طريقة البرجر في المنزل مثل المطاعم الشهيرة

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة البرجر سالى فؤاد

طريقة البرجر فاطمة ابو حاتي

طريقة البرجر نادية السيد

طريقة البرجر مروة الشافعي

المصدر

المقدمة

طريقة البرجر في المنزل من الأطباق المفضلة لدى الصغار والكبار، إلا أن قلق الأمهات يزداد حول سلامة اللحوم المصنعة في الخارج.

لذلك، نقدم إليكِ طريقة سهلة وآمنة لتحضير البرجر في المنزل، دون المساس بمذاقه اللذيذ الذي يضاهي البرجر في المطاعم.

مع هذه الوصفة، ستتمكنين من إعداد وجبة غنية ولذيذة ترضي جميع أفراد العائلة، مع ضمان استخدام مكونات طازجة وخالية من أي مواد حافظة ضارة، استعدي لتجربة تحضير البرجر في المنزل، ومتعي أطفالك وعائلتك.

طريقة البرجر سالى فؤاد

المكونات:

• كيلو لحمة مفرومة.
• بيضتان.
• نصف كوب بقسماط.
• ربع كوب صويا صوص.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• بصل بودرة.
• بهارات مشكلة.
• قرفة (اختياري).
• طماطم مقطعة إلى شرائح.
• خس.
• مايونيز.
• كاتشب.
• شرائح جبنة.
• خيار مخلل.

طريقة البرجر في المنزل سالي فؤاد

تحضر الشيف سالي فؤاد طريقة البرجر المنزلي مثل الجاهز، إليكِ الطريقة:

1.     ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير، ثم أضيفي الملح، والفلفل، والبهارات، وصويا الصوص، والقرفة، وبودرة البصل، وامزجي المكونات جيدًا بيديكِ حتى تتجانس.

2.     اضربي البيض في وعاء صغير، ثم أضيفي البيض والبقسماط إلى خليط اللحم، وامزجي المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.

3.     قسمي خليط اللحم إلى أقسام متساوية، وشكلي كل قسم على هيئة قرص دائري باستخدام يديكِ أو أداة تشكيل البرجر، ويمكنكِ الضغط على البرجر قليلاً باستخدام إبهامكِ لعمل حفرة في المنتصف.

4.     ضعي أقراص البرجر في طبق مُغطى بورق زبدة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى تصبح صلبة.

5.     سخني الشواية أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت.

6.     ضعي أقراص البرجر على الشواية أو المقلاة، واطهي البرجر لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج اللحم.

7.     قطّعي خبز البرجر إلى نصفين، ثم ضعي شريحة من البرجر على كل نصف خبز.

8.     أضيفي بعد ذلك الطماطم، والخس، والمايونيز، والكاتشب، والجبنة، والخيار المخلل حسب الرغبة.

9.     قدمي البرجر ساخنًا مع البطاطس المقلية أو سلطة جانبية.

طريقة البرجر فاطمة ابو حاتي

المقادير:

• 1 كيلو لحم بقري مفروم (20% دهون).
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح دائرية.
• 1 كوب فول صويا منقوع.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات برجر.
• 2 كوب ماء مغلي.
• خبز برجر.
• كاتشب ومايونيز وصلصة حسب الرغبة.
• خس مقطع.

طريقة البرجر بفول الصويا

فيما يلي، خطوات  طريقة البرجر في المنزل على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي:

1.     سخّني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، ثم ارفعي البصل من المقلاة واتركيه جانبًا.

2.     ضعي فول الصويا في وعاء وغطيه بالماء المغلي. اتركيه ينقع لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه من الماء.

3.     في وعاء كبير، امزجي فول الصويا مع الملح، والفلفل الأسود، والسكر، وبهارات البرجر، ثم  أضيفي اللحم المفروم وقلّبي المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.

4.     قسمي خليط اللحم إلى أقراص متساوية الحجم، ثم افرديها بمكبس البرجر أو يدويًا.

5.     غلفي أقراص البرجر بورق نايلون وضعيها في الفريزر لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل.

6.     سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي أقراص البرجر في المقلاة وقلبيها حتى تنضج من جميع الجهات.

