طريقة عمل طاجن المكرونة زي المحلات

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة عمل مكرونة فرن باللحمة المفرومة

طريقة عمل مكرونة فرن بالموزاريلا

طريقة عمل مكرونة فرن بالصلصة بدون لحم

طريقة عمل مكرونة فرن فاطمة أبو حاتي

المصدر

المقدمة

تسعى الكثير من السيدات إلى إتقان طريقة عمل طاجن المكرونة زي المحلات، وذلك لأنها من الأطباق الغنية الشعبية والمحببة لجميع، ونجده يتصدر قائمة المأكولات في العديد من المطاعم، ونفضله لسهولة تحضيرهِ وتنوع مكوناتهِ.

سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل طاجن مكرونة فرن بوصفاتٍ مختلفةٍ تناسب جميع الأذواق، ليسهل تحضيرها في مطبخك مثل المحلات.

طريقة عمل مكرونة فرن باللحمة المفرومة

المكونات:

• 500 جرام مكرونة قلم (مسلوقة نصف سلقة).
• 500 جرام لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة سبع بهارات.
• رشة قرفة.
• رشة زنجبيل.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• بصلة صغيرة مبشورة.
• 500 مل عصير طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• كمية مناسبة للقلي.
• جبن مبشور للتزيين.

طريقة تحضير طاجن المكرونة باللحمة

تحضير اللحمة:

1.     سخني السمن في قدر على نار متوسطة.

2.     أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

3.     ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه.

4.     ثم تبليه بالملح، والفلفل، والسبع بهارات، والقرفة، والزنجبيل.

5.     غطّي القدر واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

6.     ثم ارفعي اللحم عن النار واتركيه جانباً.

تحضير صلصة الطاجن:

1.     سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.

2.     أضيفي البصل المبشور وقلبيه حتى يذبل.

3.     وبعدها، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تفوح رائحته.

4.     ثم اسكبي عصير الطماطم والخل معاً.

5.     ثم تبلي الصلصة بالملح والفلفل والكمون والكزبرة.

6.     اتركي الصلصة على النار حتى تنضج وتصبح كثيفة.

7.     بعد ذلك، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الصلصة إلى اللحم وقلبي حتى تمتزج معه.

8.     اسلقي المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، حتى تصبح نصف سلقة.

9.     صفي المكرونة من الماء واتركيها جانباً.

تجميع الطاجن:

1.     ادهني طاجن مناسب بالزيت.

2.     ضعي طبقة من اللحم المفروم في قاع الطاجن.

3.     وزعي المكرونة المسلوقة فوق اللحم.

4.     اسكبي كمية من صلصة الطماطم على المكرونة حتى تغطيها.

5.     كرري الطبقات (لحم - مكرونة - صلصة) حتى ينتهي اللحم والصلصة، ثم غطيه بورق فويل.

6.     يمكنكِ رش الجبن المبشور على سطح الطاجن (اختياري).

خبز الطاجن:

1.     سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2.     أدخلي طاجن المكرونة إلى الفرن واتركيه لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.

3.     أخرجي الطاجن من الفرن واتركيه يرتاح لعدة دقائق قبل التقديم.

4.     قدمي طاجن المكرونة باللحمة ساخناً مع سلطة خضراء أو سلطة زبادي.

طريقة عمل مكرونة فرن بالموزاريلا

المكونات:

• معكرونة: عبوة (حسب الرغبة).
• طماطم كرزية: كوب (مقطعة أنصاف).
• بصل: حبة واحدة (مفرومة).
• ثوم: فصّان (مهروس).
• زبدة: ملعقة كبيرة.
• زيت زيتون: ملعقة كبيرة.
• صلصة طماطم: 2 ملعقة كبيرة.
• جبن موزاريلا: كوب (مبشور).
• ملح: نصف ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة.
• أوريغانو: نصف ملعقة صغيرة (مجفف).
• ريحان: ربع ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون).

