صينية بطاطس باللحم المفروم والجبن .. 3 وصفات سهلة ولذيذة

دليل الموضوع:

المقدمة

صينية بطاطس بيوريه باللحمة المفرومة الشيف حسن

صينية بطاطس باللحم المفروم والبشاميل

طريقة عمل بطاطس باللحمة المفرومة للشيف نجلاء

المصادر

المقدمة

تتنوع طرق تحضير صينية بطاطس باللحم المفروم والجبن من بلد إلى آخر، ولكن الطعم اللذيذ يبقى هو الثابت، فهي وجبة مثالية للعشاء العائلي أو المناسبات الخاصة.

وتبحث الأمهات دائمًا عن وجبات غذائية متكاملة ولذيذة تناسب ميزانيتهن المحدودة، والبطاطس بتكلفتها المعقولة وقيمتها الغذائية العالية، تعد مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق.

وفي هذا التقرير، نقدم لك وصفات سريعة وسهلة لتحضير صينية بطاطس باللحم المفروم، وهي وجبة متكاملة ومغذية تناسب جميع أفراد الأسرة.

صينية بطاطس بيوريه باللحمة المفرومة الشيف حسن

مكونات خليط البطاطس:

• كوبان ونصف من البقسماط الناعم.
• كوب ونصف من الزبدة المذوبة.
• كيلوغرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات ومسلوقة.
• كوب ونصف من الزبدة المقطعة.
• ربع كوب من كريمة الطهي.
• كوب ونصف من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• بيضة واحدة.

مكونات حشو البطاطس:

• ربع كوب من السمن.
• كوب ونصف من البصل المقطع إلى مكعبات.
• ربع كوب من الثوم المفروم.
• نصف مكعب مرقة الدجاج.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ورقة واحدة من اللورى.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

صينية بطاطس باللحم المفروم والجبن للشيف حسن

استمتعي بطبق دسم ولذيذ يجمع بين نكهة اللحم المشوية مع قوام البطاطس الناعم والكريمي

تحضير الحشو اللذيذ:

1.     في مقلاة واسعة ذوبي السمن على نار هادئة، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.

2.     أضيفي الثوم المفروم إلى البصل، وقلبي لبضع ثوان حتى يطلق عطره.

3.     أضيفي اللحم إلى الخليط، وقلبيها جيدًا حتى تتغير لونها.

4.     ثم أضيفي الصلصة، وبعدها أضيفي ورق اللورى، وحبات الفلفل الأسود وقلبي المكونات.

5.     اتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج اللحم تمامًا وتتسبك الصلصة.

تحضير خليط البطاطس:

1.     في وعاء الخلاط ضعي البطاطس المسلوقة والمهروسة، والزبدة اللينة، والبقسماط، وكريمة الطهي، والملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.

2.     اخفقي المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي.

3.     في صينية فرن مدهونة بالسمن ومرشوشة بالبقسماط، افردي طبقة متساوية من خليط البطاطس.

تجميع الأطباق:

1.     ضعي حشو اللحم في منتصف طبقة البطاطس، ثم غطي الحشو بطبقة أخرى من خليط البطاطس وافرديها جيدًا.

2.     اخلطي الزبدة المتبقية مع البقسماط ورشيها بالتساوي على سطح الطبق.

3.     أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

4.     اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح سطحه ذهبيًا مقرمشًا والبطاطس ناضجة تمامًا.

صينية بطاطس باللحم المفروم والبشاميل

المكونات:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم الأحمر الطازج.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (اختياري).
• رشة من الزعتر الجبلي الناشف.
• رشة من إكليل الجبل الناشف.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت النباتي.
• كيلوغرام من البطاطس المفضلة لديك (مثل البطاطس البيضاء أو الصفراء)، مسلوقة ومهروسة.

مكونات البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 4 أكواب من الحليب كامل الدسم (يمكن استبداله بالحليب قليل الدسم أو النباتي).
• ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ربع كوب من الجبن الرومي المبشور.
• رشة من جوزة الطيب المطحونة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تحضير صينية بطاطس باللحم المفروم والكريمة

تحضير الحشو اللذيذ:

1.     في مقلاة واسعة ذوبي الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.

2.     ثم أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبي لبضع ثوان حتى يطلق عطره.

3.     أضيفي بعدها التوابل المفضلة، مثل: الملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل، والزعتر، والسماق إلى الخليط وقلبي جيدًا لتوزيع النكهات.

4.     أضيفي بعد ذلك، اللحم المفروم إلى الخليط وقلبيها جيدًا حتى تتغير لونها.

5.     اتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج اللحم تمامًا وتتسبك الصلصة.

تحضير البشاميل الكريمي:

1.     في وعاء صغير ذوبي الزبدة أو الزيت، ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.

2.     أضيفي بعدها، الحليب بالتدريج إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي سميك.

3.     ثم أضيفي نصف كمية الجبن إلى البشاميل وقلبي حتى يذوب.

تجميع الأطباق:

1.     في صينية فرن مدهونة بالزبدة، رصي نصف كمية البطاطس ثم ضعي حشو اللحم فوق طبقة البطاطس.

2.     غطي الحشو بالباقي من البطاطس، ثم اسكبي البشاميل بالتساوي.

3.     رشي باقي كمية الجبن على سطح الصينية.

4.     بعد ذلك، أدخلي الصينية المغطاة بورق الألومونيوم، إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، ثم ارفعي الغطاء لمدة 5 دقائق للحصول على قشرة ذهبية.

طريقة عمل بطاطس باللحمة المفرومة للشيف نجلاء

مكونات أساسية:

• البطاطس: مسلوقة ومهروسة.
• الثوم.
• الكمون.
• البيض.
• اللبن.
• الزبدة.
• اللحم المفروم.
• الملح والفلفل الأسود.

صينية بطاطس بيورية باللحمة المفرومة

لإعداد صينية بطاطس باللحم المفروم والجبن بطريقة مثالية، اتبعي الخطوات التالية:

تحضير خليط البطاطس المهروسة:

1.     بعد سلق البطاطس وهرسها جيدًا، أضيفي الثوم المفروم، والكمون المطحون، والملح، والفلفل الأسود لتوابل لذيذة.

2.     أذيبي الزبدة واخفقيها مع البيض واللبن، ثم أضيفيها إلى البطاطس المهروسة، واستمري في الخفق حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.

تجميع الطبقات:

1.     ادهني صينية الفرن بالزبدة أو السمنة، ثم افردي طبقة سميكة من خليط البطاطس المهروسة لتكون القاعدة.

2.     ثم ضعي طبقة من اللحم المفروم المتبل فوق طبقة البطاطس.

3.     ثم غطي اللحم بطبقة أخرى من خليط البطاطس المهروسة وافرديها جيدًا.

4.     أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

5.     اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبيًا والبطاطس ناضجة تمامًا.

المصادر

مواقع إلكترونية