3 طرق لتفريز الفاصوليا الخضراء سنة كاملة بدون ما تغير لون

دليل الموضوع:

المقدمة

طريقة تفريز الفاصوليا الخضراء بدون سلق

طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء للشيف نجلاء

طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء للشيف هالة

طريقة حفظ الفاصوليا الخضراء في الثلاجة

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء

تفريز الفاصوليا البيضاء

فوائد الفاصوليا الخضراء الصحية

المصدر

المقدمة

الفاصوليا الخضراء من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، ولها العديد من الفوائد الصحية للجسم، لكنّ موسمها قصير.

لحسن الحظ، تتوفر طريقة سهلة لتجميد الفاصوليا الخضراء وحفظها طازجة لفترة طويلة.

في هذا المقال، سنشرح لكِ خطوات تفريز الفاصوليا الخضراء بالطريقة الصحيحة، لتتمكني من الاستمتاع بها في أي وقت من السنة.

طريقة تفريز الفاصوليا الخضراء بدون سلق

اتبعي هذه الخطوات السهلة، لتجميد الفاصوليا الخضراء:

1.     اغسلي الفاصوليا الخضراء تحت الماء الجاري؛ للتخلص من أي أوساخ أو بقايا.

2.     ضعي الفاصوليا في مصفاة للتخلص من الماء الزائد، ثم وزّعيها على مناشف ورقية لامتصاص أي رطوبة متبقية.

3.     بعد ذلك، قطّعي الفاصوليا إلى أجزاء متساوية حسب رغبتك.

4.     ثم، ضعيها في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد، وتأكدّي من إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس قبل إغلاقها بإحكام.

5.     ضعي أكياس الفاصوليا المجمدة في الفريزر، ويمكنكِ كتابة تاريخ التجميد على الأكياس لمتابعة مدة تخزينها.

طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء للشيف نجلاء

تقدّم لكِ الشيف نجلاء طريقة سهلة وبسيطة لتفريز الفاصوليا الخضراء، والحفاظ على قيمتها الغذائية ونكهتها اللذيذة لفترة طويلة:

1.     اغسلي الفاصوليا الخضراء تحت الماء الجاري للتخلص من أي أوساخ أو بقايا.

2.     يمكنكِ تقطيع الفاصوليا إلى قطع متساوية أو تركها كاملة، حسب ما تفضّلين.

3.     للحفاظ على لون الفاصوليا الأخضر القوي، اسلقيها قبل التجميد، ولذلك، ضعي الفاصوليا في ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق.

4.     ثم، صفّيها بسرعة واغسليها في ماء بارد لإيقاف عملية الطهي.

5.     بعد ذلك، وزّعي الفاصوليا على مناشف ورقية لامتصاص الماء الزائد.

6.     ثم، ضعي الفاصوليا المجففة في أكياس محكمة الغلق مخصصة للتجميد، وتأكدّي من إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس قبل إغلاقها، واحتفظي بها سنة كاملة، لحين ظهورها مرة أخرى.

طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء للشيف هالة

المكونات:

• فاصوليا خضراء (أو بيضاء حسب الرغبة).
• زيت زيتون.
• عصير ليمون.
• رشة سكر.

طريقة التحضير للتفريز:

1.     اغسلي الفاصوليا جيدًا واتركيها تصفى من الماء.

2.     سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

3.     ثم، أضيفي الفاصوليا إلى المقلاة وشوحيها.

4.     وبعدها، رشي عصير الليمون ورشة السكر على الفاصوليا وقلبيها.

5.     اتركيها تبرد وضعيها في أطباق فويل وغلفيها، ثم احفظيها في الفريزر.

طريقة حفظ الفاصوليا الخضراء في الثلاجة

تخلصي من نهايات الفاصوليا للحصول على أفضل نكهة عند الطهي، ثم قطّعي الفاصوليا النظيفة إلى قطع متساوية تتراوح من 2.5 إلى 5 سم، ثم اتبعي أيًا من الطريقتين التاليتين:

الطريقة الأولى للتخزين (بدون غسل):

1.     استخدمي مناديل ورقية لإزالة أي أوساخ عالقة على الفاصوليا، مع تجنب غسلها بالماء لمنع التعفن.

