إفطار اليوم 29 رمضان .. كرات الكفتة مع المكرونة والصلصة

دليل الموضوع

المقدمة

سباغيتي بكرات اللحم

مكرونة بكرات اللحم ناديه السيد

مكرونة بكرات اللحم سالى فؤاد

مكرونة بكرات اللحم والصلصة البيضاء

المصدر

المقدمة

المكرونة واحدة من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار، وتتميز بتنوع طرق تحضيرها، سواءً بالخضار أو اللحوم أو الأسماك.

ويتم تصنيع المكرونة من القمح الصلب أو الأرز، وتُطهى في الماء أو المرق، وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ.

فإذا كنتِ تعشقين المكرونة، فيمكنكِ تجربة وصفة سهلة وشهية لتحضير المكرونة مع كرات اللحم والصلصة الحمراء أو البيضاء.

سباغيتي بكرات اللحم

مكونات الصلصة:

• زيت زيتون.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 5 فصوص ثوم مقشرة.
• علبة طماطم.
• ملعقة صغيرة اوريجانو.
• ورق غار.
• رشّة ملح.
• رشّة فلفل أسود مطحون طازج.

لكرات اللحم:

• نصف كوب بقسماط.
• نصف كوب حليب.
• 500 غرام لحم بقر مفروم.
• فصّان ثوم مفروم فرماً ناعماً.
• نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
• بيضة.
• باقة بقدونس مفروم.
• بصلة مقشرة ومفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة.
• ملعقة كبيرة اوريجانو مجفف.
• رشّة ملح.
• رشّة فلفل أسود مطحون طازج.

• علبة سباغيتي.
• 4 أكواب ماء للسلق.

تحضير السباغيتي:

1.     في قدر، اغلي الماء مع الملح واسلقي فيها السباغيتي بحسب التعليمات الموجودة على العلبة.

2.     ثم، إرفعي القدر عن النار، وضعي السباغيتي في المصفاة.

طريقة تحضير الصلصة

حضري صلصة المكرونة، كالتالي:

1.     سخني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثمّ أضيفي إليها البصل والثوم.

2.     قلّبي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

3.     ثم، أضيفي صلصة الطماطم، والأوريجانو، وورقة الغار، والملح، والفلفل، وحرّكي جيداً، ثم اتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 15 دقيقة.

4.     بعد ذلك، أزيلي ورقة الغار، ثمّ ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واخفقيه جيداً.

تحضير كرات اللحم

يمكنكِ تحضير كرات اللحم، بالخطوات التالية:

1.     ضعي البقسماط في وعاء صغير، واسكبي فوقه الحليب.

2.     حرّكي المزيج وضعيه جانباً، حتى يمتص البقسماط كل الحليب.

3.     ضعي اللحم في وعاء كبير وأضيفي إليه البصل، والثوم، والبيض.

4.     ثم، أضيفي مزيج البقسماط والبقدونس، ثمّ نكّهي بجوزة الطيب، والاوريجانو، والملح، والفلفل.

5.     اخلطي المزيج جيداً بيديك وشكلي كرات لحم متوسّطة الحجم، ويمكنكِ حشوها بجبن البارميزان (اختياري).

6.     حمّي قدر كبير على نار متوسّطة، ثمّ أضيفي إليه القليل من الزيت.

7.     اقلي كرات اللحم حتى تنضج، مع التقليب من وقت إلى آخر.

8.     وبعدها، أضيفي صلصة الطماطم وغطي القدر، ثمّ خفّفي النار واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم.

9.     في النهاية، ضعي السباغيتي في قعر الطبق التقديم، وزيّني وجهه بكرات اللحم وصلصة الطماطم.

مكرونة بكرات اللحم ناديه السيد

المكونات:

• 500 جرام مكرونة اسباجيتي.
• 500 جرام لحم مفروم.
• ½ كوب بقسماط.
• ½ كوب بقدونس مفروم.
• بيضة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بهارات.

مكونات الصلصة:

• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• 3 أكواب عصير طماطم.
• ¼ كوب صلصة طماطم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• رشة زعتر.
• رشة سكر.
• زيت.

طريقة التحضير:

1.     اسلقي المكرونة في ماء مملح مع قليل من الزيت.

2.     في وعاء، امزجي اللحم المفروم مع البقسماط، والبيض، والبقدونس، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات.

3.     شكلي اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، واقليها في زيت حتى تصبح بنية اللون.

4.     في نفس المقلاة، اقلي البصل حتى يصبح ذهبياً، ثم أضيفي الثوم، وعصير الطماطم، والصلصة، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والسكر.

5.     وبعدها، أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

6.     ثم، أضيفي المكرونة إلى الصلصة وقلبي جيدًا، ثم قدميها ساخنة.

مكرونة بكرات اللحم سالى فؤاد

المكونات:

• 400 جرام مكرونة (سباجيتي أو بيني).
• بصلة متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• 5 أكواب عصير طماطم.
• 400 جرام لحم مفروم.
• كوب عصير برتقال.
• مكعب مرقة دجاج.
• قرن فلفل أحمر مقطع مكعبات.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• أوراق ريحان طازج (اختياري).
• جبن موزاريلا للوجه.

طريقة التحضير:

1.     في قدر مناسب، سخّني زيت الزيتون، وشوحي البصل حتى يصبح طريًا.

2.     أضيفي الثوم، ثم عصير الطماطم، وعصير البرتقال، ومرقة الدجاج، اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

3.     اقلي كرات اللحم وأضيفيها إلى الصلصة مع مكعبات الفلفل الأحمر، والملح، والفلفل، واتركي المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إضافية.

4.     سخّني الفرن على 175 درجة مئوية.

5.     اسلقي المكرونة بالطريقة المعتادة، ثم صفّيها واغسليها بالماء البارد، وضعيها في صينية فرن مع الريحان، واخلطيها مع كرات اللحم والصلصة.

6.     غطّي الصينية بجبن الموزاريلا، واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

مكرونة بكرات اللحم والصلصة البيضاء

المكونات:

• مكرونة اسباجيتي.
• لحمة مفرومة.
• بصلة صغيرة
• فيجيتار (بودرة بيض).
• بقسماط.
• بيضة.
• توابل لحمة وملح.

للصوص:

• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 كوب لبن.
• توابل فراخ ومرقة وملح.

طريقة التحضير:

1.     شوحي البصل في زيت، ثم أضيفي اللحم وتوابله، واتركيها حتى تنضج.

2.     بعد أن تنضج اللحم، أضيفي البيضة. في وعاء جانبي، واخلطي الفيجيتار والبقسماط.

3.     شكّلي عصاج اللحم إلى كرات صغيرة، واغمسيها في الفيجيتار والبقسماط، ثم اقليها في زيت غزير ساخن جدًا.

4.     اسلقي المكرونة وأضيفي الزيت، واتركيها جانبًا.

5.     جهزي الصوص بتشويح الدقيق في الزبدة، ثم أضيفي اللبن والبهار، وقلبي حتى يتماسك قليلاً، ثم اسكبي الصوص على المكرونة.

6.     قدمي الأطباق وزينيها بما تحبين.

المصدر

مواقع إلكترونية