طريقة عمل البوريك بالجبنة خطوة بخطوة مع الشيف حسن ونادية السيد

المقدمة

طريقة عمل البوريك بالجبنة للشيف حسن

طريقة عمل البوريك بالجبنة نادية السيد

طريقة عمل البوريك بالجبنة الرومي

المصدر

المقدمة

تعتبر المعجنات من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال خاصة المخبوزات، مثل: العيش الفينو والكيك والبوريك والبيتزا، لذلك تحرص الأمهات على إعدادها في المنزل.

على سبيل المثال، طريقة عمل البوريك بالجبنة هو اختيار شائع جدًا نظرًا لمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية في أي وقت.

طريقة عمل البوريك بالجبنة للشيف حسن

المكونات:

دقيق 500 جرام (ما يعادل 2 كوب ونصف).

خميرة فورية 25 جرام (ملعقة كبيرة ممسوحة).

سكر 25 جرام (ملعقة كبيرة ممسوحة).

محسن خبز أو خل: 5 جرام (ربع ملعقة صغيرة).

صلصة 50 جرام (ملعقتان كبيرتان).

كركم 10 جرام (نصف ملعقة صغيرة).

ملح 10 جرام (نصف ملعقة صغيرة).

سمن سائل: 175 جرام (كوب وربع).

ماء 200 جرام (كوب).

طريقة التحضير

قدم الشيف حسن طريقة عمل البوريك بالجبنة في برنامجه أكلات وتكات، والطريقة بالتفصيل كالتالي:

1. في وعاء الخلاط نضع الدقيق، والملح، والسكر، ومحسن الخبز، والخميرة، والصلصة، والكركم، والسمن.

2. نخفق المكونات الجافة معًا، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.

3. نخرج العجين من الخلاط ونعجنه قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

4. نشكل العجين على شكل كرة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، ثم نغطيه بغطاء بلاستيكي ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.

5. بعد أن يتخمر العجين، نرش سطح العمل بالدقيق ونفرد العجين باستخدام النشابة حتى نحصل على شكل مستطيل.

7. نقطع العجين إلى دوائر متساوية الحجم باستخدام كوب أو قالب دائري، ثم نضع قطعة من جبنة الفيتا في وسط كل دائرة.

8. نغلق حواف الدائرة على الحشو ونشكلها على شكل مثلث، ثم نضغط على الحواف بشوكة للتثبيت.

9.في وعاء صغير، نخفق البيض والفانيليا جيدًا، وندهن سطح كل قطعة بوريك بخليط البيض والفانيليا، ثم نرش عليها حبة البركة والسمسم.

10. بعد ذلك، نرتب قطع البوريك في صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

11. ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح البوريك ذهبياً اللون ومقرمشاً من الخارج، ثم نقدمه ساخنًا.

طريقة عمل البوريك بالجبنة نادية السيد

مكونات العجينة:

دقيق: ثلاثة أكواب.

بيكنج بودر: ملعقة صغيرة.

خميرة فورية: ملعقتان صغيرتان.

ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ مع ثلاث ملاعق حليب لتنشيط الخميرة.

ثلاث ملاعق سكر.

بيضة كاملة.

نصف كوب زيت زيتون.

مكونات الحشوة:

جبنة فيتا.

نعناع وشبت.

طريقة التحضير

البوريك هو طبق شهي من المعجنات يشتهر بحشواته المتنوعة، مثل: الجبنة والسبانخ.

وتعتمد طريقة عمل البوريك بالجبنة للشيف نادية السيد على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، كالحليب والدقيق، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإعداد فطائر لذيذة وسريعة في أي وقت.

1. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر للحصول على قوام هش، وفي الوقت نفسه ننشط الخميرة بالماء الدافئ لضمان ارتفاع العجين.

2. ثم، نجمع المكونات السائلة (البيض، السكر، الحليب) ونضيفها تدريجياً إلى خليط الدقيق والخميرة.

3. بعد ذلك، نضيف الزيت ونعجن العجين جيداً حتى يصبح متماسكاً وناعماً، ونترك العجين يرتاح ويتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً.

4. في هذه الأثناء، نجهز حشوة البوريك اللذيذة بخلط جبنة الفيتا المميزة مع أوراق النعناع والشبت الطازج المفروم.

5. بعد أن يرتاح العجين، نقسمه إلى كرات صغيرة ونفرد كل كرة على شكل دائرة، ثم نضع مقداراً مناسباً من الحشوة في وسط كل دائرة ونغلقها على شكل مثلث.

6. ندهن سطح البوريك بصفار البيض ونرش عليه حبة البركة لتزيينها، ثم ندخل الصينية إلى الفرن الساخن حتى يكتسب البوريك اللون الذهبي ويصبح هشاً من الخارج وطرياً من الداخل.

طريقة عمل البوريك بالجبنة الرومي

المكونات:

دقيق (3 أكواب).

سمنة (ربع كوب).

بودرة (ملعقتان كبيرتان).

بيضة واحدة وفانيليا.

خميرة فورية (ملعقة صغيرة).

رشة ملح.

رشة سكر.

طريقة التحضير

نستعرض فيما يلي، طريقة عمل البوريك بالجبنة الرومي والبقدونس، ويمكن استبدالها بالجبنة الشيدر أو النوع الذي تفضلين:

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الخميرة، والسكر، واللبن البودرة، والملح.

2. ثم نضيف البيضة، والسمنة، والفانيليا، والماء الدافئ تدريجياً ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة، ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

3. في وعاء صغير نخلط الجبنة الرومي المتفتتة مع البقدونس المفروم، والزعتر أو الشطة حسب الرغبة، ثم نضيف القليل من زيت الزيتون لتوحيد المكونات.

4. بعد أن يتخمر العجين، نفرده على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعه إلى دوائر.

5. بعد ذلك، نضع مقداراً مناسباً من الحشوة في وسط كل دائرة ونغلقها على شكل مثلث.

6. ندهن سطح البوريك بخليط من البيض والفانيليا ونرشه بالسمسم أو حبة البركة.

7. ثم، ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى يكتسب اللون الذهبي.

المصدر

مواقع إلكترونية