طريقة عمل اصابع تشوروز بالفرن أو المقلاة

المقدمة

تشوروز ناديه السيد

طريقة عمل تشوروز بدون بيض

طريقة عمل تشوروز بالفرن

المصدر

المقدمة

تعلمي طريقة عمل اصابع تشوروز الإسبانية اللذيذة والمقرمشة في منزلك خلال دقائق معدودة، دون الحاجة إلى استخدام الآلة.

تعتمد هذه الحلوى السريعة والسهلة على عجينة الشو، تمامًا مثل الإكلير، ويمكنكِ تحضيرها بطرق مختلفة حسب امكانياتك.

اكتشفي طريقة عمل اصابع تشوروز للشيف نادية السيد، كما نستعرض طريقته بدون بيض، بالإضافة إلى طريقة خبزه في الفرن.

تشوروز ناديه السيد

مكونات تشوروز:

كوب دقيق.

ملعقة كبيرة سكر.

كوب ماء.

6 ملاعق زبدة.

رشة ملح. 

2 إلى 4 بيضات.

فانيليا.

ملعقة كبيرة قرفة.

نصف كوب سكر.

طريقة التحضير

لتحضير تشوروز لذيذ ومقرمش، اتبعي الخطوات التالية:

1. ضعي الماء، والسكر، والملح، والزبدة في قدر وسخني المزيج على نار متوسطة حتى الغليان والزبدة تذوب تمامًا.

2. أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون لديك عجينة متماسكة، واستمري في التقليب لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تجف العجينة قليلاً.

3. بعد ذلك، انقلي العجينة إلى وعاء واسع واتركيها تبرد تمامًا، يساعد ذلك على سهولة إضافة البيض لاحقًا.

4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجينة الباردة، واخفقي جيدًا بعد كل بيضة حتى تمتزج المكونات تمامًا، ثم أضيفي الفانيليا في هذه المرحلة.

5. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفتحة نجمة، واضغطي على الكيس لتشكيل التشوروز على ورق زبدة.

6. سخني زيت غزير في قدر عميق على نار متوسطة، واقلي التشوروز حتى يصبح ذهبي اللون من كلا الجانبين.

7. اغمسي التشوروز الساخن مباشرة في خليط السكر والقرفة، وقدميه ساخنًا مع صوص الشوكولاتة.

طريقة عمل تشوروز بدون بيض

المكونات:

 ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع كوب من الزيت النباتي.

كوبان من الدقيق.

كوب وربع من السكر.

طريقة التحضير

نقدم لكِ طريقة عمل اصابع تشوروز منزلية سهلة وبسيطة، لا تحتاجين لأي أدوات خاصة ولا للكثير من الوقت، اتبعي الخطوات التالية وحضريها في 20 دقيقة فقط:

1. في وعاء على نار متوسطة ضعي كوبين من الماء النظيف مع كمية مناسبة من السكر والملح، وحركي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر والملح تمامًا.

2. ثم، أضيفي الزيت النباتي وواصلِ التحريك للحصول على مزيج متجانس.

3. اتركي المزيج على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم ارفعيه عن النار مباشرة.

4. أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط الساخن مع الخفق المستمر باستخدام مضرب يدوي أو شوكة حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة لا تلتصق بالأواني.

5. ثم، اتركي العجينة لتبرد قليلاً حتى يسهل التعامل معها.

6. بعد ذلك، ضعي العجينة في كيس حلواني مخصص، ثم قصي طرف الكيس بفتحة صغيرة للحصول على الشكل المطلوب للتشوروز.

7. سخني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة، واضغطي على الكيس فوق الزيت الساخن لتشكيل التشوروز بالطول والشكل الذي تفضلينه.

8. اتركي التشوروز في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا مقرمشًا من جميع الجوانب.

9. استخدمي مصفاة لرفع التشوروز من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

10. جهزي طبقًا واسعًا وضعي فيه السكر، واغمسي كل قطعة من التشوروز في السكر لتغطيتها بطبقة ذهبية لامعة.

11. قدمي التشوروز ساخنًا على الفور مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل تشوروز بالفرن

المكونات:

كوب من الماء البارد، نصف ملعقة صغيرة من الملح.

100 جرام من الزبدة غير المملحة.

ملعقتان كبيرتان من السكر البني (أو الأبيض).

كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ثلاث بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

إليكِ طريقة عمل اصابع تشوروز في الفرن بالخطوات، كالتالي:

1. في وعاء متوسط الحجم، نضع الزبدة والماء والسكر والملح، ونضع الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان.

2. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، نضيف الدقيق دفعة واحدة ونبدأ بالتحريك بسرعة باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى يمتزج الدقيق بالخليط تمامًا ويتكون لدينا عجينة متماسكة.

3. نرفع الوعاء عن النار ونستمر في تحريك العجينة حتى تبرد قليلاً لتجنب طهي البيض عند إضافته.

4. بعد أن تبرد العجينة قليلاً، نضيف خلاصة الفانيلا، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، مع التحريك المستمر بعد كل بيضة حتى يمتزج بالكامل، تبدو العجينة لزجة في البداية، لكن مع الاستمرار في التحريك ستصل إلى القوام المطلوب.

5. نرش صينية الفرن بكمية قليلة من الماء لتسهيل فصل العجينة بعد الخبز.

6. وباستخدام ملعقة أو كيس حلواني، نوزع العجينة على الصينية على شكل نجمة أو أي شكل آخر تفضله، ويمكن التحكم في سمك العجينة حسب الرغبة.

7. باستخدام مقص، نقطع العجينة إلى الحجم المطلوب.

8. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (أو 424 درجة فهرنهايت).

9. ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا، ونخبز العجينة من الأعلى والأسفل حتى يصبح لونها ذهبيًا، يستغرق الخبز من 10 إلى 20 دقيقة، حسب سمك العجينة.

10. بعد أن تنضج العجينة، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

11. نغمس العجينة في مزيج من السكر والقرفة.

12. تقدم العجينة ساخنة أو باردة مع الشوكولاتة الساخنة أو الكراميل.

المصدر

مواقع إلكترونية