طريقه عمل مسقعه الدجاج كالتالي، اغسلي وقشري الخضار، قطعيها وتبليها بالملح، اقلي الخضار والدجاج، ثم رصيها في صينية، أضيفي صلصة الطماطم واخبزيها في الفرن حتى تنضج، زيني بالجبن وقدميها ساخنة
دليل الموضوع:
المقدمة
طريقه عمل مسقعه الدجاج
طريقة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس بالدجاج
مسقعة بالدجاج ١٥ ثانية
المصدر
المقدمة
تعد طريقه عمل مسقعه الدجاج والبشاميل من الأطباق المصرية الشهية، يجمع بين نكهات الباذنجان والطماطم والدجاج في طبقات متناغمة.
تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول وجبة دسمة ومغذية.
يمكنكِ إعداد هذه الوصفة بكميات مختلفة لتناسب احتياجات أسرتك، واستخدام أي بقايا دجاج متوفرة لديكِ، وبذلك تصبح وصفة اقتصادية مغذية ولذيذة.
طريقه عمل مسقعه الدجاج
المكونات:
500 جرام من الباذنجان الرومي.
500 جرام من البطاطس.
500 جرام من صدور الدجاج.
3 حبات من الفلفل الرومي، مقطعة إلى نصفين.
حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
كوبان من عصير الطماطم الطازج.
ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي (يمكنك تحديد نوع الزيت المفضل).
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تستغرق هذه الطريقة للإعداد 10 دقائق، وللطهي 45 دقيقة، وهي سهلة التحضير وخطواتها كالتالي:
1. اغسلي الباذنجان والبطاطس، قشريها وقطعيها شرائح متوسطة السمك. تبلي الشرائح بالملح واتركيها جانبًا لمدة 20 دقيقة.
2. سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي قطع الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود. قلبي الدجاج حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي المزيج حتى يذبل البصل.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
4. بعد ذلك، سخني زيت غزير في مقلاة عميقة، ثم اقلي شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل الرومي والفلفل الحار حتى تتحمر.
5. صفي الخضار المقلي على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
6. رصي نصف كمية الخضار المقلي في صينية فرن، ثم أضيفي خليط الدجاج والبصل. غطي الخليط بالنصف الآخر من الخضار.
7. اخلطي عصير الطماطم، الصلصة، الملح والفلفل الأسود في وعاء، ثم صبي المزيج فوق الخضار في الصينية.
8. غطي الصينية بورق الألمنيوم وادخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
9. أزيلي ورق الألمنيوم وأضيفي الجبن المبشور (اختياري) إلى وجه الصينية.
10. أدخلي الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه.
11. بعد ذلك، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم، ثم قدميها ساخنة مع الخبز أو الأرز.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس بالدجاج
المقادير:
نصف كيلو صدور دجاج.
نصف كيلو باذنجان.
نصف كيلو بطاطس.
حبة فلفل حار.
3 حبات فلفل ألوان.
حزمة صغيرة من الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء.
4 حبات طماطم.
علبة صلصة طماطم.
مكعب مرقة دجاج.
جبنة موتزاريلا وجبنة شيدر مبشورة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير
نستعرض في السطور التالية طريقه عمل مسقعه الدجاج بالبطاطس والخطوات هي:
1. سخني الزيت في طاسة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم وقلبيهما جيداً حتى يذبل البصل ويتغير لونه إلى الذهبي.
2. أضيفي مكعب مرقة الدجاج، والملح، والفلفل الأسود وقلبي المكونات معاً.
3. ثم، أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط وقلبيها جيداً حتى يتغير لونها من الخارج.
4. أضيفي بعدها، الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلبي المكونات حتى تتجانس.
5. قطعي الباذنجان والبطاطس إلى حلقات والفلفل الألوان إلى شرائح عريضة.
6. سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار عالية، ثم اقلي حلقات الباذنجان، والبطاطس، والفلفل الألوان، والفلفل الحار حتى يصبح لونها ذهبياً.
7. صفي الخضار المقلي من الزيت الزائد.
8. بعد ذلك، ادهني طاجن الفرن بالقليل من الزيت.
9. ضعي نصف كمية الخضار المقلي في قاع الطاجن، وأضيفي فوقها نصف كمية خليط الدجاج والصلصة.
10. كرري الطبقة السابقة مرة أخرى، ثم رشي الجبن الشيدر والموتزاريلا فوق الصينية.
11. أدخلي الطاجن إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
12. اخبزي الصينية حتى يذوب الجبن وتتحمر الوجه، ثم أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.
مسقعة بالدجاج ١٥ ثانية
مكونات الخضار:
كيلو باذنجان رومي مقطع إلى حلقات متوسطة السمك.
2 بصلة كبيرة مقطع إلى حلقات.
5 فلفل رومي بألوان مختلفة مقطع إلى حلقات.
مكونات الصلصة:
كوب كبير عصير طماطم طازج أو معلب.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
½ ملعقة صغيرة كمون.
رشة بهارات مشكلة (اختياري).
إضافات:
صدور دجاج مخلية ومقلية: حسب الرغبة.
صلصة بشاميل: للتزيين (اختياري).
طريقه عمل مسقعه الدجاج بالبشاميل
إليكِ طريقه عمل مسقعه الدجاج سهلة وسريعة، اتبعي ما يلي:
1. سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي حلقات الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم صفيها على ورق نشاف.
2. في نفس الزيت، اقلي حلقات البصل، والفلفل الرومي، والحار حتى تذبل قليلاً.
3. ضعي حلقات الباذنجان المقلي في طبق، ثم أضيفي إليها حلقات البصل والفلفل.
4. تبلي المزيج بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة وقلبي جيداً.
5. اختر صينية فرن مناسبة وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم رصي طبقة من خليط الباذنجان والفلفل في قاع الصينية.
6. وزعي طبقة من عصير الطماطم فوق الخضار، ثم رصي طبقة من صدور الدجاج المقلية فوق طبقة الطماطم.
7. كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية، مع الانتهاء بطبقة من الخضار وعصير الطماطم.
8. اسكبي صلصة البشاميل بالتساوي فوق الطبقة الأخيرة، وادهني سطح الصينية بالبيضة المخفوقة ليعطي وجه المسقعة لوناً ذهبياً.
9. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبياً ويستوي الحشو تماماً.
10. اخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم، وأخيرًا قدمي المسقعة ساخنة كطبق رئيسي.
المصدر
مواقع إلكترونية
تم اضافة الموضوع بواسطة : Heba Aboelneel
التحميل بصيغة ملف Word
التحميل بصيغة ملف PDF
تقييم الموضوع
شارك الموضوع