة.
• 4 قطع خبز توست أسمر.
• 3 ملاعق كبيرة عسل أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.

طريقة التحضير:

1.     نذيب السمن في طاسة على نار هادئة.

2.     نضيف شرائح التوست إلى السمن ونقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.

3.     ثم، نضع التوست المحمر في وعاء ونضيف إليه الموز المهروس، ونقلب المكونات حتى تمتزج.

4.     وبعد ذلك، نوزع خليط الموز والتوست في أطباق التقديم.

5.     ثم، نضع القشطة على الخليط بالتساوي.

6.     نسكب العسل الأبيض على الوجه ونزينه حسب الرغبة.

طريقة عمل المعصوب بالخبز الجاهز

المكونات:

• 4 أرغفة خبز أسمر صغيرة.
• 3 موز ناضج.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة سمن.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.

طريقة التحضير:

1.     قطّعي الخبز إلى مكعبات صغيرة.

2.     اهرسي الموز جيدًا باستخدام شوكة.

3.     ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة.

4.     ثم، أضيفي مكعبات الخبز إلى السمن وقلّبي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم أضيفي السكر وقلّبي حتى يذوب تمامًا.

5.     وبعدها، أضيفي الموز المهروس وقلّبي حتى تمتزج المكونات.

6.     ثم، أضيفي العسل وحرّكي المزيج قليلاً، وقدّمي الحلوى ساخنة.

طريقة عمل المعصوب بالتمر

المكونات الأساسية:

• 2 موزة مهروسة.
• 5 شرائح خبز توست.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• علبة قشطة.
• ربع كوب عسل.
• 8 حبات تمر مفروم.

للتزيين:

• حبات تمر.
• عسل.

طريقة التحضير:

1.     ضعي الموز المهروس في محضرة الطعام، ثم أضيفي خبز التوست المقطع إلى مكعبات صغيرة.

2.     وبعدها، أضيفي القشطة، والعسل، والتمر المقطع، والزبدة.

3.     امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

4.     وزعي خليط المعصوب بالتساوي في أطباق التقديم، ثم زيني وجه كل طبق ببعض حبات التمر والعسل.

5.     وأخيرًا، قدميه باردًا أو دافئًا حسب الرغبة.

طريقة المعصوب الملكي

المكونات:

• رغيف خبز أسمر صغير.
• 6 موز.
• 6 تمور منزوعة النوى.
• 4 ملاعق كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة سكر بني.
• علبتان قشطة.
• كوب كورن فليكس.
• عسل للتقديم.

طريقة التحضير:

1.     قطّعي الخبز والتمر إلى قطع صغيرة في محضرة الطعام.

2.     قطّعي موزة واحدة إلى شرائح، واهرسي الموز الخمسة الأخرى.

3.     ذوّبي السمن في مقلاة على نار عالية، وأضيفي مزيج الخبز والتمر واطهِيه لمدة دقيقة.

4.     أضيفي الموز المهروس وعلبة من القشطة وامزجي جيدًا.

5.     في مقلاة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي السكر البني وشرائح الموز وقلّبي حتى تتكرمل من جميع الجوانب.

6.     بعد ذلك، ضعي خليط الحشوة في وعاء، ثم أضيفي علبة القشطة المتبقية، ورشّي الكورن فليكس على الوجه.

7.     بعد الانتهاء، زيّني الطبق بشرائح الموز المكرملة والعسل، ثم قدّمي الحلوى ساخنة واستمتعي بالمذاق اللذيذ.

طريقة عمل المعصوب السعودي

مكونات العجينة:

• كوب طحين أسمر.
• كوب حليب سائل (دافئ).
• نصف ملعقة صغيرة خميرة خبز.
• ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة سكر.

للمعصوب:

• 3 موزات.
• نصف كوب قشطة (قيمر).
• ربع كوب عسل نحل طبيعي.
• ربع كوب زبدة.
• ربع كوب جبن حلو.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1.     انخلي الطحين الأسمر وضعيه في وعاء عميق، وأضيفي الفانيليا وحرّكي المكونات جيدًا.

2.     في وعاء آخر، امزجي الخميرة، والحليب الدافئ، والسكر، واتركي المزيج لعدة دقائق حتى يتفاعل.

3.     أضيفي خليط الخميرة تدريجياً إلى الطحين مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة.

4.     غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريباً.

5.     بعد تخمر العجينة، قطّعيها إلى قطع متوسطة الحجم، ثم افردي كل قطعة على شكل دائري في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت.

6.     اطهي العجينة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين، وبعدها قطّعي العجينة إلى شرائح رفيعة.

تحضير المعصوب:

1.     قشّري الموز وقطّعيه إلى شرائح متوسطة الحجم، واخلطيه مع شرائح العجينة في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2.     أضيفي نصف كمية العسل ونصف كمية القشطة وامزجي المكونات جيدًا، ثم وزعي خليط المعصوب في أطباق التقديم.

3.     زيّني الحلوى بمبشور الجبن، والقشطة المتبقية، ثم أضيفي العسل المتبقي وقدمي الحلوى باردة.

المصدر

مواقع إلكترونية