طريقه تخزين المشمش في الفريزر للعصير والآيس كريم

دليل الموضوع:

المقدمة

ما هي طريقه تخزين المشمش في الفريزر؟

طريقة تخزين المشمش للشيف نجلاء

طريقة عمل المشمش المجفف الشيف هالة

طريقة عمل المشمش المجفف الشيف حسن

المصدر

المقدمة

نقدم لكم طريقه تخزين المشمش في الفريزر، فمع حلول فصل الصيف، تزين موائدنا بالعديد من  الفواكه اللذيذة، ويأتي المشمش في مقدمة هذه الفواكه، لما يتمتع به من طعمٍ رائع وفوائد صحية جمة.

ولكن، كيف يمكننا الاستمتاع بطعم المشمش ونكهته خارج موسمه؟ الإجابة تكمن في تخزينه بطريقة صحيحة تحافظ على جودته وطعمه.

في هذا المقال، سنقدم لكم أفضل الطرق لتخزين المشمش، لكي تستمتعوا به طوال العام، كما نذكر طريقتين لتجفيفه لشهر رمضان للشيف حسن والشيف هالة فهمي.

ما هي طريقه تخزين المشمش في الفريزر؟

فيما يلي، خطوات تخزين المشمش في الفريزر بطريقتين:

الطريقة الأولى

اتبعي ما يلي، لتخزين المشمش بطريقة صحية:

1.     اغسلي المشمش جيداً، ثم انزعي النوى من كل حبة مشمش.

2.     قطعي المشمش إلى شرائح أو اقسميه إلى نصفين، حسب رغبتك.

3.     في وعاء، امزجي المشمش المقطع مع 3 ملاعق كبيرة من السكر لكل كيلو من المشمش.

4.     وزعي المشمش في أكياس التجميد، مع الحرص على إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من كل كيس قبل إغلاقه بإحكام.

5.     ضعي أكياس المشمش في الفريزر واتركيها لمدة عام كامل.

الطريقة الثانية

إليكِ طريقة أخرى، لتخزين المشمش في الفريزر، وهي:

1.     اغسلي المشمش جيداً، ثم انزعي النوى.

2.     ضعي المشمش في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة.

3.     وبعد إخراج المشمش من الماء المغلي، قشريه بلطف.

4.     وبعدها، ضعي المشمش المقشر في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

5.     بعد ذلك، وزعي المشمش المقشر في أكياس التجميد، مع الحرص على إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من كل كيس قبل إغلاقه بإحكام، ثم ضعيها في الفريزر.

طريقة تخزين المشمش للشيف نجلاء

تقدم لنا الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج "على قد الإيد"، طريقة سهلة ومجربة لتخزين المشمش في الفريزر، وذلك للحفاظ على جودته ونكهته لفترة طويلة.

المكونات:

• مشمش.
• ماء.
• سكر.
• عصير ليمون.
• أكياس أو علب للتخزين.

كيفية تخزين المشمش للشيف نجلاء الشرشابي

اتبعي الخطوات، لتخزين المشمش على طريقة الشيف نجلاء:

1.     اغسلي المشمش جيدًا بالماء الفاتر للتخلص من أي أوساخ أو بقايا مبيدات حشرية.

2.     قشري المشمش باستخدام سكين حادة، أو يمكنك غمس المشمش في ماء مغلي لمدة 45 ثانية ثم تقشيره بسهولة.

3.     أزيلي النوى من حبات المشمش.

4.     في وعاء كبير، جهزي محلولًا من الماء والسكر، بحيث يكون المزيج حلوًا حسب رغبتك.

5.     ثم أضيفي القليل من عصير الليمون إلى محلول السكر، للحفاظ على لون المشمش ومنع تغيره.

6.     ضعي حبات المشمش في محلول السكر، وتأكدي من تغطيتها بالكامل.

7.     بعد ذلك، صفي المشمش من محلول السكر، ثم ضعيه في أكياس أو علب مُحكمة الإغلاق.