7.     رصي أقراص البرجر في خبز البرجر وأضيفي شرائح البصل المكرمل، والخس، والكاتشب، والمايونيز، أو صلصة حسب الرغبة.

8.     ويمكنك إضافة شرائح الجبن الشيدر إلى البرجر أثناء شوائه "اختياري".

9.     بعد الانتهاء، قدمي البرجر ساخنًا مع البطاطس المقلية أو السلطة.

طريقة البرجر نادية السيد

المقادير:

• 1 كيلو لحم مفروم (اختيارك من النوع المفضل).
• عبوة خبز برجر.
• 3 ملاعق كبيرة بقسماط.
• بيضة مخفوقة.
• شرائح جبن شيدر (حسب الرغبة).
• طماطم مقطعة إلى حلقات.
• بصل مقطع إلى شرائح متوسطة.
• ثلث كوب مايونيز.
• ثلث كوب كاتشب.
• 3 ملاعق كبيرة مسطردة.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة البرجر باللحم المفروم

ل طريقة البرجر في المنزل بخطوات الشيف نادية السيد، اتبعي الآتي:

1.     في وعاء كبير، نضع اللحم المفروم مع البيض والبقسماط.

2.     نعجن المكونات جيداً حتى تتجانس وتتمازج تماماً.

3.     نضيف البهارات العربية، الملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والبصل البودرة إلى خليط اللحم.

4.     ثم نمزج المكونات مرة أخرى حتى تتوزع النكهات بالتساوي.

5.     نقسم خليط اللحم إلى أقسام متساوية الحجم، ونستخدم مكبس البرجر أو أي أداة أخرى لشكّلها بشكل دائري، ونضغط على الأقراص برفق لتكون متوسطة السمك.

6.     نرص أقراص البرجر في صينية ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

7.     في مقلاة ساخنة مدهونة بالقليل من الزيت، نضع أقراص البرجر ونقلبها على الجانبين حتى تنضج تماماً.

8.     نحضر خبز البرجر ونحمصه قليلاً، ثم نضع طبقة من المايونيز والكاتشب على كل قطعة خبز.

9.     نضع قرص البرجر، ثم شريحة من الجبن، وشرائح الطماطم والبصل.

10.                        نغطي الساندوتش بالنصف الآخر من خبز البرجر ونقدمه ساخناً مع البطاطس المقلية أو السلطة حسب الرغبة.

طريقة البرجر مروة الشافعي

المكونات:

• 1 كيلو جرام من اللحم المفروم بنسبة دهون 25%.
• بياض بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• خس.
• كاتشب.
• مايونيز.
• مستردة.
• فطر.
• شرائح طماطم.
• شرائح بصل دائرية.
• شرائح من البيف روستو.
• شرائح من جبن الشيدر للساندوتشات.
• أكياس ثلاجة.
• مكبس برجر أو غطاء علبة دائري لتشكيل قطع البرجر.
• علبة من بهارات البرجر الجاهزة.

طريقة البرجر في المنزل مروة الشافعي

تتميز طريقة البرجر المنزلي لمروة الشافعي بتتبيلة مميزة تضفي على البرجر طعمًا غنيًا يشبه طعم برجر اللحم في المطاعم الفاخرة، إليكِ تفاصيل الوصفة وطريقة التحضير كالتالي:

1.     نخلط اللحم المفروم مع بهارات البرجر، والملح، والفلفل الأسود، والبقسماط المطحون، وبياض البيض.

2.     نفرد أكياس الثلاجة على مكبس البرجر أو غطاء العلبة الدائرية، ونشكل أقراص البرجر.

3.     ثم نضع البرجر في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

4.     في مقلاة على النار، نشوح البصل والفطر مع ملعقة من الزيت حتى يذبل البصل، ثم نضيف صوص الصويا ونقلب.

5.     بعد ذلك، نشوي البرجر على الجريل أو في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق.

6.     نحمص خبز البرجر على نفس الجريل، ونشوي البيف روستو والبصل والطماطم.

7.     نجهز الساندوتشات بوضع المايونيز والكاتشب على الخبز، ثم البرجر، والخس، والجبن، والبيف روستو، والبصل المكرمل، والفطر، وشرائح الطماطم.

8.     نقدم الساندوتشات ساخنة مع البطاطس المقلية والكاتشب والمايونيز.

المصدر

مواقع إلكترونية