2.     ثم، ضعيها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق، مع إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء قبل الإغلاق.

3.     وبعدها، ضعي الأكياس في الثلاجة، مع الحرص على عدم تخزينها لأكثر من 7 أيام.

الطريقة الثانية (مع الغسل):

1.     اغسلي الفاصوليا النظيفة بالماء البارد لإزالة أي أوساخ عالقة.

2.     ثم، جففيها جيدًا باستخدام منشفة ورقية أو مصفاة.

3.     وبعدها، اتبع الخطوات 2 و 3 من الطريقة الأولى.

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء

المقادير:

• 2 كوب من الفاصوليا الخضراء (مجمدة أو طازجة).
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• عصير 3 حبات طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 فص ثوم، مفروم.

طريقة التحضير

اتبعي ما يلي، لعمل الفاصوليا الخضراء بطريقة سهلة لذيذة:

1.     سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المقطع إلى الزيت وقلبي حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.

2.     ثم، أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

3.     وبعدها، تبلي المكونات بملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ورشة من الكزبرة المطحونة.

4.     وقلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء.

5.     بعد ذلك، صبي عصير الطماطم على المكونات وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات.

6.     ثم، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج الفاصوليا.

7.     يمكنكِ تقديم الفاصوليا ساخنة مع الأرز أو الخبز أو أي طبق جانبي آخر تفضلينه.

تفريز الفاصوليا البيضاء

المكونات:

• 1 كيلو فاصوليا بيضاء.
• ماء للسلق.
• أكياس أو علب مُخصصة للتجميد.

الخطوات:

1.     اغسلي الفاصوليا البيضاء جيداً، وانقعيها في الماء من المساء حتى الصباح، أو على الأقل لمدّة ساعتين ونصف، سيؤدّي ذلك إلى تليينها وتسريع عملية الطهي.

2.     ثم، ضعي الفاصوليا المنقوعة في قدرٍ كبيرٍ وغطّيها بالماء، واسلقيها على نارٍ عالية حتى تغلي، ثم خفّفي النار واتركيها تغلي على نارٍ هادئة لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى تصبح طرية.

3.     انتبهي لعدم الإفراط في الطهي، فلتجميدها يجب أن تكون طرية قليلاً وليست مهروسة.

4.     وبعد ذلك، صفّي الفاصوليا المسلوقة من الماء واتركيها تبرد تماماً، ويمكنكِ تبريدها في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.

5.     قسّمي الفاصوليا المُبردة إلى أكياس أو علب مُخصصة للتجميد، مع إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس قبل إغلاقها.

6.     ضعي أكياس أو علب الفاصوليا المجمدة في الفريزر، وخزنيها لمدة تصل إلى 12 شهراً.

فوائد الفاصوليا الخضراء الصحية

للفاصوليا الخضراء العديد من الفوائد الصحية للجسم، ونذكر منها:

1. تقوية الجهاز المناعي:

• غنية بمضادات الأكسدة، التي تعزز مناعة الجسم.
• تقاوم الجذور الحرة الضارة، التي تهاجم خلايا الجسم.

2. تعزيز صحة العظام:

• مصدر غني بالكالسيوم، وفيتامين K ، وفيتامين A .
• غنية بالسليكون، الذي يقي من هشاشة العظام.

3. تنظيم مرض السكري:

• منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالألياف الغذائية.
• تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم.

4. تقليل مخاطر أمراض القلب:

• تحتوي على مركبات الفلافونويد.
• تساعد على الوقاية من أمراض القلب، وتصلب الشرايين، والتجلطات.

5. تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

• غنية بالألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
• تساعد على علاج الإمساك، والانتفاخ، واضطرابات الجهاز الهضمي.

إضافةً إلى ذلك، لها عدة فوائد أخرى، مثل:

1.     الحفاظ على صحة العين، وذلك لأنها غنية بفيتامين A المهم لصحة العين.

2.     تعزيز صحة البشرة، فهي غنية بفيتامين C المهم لصحة البشرة.

3.     مصدر غني بالحديد، لذلك تساعد على علاج فقر الدم.

4.     منخفضة السعرات الحرارية، وبذلك تكون مناسبة لخطة إنقاص الوزن.

المصدر

مواقع إلكترونية