طريقة عمل الكيكة الاسفنجيه المرتفعة الهشة

المقدمة

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالخلاط

طريقة الكيكة الاسفنجية البسيطة

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية ناديه السيد

المصدر

المقدمة

تفضل الكثير من السيدات طريقة عمل الكيكة الاسفنجيه في البيت، كطريقة اقتصادية لعمل التورتات والاستمتاع بالاحتفالات، بسبب زيادة أسعارها في الفترة الأخيرة وانخفاض جودتها في المحلات.

سنرشدك خطوة بخطوة إلى طريقة تحضير هذا النوع من الكيك في المنزل، سواء كنت تفضله بنكهته الأصلية أو  يمكنكِ تزيينه واستخدامه كأساس للتورتة.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالخلاط

المكونات:

دقيق أبيض منخول: كوب ونصف.

3 بيضات.

حليب سائل: كوب.

سكر أبيض: كوب إلا ربع.

فانيليا: ملعقة صغيرة.

بيكنج بودر: ملعقة متوسطة.

ملح: رشة.

زيت ذرة: نصف كوب.

طريقة عمل كيكة اسفنجية اقتصادية

طريقة عمل الكيكة الاسفنجيه في الخلاط هي وصفة سريعة في أقل من 15 دقيقة، إذ يمكنك تحضير كيكة فانيليا أو شوكولاتة رائعة، طالما لديك خلاط كهربائي في مطبخك، وتتضمن الخطوات، ما يلي:

1. في وعاء الخلاط اخفقي البيض، والسكر، والفانيليا، والحليب جيدًا حتى يتجانسوا، ثم أضيفي الزيت واخفقي مرة أخرى حتى يصبح الخليط سائلاً.

2. في وعاء آخر اخلطي الدقيق، والبيكنج بودر، والملح.

3. بعد ذلك، صبي الخليط السائل تدريجيًا على الخليط الجاف وقلبي بلطف في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة الكيك ناعمة.

4. قبل البدء، تأكدي من أن البيض طازجًا وصالحًا للاستهلاك عن طريق كسره في وعاء منفصل.

5. ادهني صينية فرن بالزيت ورشيها بالقليل من الدقيق لمنع التصاق الكيك.

6. وأخيرًا، اسكبي خليط الكيك في الصينية وادخليها إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

طريقة الكيكة الاسفنجية البسيطة

مقادير الكيكة الاسفنجية بالكوب:

كوبين دقيق.

كوب ونصف من السكر لتحلية الكيكة.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.

ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

رشة ملح صغيرة.

كوب وربع كوب حليب.

كوب إلا ربع من الزبدة.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

عند التفكير في تحضير كيكة إسفنجية، تتبادر إلى ذهنك فكرة استخدام كمية كبيرة من البيض، ربما 7 أو 8 بيضات.

ولكن، بهذه الطريقة يمكنك صنع كيكة إسفنجية هشة ولذيذة باستخدام 3 بيضات فقط، إليكِ الخطوات فيما يلي:

1. نشغل الفرن على درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية).

2. في وعاء نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح جيدًا.

3. في وعاء آخر نخفق البيض، والسكر، والفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا.

4. نضيف الزبدة إلى خليط البيض ونخفق مرة أخرى.

5. ثم، نضيف خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب إلى خليط البيض والزبدة ونخفق حتى تتجانس المكونات.

6. نسكب عجينة الكيك في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق، ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية ناديه السيد

مقادير الكيكة الاسفنجية الهشة:

نصف كوب من الدقيق.

ملعقة كبيرة من النشا.

ثلاث بيضات.

رشة ملح صغيرة.

قليلًا من الفانيليا.

نقطتان من الخل.

نصف كوب من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الحليب.

ملعقتان ونصف من الزيت النباتي.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية المرتفعة

تعرف على طريقة عمل الكيكة الاسفنجيه الشهيرة، كما تشرحها الشيف نادية السيد، هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات معقدة، مما يجعلها مثالية للاستخدام اليومي أو في المناسبات الخاصة، والخطوات كالتالي:

1. ننخل نصف كوب دقيق (75 جرام) وملعقة كبيرة نشا (8 جرام) معًا ثلاث مرات للتأكد من تجانس المكونات وزيادة تهويتهما.

2. نفصل بياض البيض عن الصفار ونضعه في وعاء نظيف وجاف.

3. نضيف إلى بياض البيض نقطتين من الخل ونخفقه بالمضرب الكهربائي بسرعة عالية حتى يصبح قوامه متماسكًا ويشكل قمم ثابتة.

4. أثناء خفق البياض، نضيف السكر تدريجيًا على ثلاث مراحل مع الاستمرار في الخفق.

5. نضيف إلى صفار البيض رشة ملح وملعقة صغيرة من الفانيليا ونخفقهما بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط كريميًا.

6. نأخذ مقدار صغير من خليط البياض المخفوق ونضيفه إلى خليط الصفار ونقلب بلطف باستخدام سباتولا حتى يتجانسا.

7. ثم نضيف خليط الصفار تدريجيًا إلى خليط البياض مع التقليب بلطف وبحركة دائرية من الأسفل للأعلى حتى يتجانس الخليط تمامًا.

8. في وعاء صغير، نخلط الحليب والزيت النباتي، ثم نضيف إليهما مقدارًا صغيرًا من خليط الكيك ونقلب جيدًا.

9. نسكب خليط الحليب والزيت تدريجيًا على خليط الكيك ونقلب بلطف حتى يتجانس الخليط.

10. ندهن صينية الكيك بالزبدة ونبطنها بورق الزبدة، ونسكب خليط الكيك في الصينية ونخبطها برفق على سطح مستوٍ للتخلص من الفقاعات الهوائية.

11. ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك، ونختبر نضج الكيك باستخدام عود خشبي.

12. بعد أن يبرد الكيك تمامًا، يمكن تقطيعه وتقديمه مع الشاي أو استخدامه كأساس للتورتات.

المصدر

مواقع إلكترونية