طريقة عمل المشبك الدمياطى .. 4 وصفات من خبراء الطهي

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة عمل المشبك الدمياطي للشيف حسن

طريقة عمل المشبك منال العالم

طريقة عمل المشبك محمد حامد

طريقة عمل المشبك زي المحلات

المصدر

المقدمة

طريقة عمل المشبك الدمياطى، تلك الحلوى الشرقية الأصيلة التي تسحر الأذواق وتزين المناسبات، يتميز بلونه الذهبي الجذاب ومذاقه اللذيذ الذي يجعله محبوبًا من الكبار والصغار.

سواءً في مصر أو دول الخليج أو الهند، يعتبر المشبك من الحلويات التقليدية التي لا غنى عنها.

مع وصفات المشبك الدمياطي السهلة في هذا المقال، ستستمتعين بصنع حلوى شرقية تقليدية لذيذة في مطبخك.

طريقة عمل المشبك الدمياطي للشيف حسن

كل ما تحتاجينه لتحضير هذه الحلوى اللذيذة، هو:

• دقيق: كوبان إلا ربع.
  
• نشا، كوب وربع.
  
• ماء: كوب.
  
• خميرة فورية: نصف ملعقة صغيرة.
  
• ماء دافئ لتنشيط الخميرة: ملعقتان.
• بيكنج بودر: عبوة واحدة.
  
• زيت نباتي.
• شربات ثقيل: لتر.
  

طريقة عمل المشبك الدمياطى للشيف حسن

استمتعي بطعم المشبك الدمياطي الأصيل بوصفة الشيف حسن الشهيرة، وسنرشدك خطوة بخطوة لتحضيره بسهولة في مطبخك، كالتالي:

1.     ضعي الدقيق، والبيكينج بودر، والسكر، والنشا في وعاء العجانة الكهربائية، واخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

2.     ثم أضيفي الخميرة المذابة في الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة.

3.     غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.

4.     بعد ذلك، سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وضعي العجين في كيس حلواني، وشكلي قطعًا دائرية صغيرة في الزيت.

5.     اقلي قطع العجين في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.

6.     أخرجي قطع المشبك من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

7.     وأخيرًا، اسقي المشبك بالشربات البارد، وقدميه دافئًا.

طريقة عمل المشبك منال العالم

المكونات:

• ماء ورد: نصف كوب.
  
• زعفران: ملعقة صغيرة.
  
• زبادي: 3 كوب.
  
• نشا: 3 كوب.
  
• دقيق: كوب.
  
• بيكربونات الصوديوم: ملعقة صغيرة.
  
• زيت نباتي.
• شربات زعفران.

طريقة عمل المشبك الدمياطى منال العالم

استمتعي بطعم المشبك الدمياطي المصنوع من مكونات طبيعية في منزلك على طريقة الشيف منال العالم، والخطوات كالتالي:

1.     ضعي الدقيق، والنشا، والزعفران، والبيكربونات في وعاء العجانة الكهربائية، واخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

2.     أضيفي بعدها الزبادي، وماء الزهر، والماء تدريجيًا، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة سائلة ذات قوام كريمي.

3.     سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وضعي العجين في كيس حلواني ذي فتحة صغيرة، واضغطي بلطف لتشكيل خيوط رفيعة من العجين في الزيت الساخن.

4.     اقلبي الخيوط باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب.

5.     بعد ذلك، أخرجي الخيوط من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد.

6.     اتركيها في الشربات لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم صفيها على مصفاة سلكية، وقدمي الحلوى دافئة.

طريقة عمل المشبك محمد حامد

المكونات كالتالي:

• دقيق ناعم: 500 جم.
• ماء للعجن: 600 مل.
  
• سكر: ملعقة صغيرة.
• خميرة فورية: 5 جم.
• نشا: 2 كوب.
• ماء الزهر: 3 ملاعق.
  
• شربات.

طريقة عمل المشبك المقرمش للشيف محمد

وصفة الشيف محمد تضمن لكِ الحصول على مشبك دمياطي بمذاق أصيل وهش، والخطوات هي:

1.     ضعي الدقيق، والخميرة، والسكر، والماء في وعاء كبير.

2.     ثم استخدمي ملعقة خشبية لخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

3.     غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتخمر العجين ويتضاعف حجمه.

4.     بعد ذلك، أضيفي النشا، وماء الزهر إلى العجين المخمر، واعجني المكونات برفق حتى تتجانس.

5.     ثم سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

6.     ضعي العجين في كيس حلواني ذي فتحة دائرية، واضغطي بلطف لتشكيل قطع دائرية من العجين في الزيت الساخن.

7.     ثم اقلبي قطع العجين باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب.

8.     وأخيرًا، أخرجي قطع المشبك من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم اسقيها بالشربات البارد، وقدميها دافئًا.

طريقة عمل المشبك زي المحلات

لصنع مشبك دمياطي بنفس نكهة المحلات، إليكِ المكونات الأساسية التي تحتاجينها:

• دقيق: 2 كوب.
• نشا: 2 كوب.
• خميرة فورية: ملعقتان كبيرتان.
• ماء دافئ للعجن.
• 4 كوب ماء للشربات.
• ملون غذائي أحمر.
• زيت نباتي.
• سكر: 4 كوب.
• عصير ليمون.

طريقة عمل المشبك الدمياطي الاصلي خطوة بخطوة

فيما يلي، طريقة عمل المشبك الدمياطى بالقطر، اتبعي الخطوات التالية:

تحضير القطر:

1.     ضعي السكر والماء في قدر على النار، وحركي حتى يذوب السكر تمامًا.

2.     ثم أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي حتى يصبح قوامه سميكًا مثل الشربات، واتركي القطر ليبرد تمامًا.

تحضير العجينة:

1.     في وعاء كبير اخلطي الطحين، والخميرة الفورية، والنشا.

2.     ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة.

3.     غطي الوعاء واتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.

4.     سخني زيت غزير في مقلاة عميقة، وضعي العجين في كيس حلواني، وشكلي قطعًا دائرية صغيرة في الزيت الساخن.

5.     ثم اقلبي القطع باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب.

6.     أخرجي قطع المشبك من الزيت وصفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

7.     بعد ذلك، اغمسي نصف كل قطعة في الملون الغذائي المذاب في الماء، ثم اغرسيها في القطر البارد.

8.     بعد الانتهاء، قدمي المشبك ساخنًا أو باردًا، ويمكنك تزيينه ببعض المكسرات أو جوز الهند المبشور.

المصدر

مواقع إلكترونية