طريقة عمل كيكة العسل الروسية الأصلية بمقادير مظبوطة

دليل الموضوع:

المقدمة

كيكة العسل الروسية سالي فؤاد

طريقة عمل كيك بالعسل بدل السكر

طريقة كيكة العسل بالبسكويت

طريقة عمل كيكة العسل الروسية فاطمة ابو حاتي

المصدر

المقدمة

تعتبر طريقة عمل كيكة العسل الروسية واحدة من أنواع الحلويات المحببة للجميع، سواء كانوا صغارًا أم كبارًا.

إن استخدام العسل في هذه الكيكة، سواء كان العسل الأبيض أو الأسود، يضفي عليها قيمة غذائية هائلة، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة.

يمكن تقديم كيكة العسل الروسية المميزة في وجبة الإفطار أو العشاء، كما يمكن تقديمها للضيوف إلى جانب فنجان من الشاي الدافئ، والآن سنقدم لكم طريقة تحضير هذه الكيكة الشهية بالمكونات والخطوات المفصلة.

كيكة العسل الروسية سالي فؤاد

لتحضير كيكة العسل الروسية سالي فؤاد، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من الدقيق.
• كوب ونصف من السكر.
• خمس بيضات.
• 150 جرام من الزبدة.
• خمس ملاعق من العسل (حسب الرغبة).
• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.

ولتحضير كريمة التزيين، ستحتاج إلى:

• 150 جرام من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقتين من الفانيليا.
• ثلاثة أكواب من اللبن.
• كوب ونصف من السكر.

طريقة تحضير كيكة العسل الروسية سالي فؤاد

إليك في الخطوات التالي، طريقة تحضير كيكة العسل الروسية الأصلية:

1.     في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات الكيكة معًا، باستثناء الدقيق.

2.     ضعي الوعاء في وعاء آخر يحتوي على ماء مغلي لتشكيل حمام مائي، واخلطي المكونات في الوعاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى تمتزج المكونات جيدًا.

3.     انتزعي الوعاء من حمام البخار عندما يصبح الخليط ذهبي اللون.

4.     أضيفي بعد ذلك، الدقيق تدريجيًا مع الخلط والعجن حتى تتكون عجينة غير لاصقة، ثم قسّمي العجينة إلى خمسة أجزاء واتركيها جانبًا لبضع دقائق.

5.     افردي القسم الأول من العجينة على صينية مدهونة، ويمكن تسخين الصينية قليلاً لتسهيل توزيع العجينة.

6.     ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

7.     أكملي باقي قطع العجين حتى تصبح شرائح مخبوزة.

8.     شكلي الكيكة على شكل طبقات بوضع كميات من الكريمة بين كل طبقة والأخرى، حتى تحصل على كيكة مكونة من خمس طبقات.

طريقة عمل كيك بالعسل بدل السكر

كيكة العسل الروسية من وصفات سالي فؤاد المميّزة، لكنّها تتطلب بعض التعديلات عند استبدال السكر بالعسل، إليك بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج:

• استبدلي كوبًا واحدًا من السكر بـ 1/2 إلى 3/4 كوب من العسل.
• تأكّدي من استخدام عسل ذا طعم معتدل، مثل عسل البرتقال أو عسل زهرة البرتقال.
• قلّلي كمية السائل المستخدمة بمقدار ربع كوب لكل كوب من السكر.
• قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الدقيق للحصول على عجينة ذات قوام مناسب.

طريقة كيكة العسل بالبسكويت

المكوّنات لطبقات الكريمة:

• علبة حليب مكثف محلّى.
• ربع كوب زبدة.
• ملعقتان كبيرتان عسل.
• 3 بيضات.

لطبقات البسكويت:

• 2 بيضات.
• كوب سكر.
• ربع كوب زبدة.
• ملعقتان كبيرتان عسل.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقتان صغيرتان بايكنغ باودر.

طريقة التحضير

يمكنكِ عمل كيكة العسل بعجينة البسكويت، كما يلي:

1.     تحضير الكريمة: في قدر على نار متوسطة، نخلط البيض، الحليب المكثف المحلّى، العسل والزبدة حتى يصبح المزيج كثيفًا، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا.

2.     تحضير طبقات البسكويت: في قدر آخر على نار متوسطة، نذوب الزبدة ونضيف العسل، البيض، السكر والبايكنغ باودر، ثم نخفق المزيج حتى يتجانس، ثم نضيف الدقيق تدريجيًا ونخلط حتى تتكوّن عجينة متماسكة.

3.     نقسّم عجينة البسكويت إلى كرات متساوية الحجم.

4.     نفرد كل كرة من العجين بين ورق نايلون حتى تصبح رقيقة.

5.     نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

6.     بعد ذلك، نضع عجينة البسكويت على صينية فرن مدهونة بالزيت ونخبزها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.

7.     نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد.

8.     نضع طبقة من البسكويت على طبق التقديم ونغطيها بطبقة من الكريمة.

9.     نكرّر الخطوة السابقة حتى ننتهي من الكمية، ثم نزيّن الوجه بفتات البسكويت ونقدّمها باردة.

طريقة عمل كيكة العسل الروسية فاطمة ابو حاتي

مقادير العجينة:

• 100 جرام زبدة.
• 80 جرام عسل أبيض.
• 5 جرام بيكينج صودا.
• 500 جرام دقيق.
• 150 جرام سكر بني.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ذرة ملح.

للكريمة:

• 2 كوب كريمة حلويات.
• 200 جرام كريمة حامضة.
• 200 جرام جبنة كريمي.
• 250 جرام سكر بودرة.

طريقة التحضير

أولًا إليكِ خطوات تحضير العجينة:

1.     في وعاء، نضع السكر البني، والزبدة، والبيض، والفانيليا، والملح.

2.     نرفع الوعاء على حمام مائي ساخن مع الحرص على عدم ملامسة الماء للوعاء.

3.     نقوم بالتقليب المستمر حتى يذوب السكر والزبدة.

4.     ثم نرفع الوعاء من على النار.

5.     وبعدها نضيف العسل، والبيكنج صودا، والدقيق مع التقليب حتى تصبح عجينة طرية.

6.     نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق، ثم نقسمها إلى 8 كرات متساوية الحجم.

ثانيًا فرد العجينة وخبزها، كالتالي:

1.     نفرد كل كرة من العجين على صينية مبطنة بورق زبدة، بسمك رفيع جدًا، ونثقبها بالشوكة.

2.     نسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.

3.     نخبز كل طبقة من العجين لمدة 5-7 دقائق، حتى تصبح ذهبية اللون.

4.     نخرج العجينة من الفرن ونتركها تبرد تمامًا.

ثالثًا تحضير الكريمة:

في وعاء، نخلط الكريمة، والسكر، والكريمة الحامضة، والجبنة الكريمي حتى يصبح المزيج كثيفًا.

رابعًا تجميع الكيكة:

1.     نضع طبقة من العجين في طبق التقديم، وندهنها بالكريمة.

2.     نكرر هذه الخطوة مع باقي طبقات العجين، مع رش بعض فتات العجين المطحونة على كل طبقة.

3.     نغطي الكيكة بالكامل بالكريمة، ونزينها حسب الرغبة.

4.     وأخيرًا، نضع الكيكة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

المصدر

مواقع إلكترونية