وصفات بطاطس بيوريه باللحمة المفرومة أو الجبنة أو الزبدة

دليل الموضوع:

المقدمة

بطاطس بوريه باللحمة المفرومة ناديه السيد

طريقة عمل البطاطس البورية للشيف نجلاء

طريقة عمل بطاطس بوريه بالجبنة

بطاطس بيوريه بالزبده

طريقة عمل بطاطس بوريه بالبيض

المصدر

المقدمة

تتمتع بطاطس بيوريه باللحمة المفرومة ناديه السيد، بميزات الأطباق الغنية والشهية التي تُناسب مختلف المناسبات، سواء كوجبة غداء عائلية دسمة أو كضيافة راقية تُبهر الضيوف.

تُعرف البطاطس بأنها "سيدة الخضروات" في المطبخ، لتنوع استخداماتها وإمكانية تحويلها إلى أطباق مبتكرة ولذيذة.

وتقدم لنا الشيف نادية السيد في هذه الوصفة طريقة سهلة لتحضير صينية بطاطس باللحمة المفرومة، بتكاليف قليلة وبمكونات بسيطة موجودة في كل منزل.

تتميز هذه الوصفة باحتوائها على كمية قليلة من اللحم، وذلك يجعلها خيارًا مثاليًا للذين يبحثون عن وجبة غنية ومغذية دون الإفراط في تناول اللحوم.

نستعرض أيضًا في مقالنا، وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، وطرق أخرى لهذا الطبق بالزبدة، والجبنة، والبيض.

بطاطس بوريه باللحمة المفرومة ناديه السيد

المقادير للبطاطس:

• 2 كيلو بطاطس.
• 3 ملاعق زبدة.
• ملح.
• فلفل أبيض.
• 3 ملاعق بقدونس مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.

للحشو:

• 100 جرام لحم مفروم.
• زيت زيتون.
• بصلة كبيرة مُقطعة.
• حبة فلفل أحمر مُقطعة.
• ملح (ملعقة صغيرة).
• فلفل أسود (ملعقة صغيرة).
• معلقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 فص ثوم.
• معلقة صغيرة بابريكا.
• رشة قرفة.
• معلقة صغيرة بهارات مشكلة.
• مكعب مرقة.
• جبنة موزاريلا.

طريقة تحضير بطاطس بيوريه ناديه السيد

فيما يلي، خطوات تحضير البطاطس البيوريه للشيف نادية السيد:

1.     نضع البطاطس في حلة بها ماء مغلي على النار، ونتركها حتى تسلق. ثم نخرجها ونقشرها، ونضيف عليها الزبدة، والملح، والفلفل الأبيض، والثوم المفروم.

2.     ثم نهرس البطاطس بالهراسة، ونضيف البقدونس أو الشبت الأخضر المفروم ونخلطهم معاً، ونتركها جانباً.

3.     تحضير حشوة اللحم: في طاسة على النار، نضع زيت الزيتون، والبصلة المُقطعة، والفلفل الأحمر المُقطع ونقلبهم مع بعض.

4.     ثم، نضيف اللحم المفروم ونقلبه مع الخضار، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والقرفة، والبهارات المشكلة، ومكعب مرقة اللحم، ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات.

5.     نضيف صلصة الطماطم، والثوم المهروس، ونقلب المكونات حتى تختفي السوائل وتُصبح رائحة الثوم قوية، ثم نرفع اللحم من على النار.

6.     تشكيل البطاطس: ندهن صينية بالزيت، ونشكل البطاطس على شكل قوارب أو دوائر ونصنع حفرة في منتصفها؛ لوضع الحشو بها.

7.     نضع جبنة موزاريلا في كل حفرة من البطاطس، ثم نضع فوقها حشوة اللحم المفروم، ونرش الجبنة الموزاريلا، وقطع الفلفل الأحمر، والبقدونس.

8.     ندخل الصينية في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتأخذ لونًا ذهبيًا.

9.     وأخيرًا، نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

طريقة عمل البطاطس البورية للشيف نجلاء

المقادير:

• بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• كمون ناعم.
• ثوم مفروم.
• ½ كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 2 بيضة.
• سمن.
• ½ كوب قشطة بلدي.
• بقدونس مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بقدونس للتزيين.

