طريقة الباستا فلورا بالمربى.. 4 وصفات بالبيض أو بدونه

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة الباستا فلورا ناديه السيد

طريقة عمل الباستا فلورا سالي فؤاد

طريقة عمل الباستا فلورا بدون بيض

طريقة عمل الباستا فلورا بمربى المشمش

المصدر

المقدمة

انتشرت مؤخرًا وصفة الباستا فلورا الاصليه في مصر، وهي قطعة من الكيك اللذيذ المحشو بالمربى، لتصبح من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين.

على عكس ما يوحي به اسمها، لا تحتوي الباستا فلورا على أي نوع من المكرونة، بل هي عبارة عن عجينة طرية تُصنع من الدقيق والبيض والزبدة والفانيليا، وتُفرد في صينية تارت ذات جوانب مضلعة، ثم تُحشى بالمربى وتُخبز.

تُقدم الباستا فلورا باردة أو دافئة، وهي مثالية لتناولها مع كوب من الشاي أو القهوة، كما أنها من الحلويات الغنية بالمغذيات، حيث تحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية.

طريقة الباستا فلورا ناديه السيد

نصحت الشيف نادية السيد بسر نجاح الباستا فلورا، أنه يجب استخدام الزبدة بشكل مكعبات صغيرة وباردة ومتماسكة، وأيضًا يجب أن يكون البيض طازجًا وخارج الثلاجة بدرجة حرارة الغرفة، وفي هذه الفقرة، سنقدم بشكل مفصل المكونات والخطوات لإعداد الباستا فلورا.

المقادير:

• 450 جرام دقيق.
• 3 جرام ملح.
• 226 جرام زبدة غير مملحة.
• 6 صفار بيض.
• 160 جرام سكر بودرة.
• 5 مل فانيليا.
• مربى فراولة.

طريقة التحضير

اتبعي الخطوات التالية، لتحضير الباستا فلورا بطريقة الشيف نادية:

1.     في وعاء العجان الكهربائي، نخلط الزبدة مع السكر البودرة، والملح، والفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا.

2.     ثم نضيف صفار البيض ونستمر في الخفق حتى يمتزج الخليط.

3.     وبعدها، نضيف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

4.     ثم نلف العجينة بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

5.     نرش صينية تارت مقاس 28 سم بالدقيق.

6.     وبعد ذلك، نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونضعها في صينية التارت، ونضغط عليها برفق لتناسب شكل الصينية.

7.     نثقب قاع العجينة باستخدام شوكة، ثم نوزع المربى على سطح العجينة، ثم نضع قطع الفراولة.

8.     نبسط باقي العجينة إلى شرائح ونزين بها سطح الفطيرة بشكل متقاطع.

9.     نخبز الفطيرة في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

10.                        نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد قبل التقديم.

طريقة عمل الباستا فلورا سالي فؤاد

أوضحت الشيف سالي أنه إذا كانت الزبدة باردة تُخلط مع الدقيق أولًا ثم باقي المكونات حتى تصبح عجينة، أما إذا كانت طرية، فتُضرب مع السكر البودرة ثم باقي المكونات.

المقادير:

• 250 جرام زبدة طرية (¼ كيلو).
• 160 جرام سكر بودرة منخول (1/8 كيلو أو 1 كوب).
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• 500 جرام دقيق أبيض (½ كيلو).
• 500 جرام مربى من أي نوع.
• سكر بودرة منخول للتزيين.

طريقة التحضير

حضري الباستا فلورا على طريقة الشيف سالي فؤاد، بالخطوات التالية:

1.     تُضرب الزبدة الطرية مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا.

2.     ثم يُضاف السكر البودرة، والدقيق، والفانيليا، والملح، والبيض إلى خليط الزبدة والسكر، وتُخلط المكونات في محضرة الطعام حتى تتكوّن عجينة متماسكة "لا تُعجن العجينة لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية".

3.     تُفرد نصف كمية العجينة بين ورقتين من النايلون باستخدام النشابة حتى تصبح بسماكة مناسبة لقالب التارت.

4.     تُرفع العجينة على ورق النايلون وتُقلب في القالب المتحرك، وتُزال الأطراف الزائدة بالسكين.

5.     تُفرد باقي كمية العجينة بين ورقتين من النايلون وتُقطع إلى سيور رفيعة باستخدام قطاعة البيتزا.

