طريقة عمل السمسمية بالدبس في المنزل بطريقتين

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة عمل السمسمية بالدبس

طريقة أخرى لتحضير السمسمية بالدبس

طريقة عمل السمسمية بدون عسل

طريقة عمل السمسمية بالعسل

طريقة عمل السمسمية بالطحينة

المصدر

المقدمة

تعتبر طريقة عمل السمسمية بالدبس من الحلويات التقليدية الغنية بالقيمة الغذائية، فهي تجمع بين فوائد التمر والسمسم اللذين يزخران بالفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم.

وسهولة تحضيرها تجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات الخاصة، خاصة أنها من حلويات المولد النبوي المفضلة.

في هذا المقال، نستعرض طريقة عمل السمسمية بالدبس، والطحينة والعسل، كما نعرض طريقتها بدون عسل.

طريقة عمل السمسمية بالدبس

لتحضير السمسمية بالدبس، تحتاج إلى المكونات التالية:

- ¼ كوب زبدة طرية.

- ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- ½ كوب سكر ناعم.

- ملعقة كبيرة حليب.

- ملعقة كبيرة طحينة.

- بيضة متوسطة الحجم.

- ⅓1 كوب دقيق.

- ¼ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

- ¼ كوب دبس.

- ¼ كوب ماء.

- ¼ كوب من بذور السمسم المحمصة.

خطوات التحضير

وهذه طريقة عمل السمسمية بالدبس بالخطوات:

1. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية، وحضري صينية خبز وبطنيها بالزبدة.
2. في وعاء كبير اخفقي الزبدة، وزيت الزيتون، والسكر معًا، ثم أضيفي الطحينة، والبيض، والحليب واخفقيهم.
3. أضيفي الدقيق والبيكنج بودر، واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية.
4. في وعاء صغير امزجي الدبس والماء معًا، وضعي بذور السمسم في وعاء آخر.
5. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وافرديها وقطعيها إلى دوائر.
6. اغمسي القطع في مزيج الماء والدبس، ثم في بذور السمسم.
7.   ضعي القطع على الصينية واخبزيها حتى تصبح ذهبية.
8. دعي السمسمية تبرد قليلاً قبل التقديم والتناول.

طريقة أخرى لتحضير السمسمية بالدبس

المكونات:

- كوب من دبس التمر.

- كيلو سمسم محمص.

- كوب سكر.

طريقة التحضير

تعتمد هذه الطريقة على 3 مكونات فقط، ولكنها تتميز بطعم لذيذ يجمع بين نكهة السمسم المحمصة وقرمشة الدبس، وإليكِ الخطوات كالتالي:

1.     في وعاء على نار هادئة امزجي السكر مع الدبس وحركي بين الحين والآخر حتى يذوب السكر تمامًا.

2.     أضيفي السمسم المحمص إلى خليط الدبس والسكر وقلبي حتى يمتزج بشكل جيد.

3.     ابعدي السمسمية بالدبس عن النار.

4.     ضعي ورقة زبدة على صينية وافردي السمسمية عليها وهي ساخنة.

5.     سوي سطح السمسمية وشكليها باستخدام سكين غير مشرشرة بالشكل المرغوب.

6.     اتركي السمسمية حتى تبرد تمامًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم قدميها.

طريقة عمل السمسمية بدون عسل

يمكن تحضير السمسمية بدون عسل بهذه المكونات:

- 2 كوب من السمسم المحمص.

- كوب من السكر.

- كوب من الماء.

- ملعقة كبيرة من عصير الليمون المركز.

طريقة التحضير

قبل شرح الخطوات يجب التنويه إلى أن 100 جرام من السمسمية توفر حوالي 650 سعرة حرارية، لذلك ينصح بتناولها باعتدال، وتشمل الخطوات ما يلي:

1.     ضعي الماء على النار وأضيفي إليه السكر، وعصير الليمون مع التقليب حتى يتحول الخليط إلى اللون الذهبي.

2.     أضيفي السمسم المحمص إلى خليط السكر واخلطي جيدًا، ثم ادهني صينية بالزيت واسكبي فيها خليط السمسم واتركيه حتى يبرد.

3.     بعد ذلك، قطعي السمسمية إلى مربعات صغيرة.

4.     أخيرًا، غلفيها بورق بلاستيك واحتفظي بها في مكان بعيد عن أي روائح تصل إليها.

طريقة عمل السمسمية بالعسل

المكونات:

- 3 أكواب من السمسم المحمص.

- كوب من السكر.

- كوب من الماء.

- نصف كوب من عسل النحل.

- رشة بسيطة من ملح الليمون.

- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

تعتبر طريقة عمل السمسمية بالعسل بسيطة وسريعة، مما يجعلها مناسبة للجميع، وعلى عكس الطريقة الأخرى التي تكون أكثر ملاءمة لمرضى السكري، فإن هذه الطريقة توفر حلوى لذيذة وسهلة التحضير. سنقدم لك فيما يلي،الخطوات بالتفصيل:

1.     ضعي إناء على النار وأضيفي إليه الماء، والسكر، وملح الليمون، وعسل النحل، وماء الزهر، وقلبي لمدة ربع ساعة.

2.     اختبري لزوجة العسل عن طريق وضع قطرة في كوب من الماء، إذا انكسرت مثل الزجاج فالعسل جاهز، وإذا كان لديه قوام كالعجينة يجب تركه لبعض الوقت على النار.

3.     ضعي السمسم الساخن على خليط العسل وقلبي جيدًا.

4.     ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزيت وقلبي بشكل مستمر.

5.     أخيرًا، اتركي السمسمية حتى تبرد وقطعيها إلى مربعات واحفظيها في ورق بلاستيك.

طريقة عمل السمسمية بالطحينة

المكونات:

- ربع كيلو من السمسم الأبيض غير المحمص.

- نصف كوب من الطحينة السائلة.

- كوب من السكر.

- ربع كوب من الماء.

- عصير نصف ليمونة.

- ملعقة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

بالإضافة إلى طريقة عمل السمسمية بالدبس والعسل، هناك طريقة أخرى مغذية تعتمد على الطحينة.

فالسمسمية بالطحينة غنية بالبروتينات والمعادن الضرورية للجسم، ولكن يجب الانتباه إلى قيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي كل حصة صغيرة على كمية لا بأس بها من السعرات الحرارية، وتتضمن خطوات تحضيرها ما يلي:

1.     في مقلاة غير لاصقة، حمصي السمسم الأبيض حتى يصبح ذهبي اللون.

2.     في وعاء عميق على نار متوسطة ضعي السكر مع الماء، وعصير الليمون، وماء الزهر، ثم قلبي المكونات.

3.     اتركي الخليط على النار حتى يصبح كثيف القوام ويتكرمل قليلاً، ثم ارفعيه عن النار.

4.     بعد إزالة السكر المكرمل عن النار، أضيفي نصف كوب واحد من الطحينة السائلة تدريجيًا مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.

5.     أضيفي السمسم المحمص الساخن إلى خليط الطحينة والسكر، ثم قلبيهم بشكل جيد.

6.     في صينية مدهونة بالقليل من الزيت افردي السمسمية بشكل متساوٍ، وقطعيها بالطحينة على شكل تحبيه، وقدميها بعد أن تبرد تمامًا.

المصدر

مواقع إلكترونية