طريقة التحضير

سلق المكرونة:

1.     اسلقي المكرونة وفقًا لتعليمات العبوة.

2.     صفّي المكرونة من الماء البارد.

3.     ضعي المكرونة المسلوقة في طبق فرن مناسب.

تحضير الصلصة:

1.     سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

2.     أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طريًا (حوالي 3 دقائق).

3.     أضيفي الثوم وقلبيه لدقيقة واحدة.

4.     أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.

5.     أضيفي الطماطم الكرزية واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الصلصة غنية.

6.     أضيفي الريحان والأوريغانو المجفف وقلبي.

7.     ارفعي المقلاة عن النار.

تجميع الطبق والطهي:

1.     اسكبي مزيج الصلصة فوق المكرونة المسلوقة في طبق الفرن.

2.     وزعي جبن الموزاريلا المبشور على الوجه.

3.     سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

4.     أدخلي طبق المكرونة إلى الفرن واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون.

5.     قدمي مكرونة الطماطم ساخنة.

طريقة عمل مكرونة فرن بالصلصة بدون لحم

المكونات:

• 500 جرام معكرونة بيني (أو أي نوع مفضل لديك).
• 600 جرام صلصة.
• كوب جبن موزاريلا مبشور.
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1.     اسلقي المعكرونة نصف سلقة في قدر من الماء المغلي المملح وفقًا لتعليمات العبوة.

2.     صفي المعكرونة واحتفظي ببعض ماء السلق، ثم ضعي المعكرونة في صينية فرن زجاجية مدهونة بالقليل من الزيت.

3.     صبي الصلصة على المعكرونة، ثم أضيفي ماء السلق، والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تغمس المعكرونة بالصلصة بشكلٍ متساوٍ.

4.     وبعدها، رشّي جبن الموزاريلا والبارميزان على سطح المعكرونة.

5.     أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون.

6.     وأخيرًا، قدمي المعكرونة ساخنة مع سلطة خضراء أو خبز محمص.

طريقة عمل مكرونة فرن فاطمة أبو حاتي

المقادير:

• 500 جرام مكرونة (أقلام).
• 2 كوب عصير طماطم.
• 1 قرن فلفل حار (مقطع شرائح).
• 250 جرام لحمة مفرومة.
• 2 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة).
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات سبع.
• رشة قرفة.
• 1 ملعقة سكر.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

اتبعي الخطوات التالية، لعمل طاجن المكرونة في الفرن على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي:

1.     سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2.     قطعي الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.

3.     سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

4.     أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المفروم واستمري في التقليب لثوانٍ قليلة.

5.     أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج ويتغير لونه.

6.     تبّلي اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون، والبهارات السبع، والقرفة، والسكر.

7.     قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم أضيفي عصير الطماطم وقلّبيه مرة أخرى.

8.     ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط يبرد قليلاً.

9.     بعد ذلك، اختاري طاجنًا مناسبًا يتحمل درجات الحرارة العالية، وادهنيه بالزيت.

10.                        وزعي نصف كمية المكرونة في قاع الطاجن، ثم اسكبي خليط اللحم فوق المكرونة.

11.                        وزعي النصف المتبقي من المكرونة فوق اللحم، ثم اسكبي كمية من الماء المغلي بحيث تغمر المكرونة.

12.                        غطّي الطاجن بورق الفويل، وضعيه في الفرن على الرف الأوسط.

13.                        اتركيه يخبز لمدة 30 دقيقة، ثم أزيلي ورق الفويل واتركي الطاجن في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح ذهبي اللون.

14.                        بعد ذلك، أخرجي الطاجن من الفرن واتركيه يهدأ لبضع دقائق قبل التقديم.

15.                        زيني الطاجن بالكزبرة الخضراء أو البقدونس المفروم، وقدميه ساخنًا.

المصدر

مواقع إلكترونية