8.     في حال استخدام أكياس التخزين، أزيلي أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس قبل إغلاقها.

9.     ضعي أكياس أو علب المشمش في الفريزر، واتركيها حتى تتجمد تمامًا.

طريقة عمل المشمش المجفف الشيف هالة

المكونات:

• مشمش (حسب الكمية المطلوبة).
• ماء.
• سكر (اختياري).
• عصير ليمون.
• أكياس للتعبئة.

خطوات تجفيف المشمش للشيف هالة

اتبعي خطوات تجفيف المشمش للشيف هالة فهمي، كالتالي:

1.     نضع الماء في قدر على النار ونضيف إليه السكر (إن رغبنا) ونتركه يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.

2.     نضيف عصير الليمون وملح الليمون إلى الماء المغلي ونتركه يغلي لمدة دقيقة.

3.     وبعدها، نضيف حبات المشمش إلى الماء المغلي ونستمر في الغليان لمدة 3-5 دقائق.

4.     ثم نرفع القدر عن النار ونصفي المشمش من الماء.

5.     بعد ذلك، نضع المشمش في صينية مغطاة بشبكة ونضعه في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يجف تمامًا.

6.     ثم نترك المشمش المجفف ليبرد تمامًا، ثم نقوم بتعبئته في أكياس محكمة الإغلاق ونخزنه في مكان بارد وجاف.

طريقة عمل المشمش المجفف الشيف حسن

يقدم لنا الشيف حسن طريقة سهلة ومجربة لتجفيف المشمش، وهي من أسهل طرق تجفيف الفواكه، وذلك لسهولة التعامل مع المشمش كفاكهة لذيذة ومحببة لدى الكثيرين.

المكونات:

• 1 كيلو من المشمش الناضج.
• 2 لتر ماء.
• 3.5 كيلو من السكر.

طريقة تجفيف المشمش للشيف حسن

المرحلة الأولى:

1.     اغسلي المشمش جيدًا.

2.     ضعي الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي إليه 2 من حبات القرنفل الصحيح.

3.     ثم ضعي المشمش في قطعة من الشاش واربطيها بإحكام، ثم أنزلِيها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، وبعد انتهاء المدة، ارفعى المشمش من الماء المغلي.

المرحلة الثانية:

1.     في وعاء منفصل، جهزي شربات السكر بوضع 1 كيلو من السكر على كل كوب من الماء.

2.     ثم أضيفي المشمش في الشاش إلى شربات السكر، واتركيه يغلي مرة أخرى.

3.     بعد الغليان، ارفعي المشمش من النار واتركيه في الشربات لمدة 48 ساعة.

المرحلة الثالثة:

1.     أضيفي لكل كوب ماء 2 كوب سكر، أي 2 كيلو سكر.

2.     وبعدها، ضعي المشمش في الشاش مرة أخرى في شربات السكر المكثفة، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.

3.     بعد الغليان، ارفعي المشمش من النار واتركيه في الشربات لمدة 24 ساعة.

المرحلة الرابعة:

1.     أضيفي 200 جرام من السكر إلى شربات السكر، بحيث يصبح كل كوب من الماء يحتوي على كوب واحد من السكر.

2.     ضعي المشمش في الشاش مرة أخرى في شربات السكر النهائية، واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق.

3.     بعد الغليان، ارفعي المشمش من النار واتركيه في مصفاة حتى يتصفى من الشربات.

4.     ثم افردي المشمش على ورق زبدة مدهون بقليل من السكر، وغطّيه بورق زبدة آخر أو ورق الألومنيوم.

5.     اتركي المشمش في مكان جاف جيد التهوية، مثل البلكونة، لمدة 3 أيام، وفي الليل، أدخليه إلى المنزل أو غطّيه مرة أخرى.

6.     بعد 3 أيام، سيكون المشمش قد جفّ تمامًا.

المصدر

مواقع إلكترونية