بطعم لا يقاوم.. طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم

دليل الموضوع

المقدمة

طريقة عمل البيكاتا اللحم نادية السيد

طريقة عمل البيكاتا اللحم بالمشروم فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل البيكاتا اللحم بدون كريمة

طريقة عمل بيكاتا اللحم بصوص الديمي جلاس

المصدر

المقدمة

طريقه عمل البيكاتا اللحم والمشروم من الوصفات السهلة والمميزة، والتي لا تستغرق أكثر من 30 دقيقة لتحضيرها.

وتُقدّم هذه الوصفة طبقًا غنيًا بالنكهة يشبه ما تقدمه المطاعم الشهيرة، وبذلك يصبح خيارًا مثاليًا لإرضاء جميع أفراد العائلة.

في هذه المقالة، سنقدم لكم بيكاتا اللحم بالمشروم والكريمة وبدون كريمة، وسنتعرف معًا على طريقة تحضيرها والمكونات المستخدمة، ونشارككم بعض النصائح لجعلها أكثر لذة.

طريقة عمل البيكاتا اللحم نادية السيد

تُعد طريقة تحضير البيكاتا اللحم من نادية السيد من الوصفات التي تُثير اهتمام الكثير من النساء، ويرجع ذلك لسببين رئيسيين:

1.     أسلوب نادية السيد المميز: تُقدّم نادية السيد وصفاتها على صفحتها على يوتيوب بطريقة سهلة وبسيطة، وهذا يجعلها مفضّلة للكثير من النساء عن غيرها من الشيفات.

2.     صعوبة إتقان الوصفة: تتطلب وصفة البيكاتا باللحم بعض الأسرار والحيل للحصول على طبق مثالي من أول مرة، وهو ما تُقدّمه نادية السيد بوضوح ودقة في شرحها.

مكونات الوصفة:

• 500 جرام من لحم الستيك أو أي نوع لحم طري.
• 250 مل من الكريمة.
• 125 جرام من شرائح المشروم.
• 60 مل من الزبادي.
• 250 مل من مرق اللحم.
• نصف بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من المستردة.
• ½ ملعقة صغيرة من صوص الصويا.

خطوات تحضير وصفة البيكاتا اللحم نادية السيد

اتبعي ما يلي، لتحضير الوصفة على طريقة الشيف نادية:

1.     نقطّع اللحم إلى شرائح رقيقة.

2.     نسخّن القليل من الزيت في مقلاة على نار هادئة، ونُقلب شرائح اللحم حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ نُخرجها ونُنَحّيها جانبًا.

3.     وبعدها، نقطّع البصل ونُقلّيه في نفس المقلاة مع إضافة الزبدة حتى يذبل، ثم نُضيف شرائح المشروم ونُقلّيها مع البصل لـ 8 دقائق.

4.     نُضيف الثوم المهروس ونُقلّبه مع البصل والمشروم حتى تفوح رائحته، ثمّ نُضيف الدقيق ونُقلّب باستمرار.

5.     نُضيف مرق اللحم (أو مزيج مكعبات مرق الدجاج والماء)، والكريم ونُقلّب جيدًا.

6.     نُضيف صوص الصويا، والمستردة، والملح، والفلفل الأسود، ونُقلّب المزيج.

7.     نأخذ 2 ملعقة كبيرة من الصوص ونُخلطهما مع الزبادي، ثمّ نُضيف المزيج إلى المقلاة ونحرك حتى يغلي.

8.     نعيد شرائح اللحم إلى المقلاة مع الصوص ونغطيها، ونُتركها على نار هادئة لـ 5 دقائق.

9.     نزين الطبق بالبقدونس أو البصل الأخضر، ونُقدّمه ساخنًا مع الأرز أو المعكرونة.

طريقة عمل البيكاتا اللحم بالمشروم فاطمة أبو حاتي

تتميز هذه الوصفة بسهولة مكوناتها وخطوات تحضيرها، ممّا يجعلها مناسبة حتّى للمبتدئين في الطهي.

تُحرص الشيف فاطمة أبو حاتي على مشاركة أسرارها في تحضير هذه الوصفة، وبذلك نالت ثقة وإعجاب الكثير.

