طريقه عمل الحواوشي بالعجين في البيت بأسهل طريقة

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة عمل الحواوشي بالعجين

طريقة عمل الحواوشي في الطاسة

طريقة عمل الحواوشي ناديه السيد

المصدر

المقدمة

الحواوشي من الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثيرين ويمكن إعداده بعدة طرق ومنها، طريقة عمل الحواوشي بالعجين في البيت بسهولة.

لذلك، نقدم خطوات تحضير الحواوشي بالعجين، بدءًا من مكونات العجينة السهلة التحضير، مرورًا بخطوات تحضير الحواوشي بالتفصيل، لتتمتعوا بمذاقها اللذيذ في أي وقت، كما نقدم طريقة الشيف نادية السيد لعمل الحواوشي.

طريقة عمل الحواوشي بالعجين

المكونات:

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• كوب ماء دافئ.
• ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

إليكِ فيما يلي، طريقة تحضير الحواوشي بالعجين، من خلال الخطوات التالية:

1.     نضع الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ ونتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تتفاعل وتظهر الفقاعات على سطحها.

2.     في وعاء كبير، نخلط الدقيق، واللبن البودر، والملح، ثم نضيف الزيت ونخلط جيدًا، وبعدها نضيف مزيج الخميرة والماء الدافئ تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

3.     نغطي العجينة بفوطة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، حتى تتضاعف حجمها.

4.     بعد ذلك، نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ونفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.

5.     نضع الحشو المفضل لديك (لحم مفروم، جبنة، خضار) في وسط العجينة.

6.     نغلق أطراف العجينة على الحشو بشكل محكم، وندهن سطح الحواوشي بالزيت.

7.     نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع الحواوشي في صينية خبز مدهونة بالزيت ونخبزها لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

8.     نقدم الحواوشي ساخنًا مع صلصة الطماطم أو الزبادي أو أي صوص آخر تفضله.

طريقة عمل الحواوشي في الطاسة

المقادير:

• 1 كيلو (1000 جم) لحم مفروم ضأن أو بقري (بنسبة دهون لا تقل عن 20%).
• 1 كيلو (1000 جم) بصل مفروم ناعمًا.
• ½ كوب (300 جم) فلفل رومي مفروم.
• 3 قرون فلفل أخضر حار مفرومة (اختياري).
• ½ كوب (300 جم) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري).
• ملعقة كبيرة (10 جم) ملح.
• ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات.
• ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.
• 4 ملاعق كبيرة (50 جم) سمن.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي.
• 20 رغيف خبز بلدي.

طريقة التحضير

يمكنكِ عمل الحواوشي وطهيه في الطاسة، كالتالي:

1.     في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، والبصل، والفلفل الرومي، والفلفل الأخضر الحار (إن استخدمتيه).

2.     ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والسبع بهارات، والطماطم (إن استخدمتها) واعجني المكونات جيدًا بيديك حتى تمتزج تمامًا.

3.     ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتماسك خليط اللحم.

4.     افتحي أرغفة الخبز من جانب واحد باستخدام سكين حادة، واحشي كل رغيف بكمية مناسبة من خليط اللحم، واضغطي على الأرغفة من الخارج لتوزيع الحشوة بالتساوي.

5.     في مقلاة كبيرة، ذوّبي السمن مع الزيت على نار متوسطة، وادهني الأرغفة المحشية بخليط السمن والزيت من الجهتين.

6.     سخّني مقلاة أخرى واسعة على نار هادئة، وضعي فيها عددًا من أرغفة الحواوشي حسب حجم المقلاة.

7.     وبعدها، غطي المقلاة واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتحمر الأرغفة من الأسفل وينضج اللحم.

8.     اقلبي أرغفة الحواوشي على الوجه الآخر، وغطي المقلاة مرة أخرى واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتحمر من الأعلى وينضج اللحم تمامًا.

9.     قدمي حواوشي الطاسة ساخنًا مع الطحينة والمخللات حسب الرغبة.

طريقة عمل الحواوشي ناديه السيد

مقادير الحشوة:

• كيلو لحم مفروم (مع نسبة دهن 25-30%).
• 800 جرام بصل مفروم.
• 500 جرام فلفل أخضر مفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• 4 ملاعق كبيرة بصل بودر.
• 4 ملاعق كبيرة ثوم بودر.
• 4 ملاعق كبيرة بابريكا.

للعجينة:

• كيلو دقيق (أو 7 أكواب معيارية).
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• 4 ملاعق كبيرة خميرة.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• كوبان حليب دافئ.
• كوبان ماء دافئ.
• كوب زيت.

طريقة التحضير

حضري الحواوشي على طريقة الشيف نادية السيد، كالتالي:

1.     في وعاء كبير نخلط اللحم المفروم، والبصل، والفلفل الأخضر، والملح والفلفل الأسود، والبصل البودر، والثوم البودر، والبابريكا حتى تمتزج المكونات جيداً.

2.     ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لحين تجهيز العجينة.

3.     ثم نخلط الدقيق، والسكر، والخميرة، والملح.

4.     نضيف الحليب الدافئ ونقلب المكونات حتى تتشكل عجينة خشنة.

5.     وبعدها، نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

6.     ثم نضيف الزيت ونعجن مرة أخرى حتى تتشرب العجينة الزيت.

7.     نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

8.     ثم نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

9.     نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.

10.                        ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط العجين.

11.                        نغلق العجين على الحشوة ونضغط على الأطراف لإغلاقها جيداً.

12.                        يمكن تشكيل الحواوشي على شكل دائري أو بيضاوي حسب الرغبة.

مع العيش البلدي:

1.     نشق رغيف العيش البلدي من أحد جانبيه.

2.     ثم نحشو الرغيف بكمية مناسبة من الحشوة.

3.     نغلق الرغيف ونضغط عليه ضغطة خفيفة.

طريقة الطهي

على الطاسة:

1.     نسخن زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة.

2.     نضع الحواوشي في المقلاة ونقلبها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج من الداخل.

في الفرن:

1.     نسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.

2.     ثم نرص الحواوشي في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق زبدة.

3.     ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز الحواوشي حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج من الداخل.

المصدر

مواقع إلكترونية