احصلي على مشروب دافئ ومغذي : طريقة عمل بودرة المغات

المقدمة

طريقة عمل بودرة المغات سارة أحمد

طريقة عمل المغات الأصلي

طريقة عمل المغات الدمياطي

المصدر

المقدمة

طريقة عمل بودرة المغات المشروب المصري الأصيل الذي يشتهر بطعمة الدسم اللذيذ، سهل التحضير في المنزل.

يتكون بشكل أساسي من خليط عشبي مطحون يضاف إليه السمن البلدي المحلي والسمسم المحمص والمكسرات المتنوعة، مما يمنحه نكهة فريدة تجعله مثاليًا للأجواء الشتوية الباردة.

ومع ذلك، تواجه بعض السيدات صعوبة في تحضير هذا المشروب والحصول على القوام والطعم المثاليين.

في هذا المقال، نقدم لكِ وصفات تفصيلية لتحضير المغات في المنزل بسهولة.

طريقة عمل بودرة المغات سارة أحمد

المكونات:

حلبة مطحونة: كوب ونصف.

سمسم محمص: كوب إلا ربع.

شمر محمص ومطحون ناعم: ملعقتان كبيرتان.

ينسون محمص ومطحون ناعم: ملعقتان كبيرتان.

كراوية محمصة ومطحونة ناعم: ملعقتان كبيرتان.

نشا ذرة: ثلاث ملاعق كبيرة.

كركم: ثلاث ملاعق كبيرة.

لبن بودرة (اختياري): ثلاث ملاعق كبيرة.

زبدة أو سمن بلدي للتقديم: ملعقتان كبيرتان.

بودرة المغات للتقديم: ملعقتان كبيرتان.

سكر أو عسل للتقديم حسب الرغبة.

ماء: كوبان.

مكسرات مجروشة للتقديم حسب الرغبة.

جوز هند للتقديم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

أولًا تحضير البودرة:

1. اخلطي الحلبة المطحونة، والينسون، والشمر، والكراوية، والكركم، واللبن البودرة، والنشا في وعاء عميق، ثم اطحني المزيج جيداً للحصول على بودرة ناعمة.

2. أضيفي السمسم المحمص واخلطي جيداً، ثم أضيفي المكسرات المحمصة حسب الرغبة واخلطي.

3. احفظي البودرة في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف.

ثانيًا تحضير المغات:

1. سخني السمن في مقلاة غير لاصقة، ثم أضيفي كمية مناسبة من بودرة المغات، وحمري المزيج جيداً.

2. أضيفي السكر أو العسل وقلبي، ثم أضيفي الماء (أو اللبن للحصول على مغات باللبن) وقلبي حتى الغليان.

3. وأخيرًا، قدمي المغات ساخناً مزيناً بالمكسرات وجوز الهند.

طريقة عمل المغات الأصلي

مكونات المغات الأصلي:

ربع كيلو حلبة.

4 ملاعق كبيرة نشا.

3 ملاعق كبيرة كركم.

3 ملاعق كبيرة كراوية.

3 ملاعق كبيرة ينسون.

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

3 ملاعق كبيرة سمسم.

3 ملاعق كبيرة شمر بودرة.

ماء.

سمنة بلدي.

سكر.

سمسم.

فول سوداني مجروش.

بشر جوز هند.

طريقة التحضير

إليكِ فيما يلي، طريقة عمل بودرة المغات الأصلية بطعم زمان:

1. بعد طحن جميع المكونات، يجب أن تنخلي البودرة الناتجة من خلال منخل ناعم للتأكد من عدم وجود أي تكتلات أو شوائب.

2. ثم أضيفي النشا، والسمسم واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. ذوبي السمن البلدي في مقلاة وسخنيها جيدًا، ثم حمري السمسم في السمن حتى يصبح لونه ذهبياً.

4. بعد ذلك، أضيفي بودرة المغات وحركي المزيج باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً و تظهر رائحتها المميزة، احذري من حرق البودرة، فذلك سيؤثر على طعم المغات.

5. بعد ذلك، أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واخفقي بالمضرب السلكي بشكل مستمر حتى تحصلي على قوام ناعم وخالٍ من التكتلات.

6. صبي المغات في فناجين وزينيها بالفول السوداني المجروش، والسمسم، وبشر جوز الهند.

طريقة عمل المغات الدمياطي

المكونات:

حبوب حلبة: ربع كيلو.

نشا: 4 ملاعق كبيرة.

حليب بودرة: 3 ملاعق كبيرة.

كراوية: 3 ملاعق كبيرة.

يانسون: 3 ملاعق كبيرة.

سمسم: 3 ملاعق كبيرة.

كركم: 3 ملاعق كبيرة.

سكر.

بودرة مغات.

سمن.

ماء.

طريقة التحضير

لطالما كان المغات مشروبًا مصريًا عزيزًا على القلوب، وخاصةً في المناسبات الخاصة مثل الولادات.

ومع مرور الوقت، انتشر هذا المشروب اللذيذ ليشمل جميع أفراد الأسرة خلال فصل الشتاء، إليكِ فيما يلي طريقة عمل بودرة المغات الدمياطي في المنزل:

طريقة تحضير بودرة المغات:

1. في مقلاة ساخنة، حمصي ربع كيلو من حبوب الحلبة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الكركم حتى تظهر رائحتهما الزكية.

2. أضيفي إلى الخليط المحمص ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: الكراوية، واليانسون، والمحلب البودر، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس الروائح.

3. انقلي الخليط المحمص إلى محضرة الطعام واطحنيه جيدًا حتى تحصلي على بودرة ناعمة.

4. صفي البودرة الناتجة في طبق، ثم أضيفي إليها أربع ملاعق كبيرة من النشا، وثلاث ملاعق كبيرة من السمسم واخلطي المكونات جيدًا.

5. ضعي خليط البودرة في مرطبان محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة للاستخدام لاحقًا.

طريقة تحضير مشروب المغات:

1. في قدر صغير، ذوبي ملعقة كبيرة من السمن على نار هادئة.

2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من بودرة المغات إلى السمن المذاب وقلبي جيدًا حتى يمتزجا ويظهر عطر البودرة.

3. أضيفي ملعقة كبيرة من السمسم المحمص ومقدار السكر المفضل لديك إلى الخليط.

4. أضيفي كوبًا من الماء إلى الخليط وقلبي المكونات جيدًا حتى يتجانس القوام قليلًا.

5. اسكبي المغات الساخن في أكواب التقديم وقدميه فوراً.

المصدر

مواقع إلكترونية