طريقة عمل حلاوة الطحينية في المنزل.. الأخيرة بالشيكولاتة

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة عمل حلاوة الطحينية في المنزل

طريقة عمل الحلاوة الطحينية للشيف نونا

طريقة عمل الحلاوة الطحينية للشيف حسن

طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالدقيق

طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالشيكولاتة

المصدر

المقدمة

تهتم الكثير من الأمهات لمعرفة طريقة عمل حلاوة الطحينية في المنزل، إذ يتم تناولها على الفطور أو العشاء، أو حتى تحويلها إلى سندوتشات شهية، ولكن ما يميزها حقًا هو قيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم،

وتقدم فوائد صحية خاصة للأمهات المرضعات، كما أنها تساعد على حماية الجسم من الأمراض السرطانية.

وتحتوي الحلاوة الطحينية على السمسم، وهو مصدر غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات.

وفي هذا المقال، سنوضح لك طريقة تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل باستخدام كوب واحد فقط من السمسم.

طريقة عمل حلاوة الطحينية في المنزل

المكونات:

• 2 كوب سكر بودرة.
• كوب دقيق.
• كوب زيت.
• ملعقة فانيليا.
• ذرة ملح.
• 2 كوب لبن بودرة.
• مكسرات حسب الرغبة.
• كوب من السمسم.

طريقة التحضير

يمكنكِ تحضير حلاوة طحينية لذيذة في منزلك بسهولة وبمكونات بسيطة، إذا كنتِ تبحثين عن حل لارتفاع أسعارها، وذلك بالخطوات التالية:

1.     سخني ملعقة من الزيت في مقلاة، أضيفي السمسم وحرّكيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعي المقلاة واتركي السمسم يبرد.

2.     ضعي السمسم المحمّص في محضرة الطعام واطحنيه ناعماً.

3.     أضيفي الدقيق، والزيت، والملح، والفانيليا، واللبن البودرة إلى السمسم المطحون في محضرة الطعام، واخفقي المكونات حتى تتجانس وتصبح ذات قوام كثيف يشبه الطحينة.

4.     أضيفي السكر البودرة تدريجياً إلى خليط الطحينة مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.

5.     أضيفي المكسرات إلى خليط الحلاوة الطحينية وقلبيها برفق حتى تتوزع بالتساوي.

6.     اسكبي خليط الحلاوة الطحينية في صينية مربعة أو مستطيلة مبطنة بورق زبدة.

7.     وزّعي الخليط بشكل متساوٍ ثم اضغطي عليه برفق باستخدام ملعقة أو يديك.

8.     غطّي الصينية بورق زبدة وضعها في الثلاجة لمدة يومين على الأقل حتى تتماسك الحلاوة.

9.     أخرجي الحلاوة الطحينية من الثلاجة وقطعيها إلى مكعبات أو قطع حسب الرغبة، ثم قدميها مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الحلاوة الطحينية للشيف نونا

ا لمقادير:

• 5 أكواب سكر بودرة.
• 5 أكواب حليب بودرة.
• 5 أكواب طحينة.
• زيت (حسب الحاجة).
• مكسرات حسب الرغبة (فول سوداني مجروش، فستق مجروش، بندق مجروش، شوكولاتة شيبس داكنة).

طريقة التحضير

تقدم الشيف نونا طريقة مميزة وناجحة لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل، كالتالي:

1.     في وعاء كبير، ننخل السكر البودر جيداً، ثم نضيف إليه الحليب البودر ونخلط المكونات حتى تتجانس.

2.     ثم نضيف الطحينة ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط يشبه حبيبات الرمل.

3.     نضيف بعدها، الزيت تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل.

4.     في صينية مدهونة بالزيت، نضع طبقة من المكسرات المفضلة.

5.     ثم نضيف طبقة من خليط الحلاوة الطحينية فوق المكسرات.

6.     نكرر طبقات المكسرات والحلاوة الطحينية حسب الرغبة.

