طريقة عمل القرص الطريه الهشه الأصلية سادة أو محشية

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة عمل القرص الطريه الهشه

طريقة عمل القرص الهشة بالزيت

طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو

المصدر

المقدمة

تعتبر طريقة عمل القرص الطريه الهشه من أكثر الوصفات طلباً بين ربات البيوت، فهي وجبة إفطار أو عشاء مثالية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

وهي من الوصفات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الطري، مما يجعله من الأطعمة المحببة لدى الكبار والصغار.

وتبحث الكثير من السيدات عن الطريقة المثالية لعمل القرص الطرية مع بدء العام الدراسي، لتقديم وجبة صحية أثناء اليوم الدراسي، لذلك نستعرض بعض الوصفات لتحضيرها في المنزل.

طريقة عمل القرص الطريه الهشه

مكونات القرص الهشة الطرية:

• كيلوغرام من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من السمنة.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• باكو بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• لبن رايب للعجن.
• ملعقتان كبيرتان من الشمر.
• ملعقتان كبيرتان من الينسون.

طريقه عمل القرص الطريه نجلاء الشرشابي

نستعرض فيما يلي، طريقة عمل القرص الطريه الهشه كما قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها الشهير على قناة سي بي سي سفرة، وهي كالتالي:

1.     في وعاء متوسط الحجم اخلطي الزيت، والسمنة، والسكر جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.

2.     ثم أضيفي اللبن الرايب، والخميرة الفورية إلى الخليط الدهني واخفقيهم برفق حتى تتجانس المكونات.

3.     اتركي المزيج جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتتكون بعض الفقاعات على سطح الخليط.

4.     في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الشمر، والينسون، والبيكنج بودر، والملح.

5.     صبي خليط الدقيق الجاف تدريجياً على الخليط السائل واعجني المكونات بيديكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة، وقد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن إذا كانت العجينة جافة جدًا.

6.     استمري في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى تتجانس المكونات تمامًا وتصبح العجينة ناعمة وسلسة.

7.     ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.

8.     بعد أن ترتاح العجين، اقسميها إلى كرات متوسطة الحجم حسب الرغبة، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تحصلي على شكل دائري، وضعي الأقراص في صينية خبز مدهونة بالزيت.

9.     باستخدام شوكة، اخرمي سطح كل قرص عدة مرات لتساعد على النضج المتساوي وتمنع تكون فقاعات كبيرة.

10.                        اخفقي القليل من اللبن الرايب مع الشمر وادهني سطح كل قرص بهذا الخليط.

11.                        سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن الحار واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

12.                        أخرجي القرص من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقديمها.

13.                        تقدم القرص ساخنًا أو دافئًا ويمكن تناولها بمفردها أو مع العسل أو المربى أو الزبدة.

طريقة عمل القرص الهشة بالزيت

مكونات طريقة تحضير القرص الطرية باللبن والزيت:

• 1 كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا (سواء السائلة أو البودرة).
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1 كوب من الزيت النباتي.

طريقة عمل القرص الطرية باللبن والزيت

إليكِ طريقة عمل القرص الطريه الهشه باللبن والزيت، ويكمن السر في نجاح هذه الوصفة في اختيار نوعية الدقيق المناسبة وترك العجينة تختمر لمدة كافية.

تابعي الخطوات بالتفصيل لتتمتعي بطعم القرص الهش واللذيذ:

1.     نذوب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ونتركها لمدة 5 دقائق.

2.     ثم، نقلب الدقيق مع السكر والملح، مع الفانيليا والبيكنج بودر بواسطة المضرب اليدوي.

3.     نتأكد من تفاعل الخميرة جيدًا، ثم نضيفها إلى باقي المكونات مع التحريك المستمر.

4.     بعد ذلك، نضيف الزيت والحليب تدريجيًا أثناء عجن المكونات، ونواصل عجن الخليط حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.

5.     نترك العجينة تتخمر في مكان مظلم لمدة من ساعة إلى ساعتين، ثم نقسم عجينة القرص الطريق باللبن الحليب إلى أقراص صغيرة سهلة التشكيل.

6.     نرص الأقراص في صينية الخبز ونضغط عليها برفق بواسطة اليد.

7.     ننتظر لمدة 15 دقيقة، ثم نضع القرص الطريق الفلاحي في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

8.     نخرج القرص من الفرن عندما يحمر وجهها ويصبح لونه ذهبي فاتح.

9.     تُقدم القرص مع كوب من القهوة الساخنة.

طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو

مقادير القرص الفلاحي الطرية بالكيلو:

• 1 كيلو من دقيق المخبوزات.
• ربع كيلو من السمنة.
• ربع كوب من الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
• 1 ملعقة كبيرة من الينسون المحمص.
• 1 ملعقة كبيرة من الشمر المحمص.
• 1 ملعقة كبيرة من السمسم.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 كوب من الزبادي.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• عجوة أو ملبن للحشو حسب الرغبة

طريقة عمل القرص الطرية زي المخابز

تعتبر طريقة عمل القرص الطريه الهشه بالكيلو من الوصفات التقليدية التي تتطلب بعض الدقة في التحضير.

ومن أهم أسرار نجاح هذه الوصفة اختيار نوعية جيدة من الدقيق المخصص للمخبوزات، بالإضافة إلى استخدام السمن البلدي الذي يضفي نكهة مميزة للقرص، إليك كيفية التحضير:

1.     نسخن السمنة والزيت على النار حتى تكون بدرجة حرارة دافئة.

2.     في وعاء كبير نضع الدقيق ونعمل ثقبًا في المنتصف، ثم نضيف السمسم، والينسون، والشمر، والملح، وريحة الكحك.

3.     ثم نضيف الزيت، والسمنة إلى الدقيق مع باقي المكونات مع التحريك المستمر، ونواصل عجن الدقيق مع السمنة حتى تمتزج المكونات جيدًا.

4.     نذوب الخميرة في الماء الدافئ والسكر، ثم نضيف هذا الخليط إلى الدقيق.

5.     نضيف الزبادي ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة، ونترك العجين يتخمر حتى يتضاعف حجمه.

6.     بعد ذلك، نشكل العجينة إلى قطع دائرية ونضع بداخلها قطعة من الملبن أو العجوة أو نتركها سادة حسب الرغبة.

7.     نرص القرص الطريق على صينية كبيرة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم نضع الصينية في الفرن المسخن حتى يتحمر الوجه بين 20-30 دقيقة.

8.     نخرج القرص من الفرن ونقدمها ساخنة.

المصدر

مواقع إلكترونية