مكونات اللحم:

• قطعة من فيليه اللحم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقة صغيرة من المستردة.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

للمشروم:

• 200 جرام من المشروم المقطع.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

لصلصة البيكاتا:

• كوب من مرق اللحم.
• نصف كوب من كريمة الطهي.
• بقدونس مفروم للتزيين.

خطوات التحضير

تشمل خطوات تحضير بيكاتا اللحم للشيف فاطمة أبو حاتي، ما يلي:

1.     نخلط البصل مع الملح، والفلفل الأسود، والمستردة، والخل، وعصير الليمون، ونُغطّي اللحم بهذا المزيج ونُدخله الثلاجة لمدة 12 ساعة.

2.     نُسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ نُقلّي شرائح اللحم حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب. نُخرج اللحم من المقلاة ونُنَحّيه جانبًا.

3.     نُسخّن زيت الزيتون في نفس المقلاة، ثمّ نُضيف البصل ونُقلّيه حتى يصبح شفافًا، ونُضيف المشروم ونُقلّيه حتى يذبل ويصبح لونه بنيًا.

4.     نُضيف مرق اللحم وكريمة الطهي إلى المقلاة، ونُحرّك المزيج حتى يصبح كثيفًا، ثم نُتبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

5.     بعد ذلك، نُعيد شرائح اللحم إلى المقلاة مع صلصة البيكاتا، ونُحرّك المزيج حتى يمتزج جيدًا.

6.     نقدم البيكاتا اللحم بالمشروم ساخنًا مع الأرز أو المعكرونة، ونزينه بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل البيكاتا اللحم بدون كريمة

بيكاتا اللحم بدون كريمة من الوصفات الاقتصادية والمميزة، حيث تُقدّم نفس الطعم والقوام اللذيذ للبيكاتا التقليدية مع الاستغناء عن كريمة الطهي، وذلك يقلل من تكلفة الطبق بشكل كبير.

تُناسب هذه الوصفة الأشخاص الذين لا يرغبون في استخدام كريمة الطهي لأيّ سبب من الأسباب، سواءً بسبب ارتفاع ثمنها أو حساسية تجاهها أو أيّ سبب آخر.

مكونات اللحم:

• 4 شرائح من فيليه اللحم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بهارات اللحم حسب الرغبة.

للمشروم:

• 200 جرام من المشروم المقطع.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثوم مفروم حسب الرغبة.

للصلصة:

• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات التحضير

حضري بيكاتا اللحم بدون كريمة، بالخطوات التالية؛ لتحصلي على نفس طعم الوصفة التقليدية:

1.     نُتبّل شرائح اللحم بالملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم.

2.     نُسخّن الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ نُقلّي شرائح اللحم حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب، ونُخرج اللحم من المقلاة وننَحيه جانبًا.

3.     نضيف البصل والثوم إلى نفس المقلاة، ونقلبهما حتى يذبل البصل، ثم نُضيف المشروم ونقلبه حتى يصبح لونه بنيًا.

4.     نذوب النشا مع الحليب جيدًا، ثم نضيفه إلى المقلاة مع المزيج، ونحرك المزيج حتى يصبح كثيفًا وكريميًا.

5.     بعد ذلك، نعيد شرائح اللحم إلى المقلاة مع الصلصة، ونحرك المزيج حتى يمتزج جيدًا.

6.     وأخيرًا نقدمها ساخنة مع الأرز أو المعكرونة، ونزينها بالبقدونس المفروم (اختياري).

طريقة عمل بيكاتا اللحم بصوص الديمي جلاس

المكونات:

• 500 جرام من شرائح اللحم الرقيقة (ستيك).
• 250 جرام من المشروم الطازج.
• كيس ديمي جلاس صوص جاهز للتحضير.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 500 مل من الماء لتحضير الصوص.
• 150 مل كريمة طهي (اختياري).

طريقة التحضير:

1.     نُتبّل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود.

2.     نُسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية، ونشوح شرائح اللحم حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.

3.     نُذوّب كيس ديمي جلاس صوص في الماء في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ونحرك المزيج حتى يصبح كثيفًا.

4.     نضيف شرائح اللحم المشوية إلى الصوص، ونحرك المزيج حتى يمتزج جيدًا.

5.     نضيف المشروم إلى المقلاة ونقليه مع اللحم والصوص لمدة 5 دقائق، ثم نقدمه.

المصدر

مواقع إلكترونية