ضاعفي الكمية واعملي كفتة البرغل باللحم المفروم الشهية

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة عمل الكفتة بالبرغل الشيف علاء

كفتة البرغل فاطمة أبو حاتي

كفتة البرغل للشيف حسن

طريقه عمل الكفته بالبرغل المشويه

المصدر

المقدمة

كفتة البرغل باللحم المفروم من الأطباق المفضلة لدى الجميع، لما تتميز به من مذاق غني ومكوناتٍ سهلة التحضير، ورغم انتشارها الواسع، إلا أن بعض السيدات يواجهن صعوبة في تحضيرها بالطريقة الصحيحة.

لذلك، نقدم لكم اليوم وصفات سهلة وبسيطة لتحضير الكفتة بالبرغل، لمذاق لا مثيل له على مائدة عائلتك.

تُعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لربات البيوت اللواتي يبحثن عن وجبات غنية ومغذية بأسعارٍ مناسبة، دون إثقال ميزانية الأسرة.

فمع الكفتة بالبرغل، ستحصلين على وجبة متكاملة ترضي جميع أفراد العائلة، دون بذل الكثير من الجهد أو الوقت.

طريقة عمل الكفتة بالبرغل الشيف علاء

مكونات كفتة البرغل:

• 500 جرام لحم مفروم.
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم، مفرومان ناعمًا.
• ¼ كوب بقدونس، مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سمن أو زيت.
• ¼ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ كوب برغل.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1 ملعقة بابريكا.
• (اختياري) 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة تحضير كفتة البرغل على طريقة الشيف علاء

يقدم لنا الشيف علاء الشربيني طريقة عمل كفتة البرغل، كالتالي:

1.     نضع البرغل في وعاء ونغطيه بالماء ونتركه ينقع لمدة 6 ساعات على الأقل.

2.     نضع البصل، والثوم، واللحم المفروم، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم، والملح في الكبة الكهربائية ونفرمها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

3.     نصفي البرغل من الماء ونضعه في الكبة الكهربائية ونفرمه مع إضافة البيكنج بودر (اختياري).

4.     نضع خليط اللحم، والبصل والثوم في وعاء كبير، ونضيف إليه البرغل المطحون والبقدونس ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

5.     نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو ليلة كاملة إن أمكن.

6.     نخرج المزيج من الثلاجة ونشكله على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة.

7.     نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وندهن صينية فرن متوسطة الحجم بالسمن أو الزيت ونضع فيها أصابع أو أقراص الكفتة.

8.     ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

كفتة البرغل فاطمة أبو حاتي

مقادير (لخمسة أشخاص):

• كيلو جرام لحم مفروم.
• بصلتين مبشور ناعم.
• ربع كيلو برغل.
• ملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة من جوز الطيب.
• ماء بصل.
• زيت.
• ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
• سكر.

طريقة كفتة البرغل فاطمة ابو حاتى

تحضير المكونات:

1.     اغسلي البرغل واتركيه ينقع في الماء لمدة 15 دقيقة.

2.     ابشري البصل ناعمًا.

3.     حضري ماء البصل عن طريق خلط الماء مع البصل المبشور.

4.     ضعي في وعاء كبير اللحم المفروم، والبصل المبشور، والبرغل المنقوع، والملح، والفلفل، والبيكنج باودر، والسكر.

5.     قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح كتلة واحدة.

6.     أضيفي كمية قليلة من الماء أو الزيت إلى مزيج اللحم إذا لزم الأمر للحصول على قوام سهل التشكيل.

7.     بللي يديك بالماء أو الزيت لمنع اللحم من الالتصاق، ثم شكلي الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم.

8.     سخني الشواية أو الفرن على نار متوسطة، وضعي الكفتة على الشواية أو في صينية الفرن.

9.     ادهني الكفتة بالزيت، واشويها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

10.                        قدمي الكفتة ساخنة مع سلطة الخضار أو الأرز أو المعكرونة.

11.                        ويمكنكِ أيضًا تقديمها مع صلصة الطحينة أو صلصة الطماطم.

كفتة البرغل للشيف حسن

المكونات:

• 500 جرام لحم مفروم.
• ½ كوب برغل.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• ¼ كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ¼ ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

لتحضير كفتة البرغل على طريقة الشيف حسن، اتبعي الخطوات التالية:

1.     اغسلي البرغل واتركيه ينقع في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل.

2.     صفّي البرغل من الماء الزائد.

3.     في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، البرغل المنقوع، البصل المفروم، البقدونس، صلصة الطماطم، الريحان، القرفة، الزبدة، الملح، الفلفل الحار، النعناع المجفف، والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات جيدًا.

4.     شكلي خليط الكفتة إلى أصابع أو كرات حسب رغبتك.

5.     سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي أصابع الكفتة أو الكرات حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجهات.

6.     سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي الكفتة المقلية في صينية فرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة إضافية.

7.     ف ي وعاء صغير، سخني قطعة صغيرة من الفحم، ثم أضيفي القليل من الزيت إلى الفحم وغطي الكفتة بإحكام لمدة 5 دقائق.

8.     قدمي كفتة البرغل ساخنة مع البقدونس المفروم والخبز العربي أو الأرز.

طريقه عمل الكفته بالبرغل المشويه

المكونات:

• 500 جرام لحم مفروم.
• 1/2 كوب برغل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 بصلة مفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

طريقة تحضير كفتة البرغل المشوية

اتبعي الخطوات التالية، لعمل كفتة البرغل المشوية:

1.     نضع في وعاء متوسط اللحم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والحبهان، والكزبرة، والبصل المفروم.، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

2.     نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

3.     في هذه الأثناء، نغسل البرغل وننقعه في الماء لمدة ساعة.

4.     بعد ساعة، نخرج اللحم من الثلاجة ونضيف له البرغل بعد تصفيته من الماء.

5.     نضع المكونات في الخلاط الكهربائي أو المفرمة الكهربائية، ونخلطها حتى نحصل على خليط متجانس.

6.     نشكل الكفتة على أسياخ ونشويها على الفحم أو في الفرن.

7.     للحصول على نكهة الفحم، نضع قطعة من الفحم المسخن في صينية الفرن مع الكفتة ونضيف لها القليل من الزيت.

المصدر

مواقع إلكترونية