في موسمه .. اعملي كيك الخوخ المقلوبة الهشة

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة عمل كيك الخوخ

طريقة عمل كيكة الخوخ والليمون

طريقة عمل كب كيك الخوخ بالكريمة

المصدر

المقدمة

الخوخ من الفواكه الصيفية المميزة، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده المتعددة، ونظرًا لانتشاره وكثرة استعمالاته، نعرض طريقة سهلة لتحضير كيك الخوخ باستخدام مكونات بسيطة موجودة في كل مطبخ.

يمكن تقديم كيك الخوخ كنوع من الحلوى في المناسبات المنزلية، أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة أو العصائر الطبيعية.

طريقة عمل كيك الخوخ

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 4 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب حليب.
• 150 جرام زبدة.
• كوب سكر.
• خوخ شرائح.
• ملعقة كبيرة بشر ليمون.
• 50 جرام زبدة.
• كوب سكر.

طريقة التحضير

حضري كيك الخوخ لأولادك، بخطوات بسيطة وسهلة، كالتالي:

1. تحضير الكراميل:

أذيبي 50 جرام زبدة مع كوب سكر على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا، واسكبي الكراميل في قاع قالب الكيك.

2. تحضير خليط الكيك:

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة (150 جرام) مع السكر (كوب) حتى يصبح المزيج خفيفًا، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر بعد كل بيضة، ثم أضيفي الفانيليا، واخلطي جيدًا.

ثم في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، ثم أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب إلى خليط البيض، مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. خبز الكيك:

وزعي شرائح الخوخ على الكراميل في قاع القالب، ثم اسكبي خليط الكيك فوق الخوخ.

سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، واخبزي الكيك لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون عند اختبارها بعود أسنان، ثم اتركيها تبرد قليلاً قبل تقديمها.

طريقة عمل كيكة الخوخ والليمون

مكونات العجينة:

• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زبدة ناعمة.
• كوب وربع من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب من اللبن.
• ربع كوب عصير ليمون.
• قشر ليمون مبشور حسب الرغبة.
• كوب فقط من الخوخ المقطع إلى قطع صغيرة.

مكونات التزيين:

• كوب واحد من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

يمكنكِ تحضير كيكة الخوخ والليمون الصيفية، كالتالي:

1.     سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2.     حضري قالب الكيك: ادهني القالب بالزبدة ثم رشّي عليه الطحين.

3.     في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح.

4.     في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

5.     ثم أضيفي البيض والفانيليا وامزجي جيدًا.

6.     ثم أضيفي خليط الطحين تدريجيًا إلى خليط الزبدة وامزجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

7.     بعد ذلك، أضيفي اللبن وعصير الليمون وامزجي جيدًا، وأضيفي قشر الليمون المبشور إذا كنتِ تفضلين زيادة نكهة الليمون.

8.     ثم أضيفي قطع الخوخ وامزجيه بلطف.

9.     صبي العجين في القالب وأدخليه إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يتماسك الكيك.

10.                        اتركي الكيك يبرد في القالب ثم قلبيه على رف التبريد.

11.                        جهزي مزيج التزيين: في وعاء صغير، امزجي السكر البودرة مع عصير الليمون.

12.                        عند التقديم، صبي المزيج فوق الكيكة المبردة وزيني حسب الرغبة.

طريقة عمل كب كيك الخوخ بالكريمة

المكونات:

• 3 أكواب دقيق.
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• رشة ملح.
• كوب خوخ مبشور (مقشر ومُسلوق).
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة).
• 200 جرام زبدة.
• 3 أكواب سكر.
• 4 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب كريمة (مخفوقة).
• كوب لوز (مجروش).

طريقة التحضير

اتبعي الخطوات التالية، لتحضير كب كيك الخوخ بالكريمة:

1. حضري خليط الزبدة والسكر:

في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر بعد كل بيضة، وبعدها أضيفي الفانيليا والخوخ المَبشور واخلطي جيدًا.

2. حضري خليط الدقيق:

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، والبيكنج بودر، والخميرة، والملح، والقرفة، ثم أضيفي خليط الزبدة والسكر إلى خليط الدقيق واخلطي المكونات حتى تتجانس.

3. اخبزي الكب كيك:

وزعي أوراق الكب كيك في صينية مخصصة، ثم اسكبي العجينة في كل ورقة حتى الثلث.

أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، أو حتى تنضج الكب كيك.

4. زيّني الكب كيك:

اتركي الكب كيك لتبرد، ثم زّينيها بالكريمة المخفوقة، ورشّي اللوز المجروش على الوجه "اختياري".

وأخيرًا، قدمي الكب كيك مع الشاي الساخن أو القهوة التركية أو المشروبات المثلجة.

المصدر

مواقع إلكترونية