طريقة عمل الشكشوكة المصرية 5 وصفات ولا ألذ

دليل الموضوع

المقدمة

طريقة عمل الشكشوكة الفلسطينية

طريقة عمل الشكشوكة للشيف هالة

طريقة عمل الشكشوكة الاسكندراني

طريقة عمل الشكشوكة التركية

الشكشوكة المصرية باللحمة المفرومة

المصدر

المقدمة

الشکشوكة المصرية هي رحلة عبر التاريخ والنكهات، فهي طبق شهي يجمع بين بساطة المكونات وجمال الطعم.

وتتكون الشكشوكة من البيض المسلوق، وصلصة الطماطم، وزيت الزيتون، والفلفل، والبصل، والثوم، مع نكهة مميزة من التوابل، مثل: الكمون، والبابريكا، والفلفل الحار.

ويُعتقد أن أصل الشكشوكة يعود إلى شمال إفريقيا العثمانية في منتصف القرن السادس عشر، بعد أن أدخل إرنان كورتيس الطماطم إلى المنطقة.

ثم انتشرت الشكشوكة بعد ذلك، في جميع أنحاء شمال إفريقيا، إلى بلدان الشرق الأوسط، مثل: اليمن، وتونس، والجزائر، ومصر، وفلسطين، وتركيا، حيث أصبحت من الأطباق المشهورة والمحببة.

وفي السطور القادمة، نعرض وصفات الشكشوكة المختلفة، والتي يمكنكِ إعدادها على الإفطار أو السحور حسب الرغبة.

طريقة عمل الشكشوكة الفلسطينية

لتحضير الشكشوكة الفلسطينية، اتبعي الخطوات التالية:

المكونات:

• 5 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مفروم.
• قرن فلفل حار مفروم (اختياري).
• ½ كوب (100 جم) فلفل أحمر رومي مقطع مكعبات صغيرة.
• 1 كوب (300 جم) طماطم مفرومة ناعمًا.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) معجون طماطم.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير الشكشوكة الفلسطينية، اتبعي ما يلي:

1.     ضعي الثوم وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وقلبيهما حتى تفوح رائحة الثوم.

2.     أضيفي بعدها، الفلفل الحار، والفلفل الأحمر الرومي، والطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم إلى المقلاة، ثم قلبي المكونات جيدًا.

3.     غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة؛ لتتسبك الطماطم وتتكاثف الصلصة.

4.     تبلي الطماطم المسبكة بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والسماق، وامزجي المكونات جيدًا.

5.     باستخدام ملعقة، اعملي خمس حفر في وسط الطماطم المسبكة.

6.     ضعي في كل حفرة بيضة، ورشي قليلًا من الفلفل على كل بيضة.

7.     غطي المقلاة مرة أخرى، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض ويتماسك.

8.     قدمي الشكشوكة الفلسطينية ساخنة على الإفطار مع الخبز.

طريقة عمل الشكشوكة للشيف هالة

المكونات:

• 7 بيضات.
• 3 طماطم مكعبات.
• 2 فلفل رومي.
• قرن فلفل حار.
• بصلة مفرومة.

طريقة التحضير:

1.     قلبي البصل في قليل من السمن على النار، حتى يصبح لونه ذهبيًا.

2.     ثم، أضيفي الفلفل الرومي، والحار إلى المقلاة، واستمري في التقليب.

3.     ضعي الطماطم المكعبات، وقليلًا من الملح والفلفل، ثم اخفقي البيض، وأضيفيه إلى الخضروات، واخلطي المكونات جيدًا حتى ينضج البيض.

طريقة عمل الشكشوكة الاسكندراني

المكونات:

• بيض.
• عصير طماطم.
• بصل مبشور.
• بقدونس مفروم.
• فلفل حار مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت.
• بسطرمة.
• خبز بلدي للتقديم.

طريقة التحضير:

1.     قلبي البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي البسطرمة واستمري في التقليب جيدًا.

2.     أضيفي عصير الطماطم إلى الخليط وقلبيه جيدًا.

3.     ثم، ضعي الفلفل الحار والبقدونس في المقلاة، واخلطي المكونات جيدًا.

4.     أضيفي البيض إلى المكونات وقلبيه مع البقية، ثم تبلي بالملح والفلفل، واستمري في التقليب حتى ينضج البيض.

5.     قدمي الشكشوكة الإسكندرانية على الفور، ويمكن تقديمها مع خبز بلدي.

طريقة عمل الشكشوكة التركية

المكونات:

• 2 بيض.
• 1 بصلة.
• 1 فلفل خضراء.
• 1 فلفل حار.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• 1 فص ثوم مهروس.
• جبنة قريش (أو أي نوع من الجبن الأبيض).
• بقدونس مفروم.

الخطوات:

1.     سخّني المقلاة على نار عالية وأضف زيت الزيتون، ثم أضف البصل والفلفل الحار وقلبيهما.

2.     أضيفي البابريكا المدخنة، والكمون، والفلفل، ويمكن استبدال البابريكا المدخنة بالبابريكا الحلوة، كما يمكن استبدال الفلفل الحار بالفلفل الأحمر.

3.     أضيفي بعدها، الثوم المهروس، والفلفل الأخضر، واستمري في التحريك.

4.     ثم، أضيفي الطماطم المهروسة والملح، وقللي الحرارة إلى مستوى منخفض واتركيها لمدة 15 دقيقة مع التغطية.

5.     ضعي كل بيضة في جانب من المقلاة، وغطيها لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البيض حسب الرغبة.

6.     وزعي جبنة القريش في المقلاة ورشي البقدونس فوقها، ويمكن استخدام أي نوع من الجبن الأبيض بدلاً من جبنة القريش.

7.     قدّمي البيض المشوي مع البصل والفلفل في طبق التقديم.

الشكشوكة المصرية باللحمة المفرومة

المكونات:

• 4 بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• ربع كيلو لحمة مفرومة.
• 2 طماطم مقطعة شرائح.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
• 1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
• 1 فلفل رومي ملون مقطع شرائح.
• ملح وفلفل وكمون.
• بقدونس.

الطريقة:

1.     سخني السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

2.     بعد ذلك، أضيفي الطماطم، والبصل، والفلفل الحار، وقلبي المكونات معًا حتى تصبح طرية.

3.     ثم، أضيفي اللحم المفروم، والفلفل الرومي، ونصف ملعقة كبيرة من السمن، وقلبي المكونات معًا حتى تنضج اللحمة.

4.     اصنعي 4 حفر في خليط اللحم، ثم اسكبي بيضة في كل حفرة.

5.     تبلي البيض بالملح، والفلفل، والكمون، ثم غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج البيضات حسب رغبتك.

6.     قدمي الشكشوكة ساخنة مع الخبز، وزينيها بالبقدونس.

المصدر

مواقع إلكترونية