طريقة عمل كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة لأشهر الشيفات

دليل الموضوع:

المقدمة

كوسة بالبشاميل ناديه السيد

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل للشيف علاء

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل للشيف هالة

المصدر

المقدمة

طريقة عمل كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة، هذه الوصفة المصرية التقليدية تجمع بين قوام الكوسة الناعم ورائحة البشاميل الذكية، لتقدم لكِ وجبة دسمة ومثالية للعزائم والمناسبات الخاصة.

اكتشفي في هذا المقال، أسرار تحضير كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة على طريقة أشهر الشيفات، بوصفات سهلة وسريعة، مثالية للمبتدئين والمحترفين.

كوسة بالبشاميل ناديه السيد

المكونات:

• مكونات الكوسة: 2 كيلوجرام كوسة طازجة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، مكعب مرقة دجاج أو لحم.
• مكونات الحشو: 400 جرام لحم مفروم، ملح، فلفل أسود، رشة قرفة.
• مكونات البشاميل: 5 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة، 5 ملاعق كبيرة دقيق، 5 أكواب حليب سائل.

طريقة عمل كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة نادية السيد

هذه الوصفة الكلاسيكية تجمع بين نكهة الكوسة الطازجة وقوام البشاميل الكريمية، لتقدم لكِ وجبة دسمة ومغذية، تابعي خطواتنا السهلة لتحضريها في منزلك وتبهرِ عائلتك وأصدقائك:

تحضير اللحم المفروم والكوسة:

1.     نقلي اللحم المفروم مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم نضيف التوابل (ملح، فلفل، قرفة) ونقلب جيدًا.

2.     نقطع الكوسة إلى شرائح سميكة، ثم نسلقها قليلاً في ماء مغلي مضاف إليه الملح والمرقة حتى تصبح طرية.

تحضير البشاميل:

1.     نشوح الدقيق في السمنة، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام كريمي.

2.     نتبل البشاميل بالملح، والفلفل.

تجميع طبقات الصينية:

1.     نبدأ بوضع طبقة من البشاميل في صينية الفرن.

2.     ثم نرص طبقة من شرائح الكوسة، ثم طبقة من اللحم المفروم، ونسكب طبقة أخرى من البشاميل.

3.     نكرر الطبقات حتى ننتهي من جميع المكونات.

4.     نرش الجبنة الموزاريلا على الوجه.

5.     بعد ذلك، ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح الوجه ذهبيًا اللون والجوانب مقرمشة.

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل للشيف علاء

المكونات:

• كيلو كوسة مقشرة ومقطعة طوليًا.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلتان مفرومتان.
• فص ثوم مفروم (اختياري).
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.,
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة زعتر.
• زيت للقلي.

للبشاميل:

• 2 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• مكعب مرقة دجاج.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• جبنة موزاريلا مبشورة للتزيين.

طريقة عمل كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة للشيف علاء

الكوسة بالبشاميل على طريقة الشيف علاء الشربيني، سهلة التحضير وتحتاج إلى مكونات بسيطة، كل ما عليكِ هو شوي اللحم المفروم، وسلق الكوسة، وتحضير البشاميل الكريمي، ثم ترص المكونات في صينية الفرن، إليكِ الخطوات:

1.     سخني الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضيفي اللحم المفروم، والبصل، والثوم، قلبي المكونات جيدًا حتى يتغير لون اللحم ويتسبك، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والزعتر.

2.     في قدر من الماء المغلي المملح، اسلقي شرائح الكوسة حتى تنضج قليلاً وتصبح طرية، ثم صفيها ورصيها في صينية فرن مدهونة بالزيت.

3.     في قدر على نار هادئة ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.

4.     ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي سميك، ثم تبلي بالملح، والفلفل الأسود، ومكعب مرقة الدجاج.

5.     بعد ذلك، اسكبي طبقة من البشاميل في قاع الصينية فوق الكوسة، ثم وزعي طبقة من اللحم المفروم، وكرري الطبقات حتى تنتهي من الكمية.

6.     اسكبي باقي كمية البشاميل على الوجه ووزعي جبنة الموزاريلا.

7.     ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ويحمر.

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل للشيف هالة

المكونات:

• 3 كيلو كوسة مقشرة ومقطعة إلى شرائح.

للبشاميل:

• لتر حليب.
• كوب إلا ربع دقيق.
• 2 مثلث جبنة.
• ملعقة كبيرة قشطة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة سكر، قرفة، وكمون (لإضافة نكهة شرقية).

للحشوة:

• نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة مع البصل والثوم.
• جزرة مبشورة.
• نصف لتر صلصة طماطم.
• كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
• نصف كوب جبنة رومي مبشورة.
• ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم.
• ملعقة كبيرة صلصة.
• فص ثوم مفروم.

إضافات اختيارية:

• بصل مفروم.
• فلفل ألوان مقطع.
• زبدة أو زيت للقلي.

طريقه عمل كوسه بالبشاميل للشيف هالة

جربي ط ريقة عمل كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة الشهيرة للشيف هالة، والتي تتميز بطعمها الدسم، فيما يلي خطوات التحضير:

1.     قشري الكوسة وقطعيها إلى شرائح متساوية.

2.     ضعي اللحم المفروم مع البصل والثوم في مقلاة وقلبي حتى ينضج، ثم أضيفي الجزر المبشور والصلصة واتركيها تغلي حتى تتسبك.

3.     في قدر على النار ذوبي الزبدة أو السمنة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.

4.     أضيفي بعد ذلك، الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سميكًا وخاليًا من التكتلات، ثم أضيفي الجبن، والقشطة، والتوابل وقلبي جيدًا.

5.     رصي طبقات الكوسة في صينية فرن، ثم طبقة من الحشوة، وطبقة من البشاميل، وكرري هذه الخطوات حتى تنتهي من المكونات.

6.     سخني الفرن وادخلي الصينية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

المصدر

مواقع إلكترونية