طريقة عمل البطاطس البوريه في الفرن

يمكنكِ تحضير البطاطس البيوريه على طريقة الشيف نجلاء، كما يلي:

1.     في وعاء، نخلط البيض مع الدقيق، والبيكنج باودر، والقشطة، والسمن حتى نحصل على خليط متجانس.

2.     ثم، نضيف الثوم، والبقدونس، والكمون، والملح، والفلفل الأسود ونخلط جيداً.

3.     نضيف ¼ كوب ماء ونستمر في الخلط.

4.     نضيف البطاطس المهروسة، ونخلطها مع المكونات حتى تتجانس.

5.     ندهن صينية فرن بالزيت ونرشّها بقليل من البقسماط.

6.     نسكب خليط البطاطس في الصينية.

7.     نرشّ الجبنة الرومي على الوجه.

8.     ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

9.     نُخرج الصينية من الفرن ونزيّنها بالبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل بطاطس بوريه بالجبنة

مكونات البطاطس البيوريه بالجبنة:

• كيلو جرام بطاطس.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• فصان ثوم مهروس.
• زبدة.
• جبن شيدر مبشور.
• بقسماط مطحون.

طريقة التحضير

حضري البطاطس البيوريه بالجبنة، كالتالي:

1.     قشري البطاطس واسلقيها حتى تصبح طرية، واتركيها تبرد، ثم اهرسيها ناعماً.

2.     أضيفي رشة ملح، وفلفل أسود، وزبدة، وثوم مهروس إلى البطاطس المهروسة وقلبي جيداً.

3.     افردي نصف كمية البطاطس المهروسة في صينية مدهونة بالزبدة.

4.     رشّي الجبن الشيدر المبشور على البطاطس، ثم غطي الجبن بالنصف الآخر من البطاطس المهروسة.

5.     رشّي البقسماط المطحون على الوجه ووزعي بعض الزبدة.

6.     سخني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية.

7.     أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، وشغّلي الشواية لدقيقتين حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.

بطاطس بيوريه بالزبده

المقادير للهريس:

• 2 حبة بطاطس، مقطعة مكعبات ومسلوقة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع كوب كريمة طبخ.

للصوص:

• 1 مكعب مرق دجاج (بودرة).
• 1 ملعقة كبيرة طحين.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

تحضير الهريس:

1.     اهرسي البطاطس المسلوقة جيداً حتى تصبح ناعمة.

2.     أضيفي الزبدة إلى البطاطس المهروسة وحرّكي جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم تبّلي بالملح حسب الرغبة.

3.     أضيفي كريمة الطبخ إلى البطاطس وحرّكي حتى تتجانس.

تحضير الصوص:

1.     ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الطحين وحرّكي حتى يصبح ذهبي اللون.

2.     أضيفي بعدها، مكعب مرق الدجاج (بودرة) وحرّكي حتى يذوب.

3.     وبعدها، اسكبي الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص كثيف وكريمي.

التقديم:

• اسكبي الهريس في طبق التقديم، ثم وزّعي الصوص فوق الهريس.
• قدّمي البطاطس المهروسة ساخنة مع أطباق اللحوم المفضلة لديكِ.

طريقة عمل بطاطس بوريه بالبيض

• بطاطس: 2 حبة متوسطة الحجم.
• بيض: 2 بيضة.
• ملح: حسب الرغبة.
• فلفل أسود: حسب الرغبة.
• ماء: نصف لتر.
• زبدة: 2 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير

إليك طريقة تحضير البطاطس البيوريه بالبيض، بالخطوات التالية:

1.     اغسلي البطاطس جيداً وقشريها، وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

2.     ثم ضعيها في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الماء بحيث يغمرها تماماً.

3.     اتركي البطاطس حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها تُسلق لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية.

4.     صفّي الماء من على البطاطس المسلوقة، ثم اهرسي البطاطس الساخنة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة.

5.     ثم، أضيفي الزبدة، والملح، والفلفل الأسود، وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.

6.     في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت، واكسري البيض في وعاء صغير، واخفقيه جيداً.

7.     اسكبي البيض المخفوق في المقلاة، وقلبيه باستمرار حتى ينضج.

8.     بعد ذلك، أضيفي البيض المُقَلّب إلى البطاطس المهروسة، وامزجي جيداً حتى يتوزع بالتساوي.

9.     قدمي البطاطس المهروسة بالبيض ساخنة مع طبق من السلطة الخضراء أو الزيتون.

المصدر

مواقع إلكترونية