طريقة عمل سمك ماكريل سنجاري زي المحلات

دليل الموضوع

المقدمة

سمك ماكريل سنجاري تقديم الشيف علاء الشربيني

طريقة عمل سمك سنجاري زي المحلات

طريقة عمل السمك الماكريل بالزيت والليمون

المصدر

المقدمة

تعتبر طريقة عمل سمك ماكريل سنجاري، من الأطباق البحرية المميزة التي يفضلها الأشخاص من جميع الأعمار.

ويتميز هذا السمك بقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل: أوميجا 3، والفسفور.

بالإضافة إلى ذلك، تشتري العديد من ربات المنازل هذا السمك جاهزًا من السوق؛ بسبب سهولة تحضيره.

وفيما يلي، سنوضح لكم طريقة تحضير سمك السنجاري في الفرن باستخدام خلطة سرية تشبه خلطة المحلات، كما سنعرض طريقة سمك ماكريل سنجاري تقديم الشيف علاء الشربيني.

سمك ماكريل سنجاري تقديم الشيف علاء الشربيني

المكونات:

• 2 سمكة ماكريل.
• 2 حبة بندورة مفرومة.
• 1 حبة ليمون كبيرة.
• شرائح من الفلفل الأحمر الحلو.
• 1 بصلة كبيرة.
• 1 حبة فلفل أصفر.
• 2 حبة فلفل أخضر حار.
• كمية مناسبة من البقدونس.
• 1/3 كوب شبت مفروم.
• القليل من الكزبرة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• كمية مناسبة من الزيت.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• ملح.

طريقة التحضير

قدم لنا الشيف علاء الشربيني طريقة تحضير سمك الماكريل السنجاري، كالآتي:

1.     تنظيف السمك:

o        افتحي السمك من المنتصف دون تفصيله.

o        انزعي الأحشاء والأشواك.

o        اغسلي السمك جيدًا بالماء والملح.

o        صفّي السمك من الماء واتركيه جانباً.

2.     تحضير المكونات:

o        قطعي البندورة، والبصل، والفلفل الأحمر، والأصفر، والأخضر الحار إلى شرائح.

o        افرمي البقدونس والكزبرة.

o        اخلطي الثوم المهروس مع الخل الأبيض، والزيت، والبهارات، والملح.

3.     نقع السمك:

o        ضعي السمك في وعاء كبير.

o        صبي خليط التتبيلة على السمك.

o        غطّي الوعاء واتركي السمك في الثلاجة، لمدة 30 دقيقة على الأقل.

4.     خبز السمك:

o        سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

o        ضعي السمك في صينية فرن.

o        وزعي شرائح الخضار حول السمك.

o        غطّي الصينية بورق فويل.

o        ضعي الصينية في الفرن، واخبزيها لمدة 45 دقيقة.

o        اكشفي عن ورق الفويل، واخبزي السمك لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح اللون ذهبيًا.

o        زيّني السمك بالبقدونس المفروم، وقدّميه ساخنًا مع الأرز أو الخبز.

طريقة عمل سمك سنجاري زي المحلات

مكونات السمك:

• 1 كيلو سمك بوري.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح.
• 1 حبة بصلة مقطعة شرائح.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

مكونات الحشو:

• 1 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات.
• 1 حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات.
• 1 حبة فلفل أصفر مقطع مكعبات.
• 2 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة كمون.
• زيت زيتون.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير

يمكنكِ تحضير السمك السنجاري مثل المحلات، بالخطوات التالية:

1.     سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2.     نظفي السمك جيدًا بالماء، والخل، والليمون.

3.     اشطري السمك من المنتصف دون فصله.

4.     انزعي الأحشاء والأشواك.

5.     صفّي السمك من الماء واتركيه جانباً.

6.     في محضر الطعام، اخلطي الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والقليل من الماء حتى يصبح لديك خليط متماسك.

7.     أضيفي البصل، والفلفل الأخضر، والكزبرة، والبقدونس، وعصير الليمون، وزيت الزيتون إلى الخليط واخلطي جيدًا.

8.     في وعاء آخر، اخلطي مكونات الحشو.

9.     ضعي نصف خليط البهارات في قاع صينية فرن.

10.                        افردي السمك فوق خليط البهارات.

11.                        احشي السمك بمزيج الخضار.

12.                        غطّي السمك بالنصف الآخر من خليط البهارات.

13.                        غطّي الصينية بورق فويل.

14.                        ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

15.                        اكشفي عن ورق الفويل، واخبزي السمك لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبيًا.

16.                        قدمي السمك ساخنًا مع الأرز أو الخبز.

طريقة عمل السمك الماكريل بالزيت والليمون

المكونات:

• 4 قطع سمك ماكريل.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1.     سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.

2.     جهزي طبق الفرن وادهنيه بالقليل من الزيت.

3.     جففي السمك المنظف بورق المطبخ، ثم ضعيه في طبق الفرن المجهز.

4.     في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل، والبقدونس المجفف، والثوم.

5.     واسكبي المزيج على السمك.

6.     ضعي السمك في الفرن، لمدة 30 دقيقة.

7.     قدمي السمك ساخنًا مع السلطة.

المصدر

مواقع إلكترونية