6.     وبعدها تُفرد طبقة من المربى على قاع العجينة في القالب.

7.     ثم تُرص سيور العجينة على وجه التارت بشكل متقاطع أو بشكل مائل حسب الرغبة.

8.     تُزال الأطراف الزائدة من العجينة.

9.     يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

10.                        تُخبز الباستا فلورا في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

11.                        تُخرج من الفرن وتُترك لتبرد قليلًا قبل التقديم.

12.                        تُرش الباستا فلورا بالسكر البودرة قبل التقديم.

طريقة عمل الباستا فلورا بدون بيض

يمكنكِ تجربة حلوى الباستا الشهية بطريقة اقتصادية بدون استخدام البيض، وفيما يلي سنقدم لكم أهم المكونات والمقادير اللازمة لتحضيرها.

المكونات:

• 4 ½ كوب دقيق.
• كوب مربى البرتقال.
• 5 ملاعق بيكنج بودر.
• رشة صغيرة ملح.
• 5 ملاعق سكر.
• ملعقة من بشر الليمون.
• 1 ½ كوب زيت.
• ½ كوب عصير البرتقال.

طريقة عمل الباستا فلورا بالزيت بدون بيض

لتحضير الباستا فلورا بدون بيض، اتبعي التالي:

1.     في وعاء نخلط الزيت، وبشر الليمون، والسكر، وعصير البرتقال باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج متجانسًا.

2.     في وعاء آخر نخلط الدقيق، والبيكنج بودر، والملح.

3.     نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة، ونخلط بملعقة حتى تتكون عجينة متماسكة.

4.     نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم نقسمها إلى قسمين.

5.     نفرد القسم الأول في صينية فرن ونضع فوقه المربى ونوزعها بالتساوي.

6.     ثم نفرد القسم الثاني من العجينة على سطح مستوٍ ونقطعه إلى شرائح.

7.     نضع شرائح العجينة فوق المربى بشكل متقاطع، مع الحرص على لصقها جيدًا.

8.     نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

9.     ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون (حوالي 30 دقيقة).

10.                        وأخيرًا، نخرج الباستا فلورا من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

طريقة عمل الباستا فلورا بمربى المشمش

مكونات العجينة:

• ½ كوب سكر أبيض ناعم.
• كوب زبدة أو سمنة.
• بيضتان.
• 3 أكواب دقيق.
• 2 ملعقة بيكنج بودر.
• ملح.
• ملعقة فانيليا.

الحشوة:

• كوب ونصف مربى المشمش.
• ملعقة نشا.
• ¼ كوب ماء.

طريقة الباستا فلورا الاصلية بمربى المشمش

حضري الباستا فلورا بمربى المشمش، بالخطوات الآتية:

1.     في وعاء اخلطي السكر والزبدة حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم أضيفي البيض واستمري في الخلط.

2.     في وعاء آخر اخلطي الدقيق، والبيكنج بودر، والملح، والفانيليا.

3.     ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط السكر والزبدة، واعجني حتى تتجانس المكونات.

4.     بعد ذلك، قسّمي العجينة إلى ثلاثة أقسام.

5.     افردي قسمين من العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، واضغطي عليهما بالشوكة.

6.     وضعي القسم الثالث من العجينة في كيس وضعيه في الفريزر لمدة 15 دقيقة على الأقل.

7.     في وعاء اخلطي المربى مع النشا والماء، ثم ضعي المزيج على النار، وقلبيه حتى يغلي ويتكثف.

8.     ثم اسكبي الحشوة على العجينة المفرودة في الصينية، ووزعيها بالتساوي.

9.     وبعدها أخرجي العجينة من الفريزر، وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق.

10.                        قطعي العجينة بأشكال مختلفة باستخدام قطاعة العجين.

11.                        ثم رصّي قطع العجين فوق الحشوة في الصينية.

12.                        اخفقي صفار البيض مع الحليب والفانيليا، ثم ادهني قطع العجين بخليط البيض.

13.                        سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية.

14.                        أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح لون العجين ذهبيًا من أسفله وأعلاه.

15.                        أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد تمامًا، ثم قطعي الباستا فلورا إلى قطع متساوية.

16.                        وفي النهاية، قدميها مع كوب من الشاي أو القهوة.

المصدر

مواقع إلكترونية