طريقة عمل صلصة البافلو هي كالتالي، اخلطي جميع مكونات الصوص في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب الزبد ويتجانس الخليط، استمري في التقليب حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد، يقدم دافئًا أو باردًا
دليل الموضوع:
المقدمة
طريقة صوص البافلو الحار
طريقة عمل تشيكن وينجز صوص البافلو
صوص البافلو بالعسل
المصادر
المقدمة
طريقة عمل صلصة البافلو هو مزيج لذيذ من نكهة الخل الحامضة والحرارة اللاذعة لصلصة الفلفل الحريف، مع سلاسة الزبدة الذائبة.
يقدم هذا الصوص الساخن عادة مع خضروات مقرمشة، مثل: الكرفس والجزر، ويرافق أحيانًا بصلصة الجبن الأزرق الغنية.
تتميز صلصة البافالو بطعمها الغني والقوام الناعم، مما يجعلها تختلف عن الصلصات الحارة العادية.
تستخدم هذه الصلصة المتعددة الاستعمالات كصلصة غمس أو تتبيلة، وتعتبر الرفيق المثالي لأجنحة الدجاج.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن الاستمتاع بطعمها اللذيذ مع البيتزا والمقبلات والأرز، ونظرًا لسهولة تحضيرها، يمكن صنع صلصة البافالو في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وتخزينها للاستخدام المستقبلي.
في هذا المقال، سنشاركك ثلاث طرق مختلفة لتحضير صوص البافلو في منزلك، لتستمتعي بطعمه الأصيل مع عائلتك.
طريقة صوص البافلو الحار
مكونات صوص البافلو:
270 جرام من صلصة الفلفل الحار.
200 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
45 مل من الخل الأبيض.
2.5 جرام من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
2.5 جرام من السكر.
1.25 جرام من البابريكا.
1.25 جرام من بودرة الثوم.
5 جرام من الملح.
طريقة التحضير
صوص البافلو الحار من أشهر وأحب الصوصات لدى الكثيرين، والذي اشتهر بتقديمه مع الوجبات السريعة للمطاعم الشهيرة.
ويمكنكِ تحضيره في المنزل بأقل تكلفة ومكونات بسيطة لتقديمه مع البرجر أو البروستد أو أجنحة الدجاج، وغيرها من الوجبات التي يفضلها الكثير، وتأتي طريقة عمل صلصة البافلو كالتالي:
1. في وعاء متوسط الحجم، ضعي جميع مكونات صوص البافلو (صلصة الفلفل الحار، والزبدة، والخل، والتوابل) معًا.
2. ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وقلبي المكونات باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يبدأ الخليط في التسخين والتماسك.
3. استخدمي مضرب يدوي لخلط المكونات بشكل أسرع وأكثر دقة، مما يساعد على ذوبان الزبدة والتجانس التام للمكونات، واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
4. اتركي الصوص يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين مع الاستمرار في التقليب، حتى تتجانس النكهات ويصبح قوام الصوص مثاليًا.
5. ارفعي الوعاء عن النار واتركي الصوص يبرد تمامًا قبل استخدامه.
6. قدمي صوص البافلو الدافئ أو البارد مع أجنحة الدجاج المقلي أو المشوي.
يجب ملاحظة أنه، يتغير قوام الصوص بعد التبريد، ولكن يمكن إعادة تسخينه بسهولة للحصول على القوام المطلوب.
طريقة عمل تشيكن وينجز صوص البافلو
المكونات:
240 جرام من صلصة طماطم حارة.
14 جرام من الزبدة.
1.5 جرام من بودرة البصل.
1.5 جرام من بودرة الثوم.
2.5 جرام من السكر.
10 مل من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
تحضير صوص البافلو:
1. ضعي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة واتركيها تذوب تمامًا.
2. أضيفي بودرة الثوم والبصل إلى الزبدة المذابة وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس الروائح.
3. صبي صلصة الكاتشب الحار، والخل، والسكر إلى المزيج السابق وقلبي جيدًا.
4. اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتجانس جميع المكونات وتتسبك قليلاً.
5. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار واتركي الصوص يبرد تمامًا قبل استخدامه.
تحضير أجنحة الدجاج:
1. اغسلي أجنحة الدجاج جيدًا بالماء وتجفيفها بورق المطبخ. قطعي كل جناح إلى نصفين.
2. تبلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل الأسود من جميع الجهات.
3. سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار عالية. اقلي أجنحة الدجاج حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من جميع الجهات.
4. أخرجي أجنحة الدجاج المقلي من الزيت وضعيها مباشرة في صوص البافلو البارد. قلبي الأجنحة في الصوص جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
5. قدمي أجنحة الدجاج المغطاة بصوص البافلو ساخنة مع الخضروات أو البطاطس المقلية.
صوص البافلو بالعسل
مكونات الصوص:
240 مل من صلصة الفلفل الحار.
110 جرام من الزبدة.
15 مل من الخل.
15 جرام من العسل.
مزيج التوابل:
ملح طعام.
فلفل أسود مطحون طازج.
شطة حمراء حارة (حسب الرغبة).
بابريكا حلوة.
بودرة ثوم.
سكر أبيض.
طريقة التحضير
تتميز صلصة البافلو بطعمها الحار والغني الذي يضفي نكهة مميزة على أجنحة الدجاج، ولطريقة عمل صلصة البافلو اتبعي، ما يلي:
1. في وعاء متوسط الحجم ضعي الزبدة، وصلصة الفلفل الحار، والخل، والعسل، واستخدمي مضربًا يدويًا لخلط المكونات جيدًا حتى تذوب الزبدة تمامًا وتتجانس جميع المكونات.
2. أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والشطة، والبابريكا، وبودرة الثوم، والسكر إلى الخليط السابق.
3. استمري في الخفق باستخدام المضرب اليدوي حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس تمامًا.
4. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس النكهات وتتسبك قليلاً.
5. وأخيرًا، ارفعي الوعاء عن النار واتركي الصوص يبرد تمامًا قبل وضعه في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ثم أغلقي البرطمان جيدًا واحفظيه في الثلاجة.
المصادر
مواقع إلكترونية
تم اضافة الموضوع بواسطة : Heba Aboelneel
التحميل بصيغة ملف Word
التحميل بصيغة ملف PDF
تقييم الموضوع
شارك الموضوع