7.     يمكن أيضاً تقديم الحلاوة الطحينية بدون مكسرات، وذلك ببساطة بسكب خليط الحلاوة في الصينية وتسويتها.

8.     نضع الصينية في الثلاجة وندعها تبرد حتى تتماسك الحلاوة قليلاً.

9.     وأخيرًا، نقطع الحلاوة الطحينية إلى قطع حسب الرغبة ونقدمها.

طريقة عمل الحلاوة الطحينية للشيف حسن

المكونات:

• 500 جرام سكر أبيض.
• 250 جرام عسل جلوكوز.
• 100 مل ماء.
• 1 كيلو طحينة بيضاء.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

اتبعي الخطوات التالي، لعمل حلاوة طحينية منزلية بنكهة الشيف حسن:

1.     نخلط السكر مع الماء في قدر على نار هادئة ونحرك حتى يذوب السكر تمامًا، ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه ليبرد قليلًا.

2.     نسخن عسل الجلوكوز في قدر على نار هادئة ونحرك باستمرار حتى يتحول لونه إلى ذهبي.

3.     نخلط الطحينة مع الملح في قدر على نار هادئة، ونحرك باستمرار حتى تصبح دافئة.

4.     في وعاء عميق، نضيف كراميل السكر وكراميل الجلوكوز إلى الطحينة الدافئة ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.

5.     نسكب الحلاوة الطحينية في صينية مدهونة بزيت أو ورق زبدة ونتركها تبرد، ثم نقطعها إلى مكعبات أو حسب الرغبة، وأخيرًا نقدمها باردة.

طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالدقيق

المكونات:

• كوبان من الطحينة.
• كوب سكر.
• كوب ماء.
• ½ كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ماء ورد (اختياري).
• فستق مجروش للتزيين (اختياري).

خطوات التحضير

1.     في وعاء كبير، نخلط الطحينة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.

2.     ثم نضيف الماء تدريجيًا إلى خليط الطحينة والسكر مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على عجينة سميكة.

3.     بعد ذلك، نضيف الزيت والفانيليا إلى العجينة ونستمر في الخلط حتى يصبح القوام ناعمًا ومتجانسًا.

4.     ثم نضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق زبدة ونفردها بسمك ½ سم تقريباً.

5.     وبعدها، نقطع العجينة إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حادة.

6.     نسخن فرن الغاز على 180 درجة مئوية، ثم نضع قطع الحلاوة في صينية فرن وندخلها الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

7.     نرش ماء الورد على الحلاوة بعد خروجها من الفرن لإضافة نكهة مميزة.

8.     نترك الحلاوة لتبرد، ثم نقدمها مزينة بالفستق المجروش (اختياري).

طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالشيكولاتة

المقادير:

• 1 كوب طحينة بيضاء.
• 1 كوب حليب بودرة.
• 1 كوب سكر بودرة.
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو غامق.

طريقة التحضير

لتحضير الحلاوة الطحينية بنكهة الشيكولاتة، اتبعي ما يلي:

1.     في وعاء عميق نخلط الطحينة مع الحليب البودر، والسكر البودرة، والكاكاو حتى نحصل على خليط متجانس.

2.     إذا كان الخليط جافًا، نضيف ملعقة كبيرة من الطحينة تدريجياً حتى نحصل على القوام المطلوب.

3.     أما إذا كان الخليط سائلًا، نضيف ملعقة كبيرة من الحليب البودر تدريجياً حتى نحصل على القوام المطلوب.

4.     بعد ذلك، نضع خليط الحلاوة في علبة زجاجية مدهونة بورق زبدة.

5.     ثم نضغط على الخليط حتى يصبح كتلة متماسكة.

6.     نضع العلبة في الثلاجة ونتركها حتى تتماسك الحلاوة، وذلك لمدة يوم على الأقل.

7.     وأخيرًا، نقطع الحلاوة الطحينية إلى قطع حسب الرغبة ونقدمها.

المصدر

مواقع إلكترونية