طريقة الفتة المصرية بالخل والثوم

دليل الموضوع

المقدمة

طريقة عمل الفتة بالخل والثوم فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الفتة الشيف علاء

أسرار تحضير صلصة الفتة

المصدر

المقدمة

الفتة أحد الأطباق الرئيسية التي تُزيّن موائد الأعياد في مصر والعالم العربي، فهي رمز للاحتفال بهذه المناسبات الدينية العظيمة، حيث تُقدم مع اللحم المتنوع.

وتتميز الفتة المصرية بكونها من أفضل أنواع الفتة على الإطلاق، وتُحضّر من خبز محمّص، وأرز، ومرق لحم، وصلصة طماطم، ودقة ثوم، ولحم ضأن أو بقر.

وتُعدّ الفتة رمزًا للكرم والضيافة، حيث تُقدّم للعائلة والأصدقاء والجيران، وتُعبّر عن روح المشاركة والتآلف بين أفراد المجتمع.

إليكِ في الفقرات القادمة، تحضير الفتة المصرية بالخل والثوم بطرق مختلفة، مع ذكر المكونات بالتفصيل.

طريقة عمل الفتة بالخل والثوم فاطمة أبو حاتي

يمكنك تحضير الفتة بطريقة الشيف فاطمة، بسهولة في مطبخك بمذاق لذيذ وشهي.

المكونات:

• 3 أرغفة عيش بلدي مقطعة إلى مربعات.
• ثمرة طماطم.
• 3 ملاعق خل.
• نصف كيلو لحمة مسلوقة.
• كوبان من الأرز.
• رأس ثوم.
• ملح، فلفل، بهارات.
• رشة من السكر.
• نصف كوب سمنة أو زيت.

طريقة تحضير الفتة

حضري الفتة على طريقة الشيف فاطمة، بالخطوات التالية:

1.     حمصي قطع الخبز في فرن ساخن، وقلبيها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون.

2.     في وعاء على النار، ضعي السمنة، والزيت أو الزبدة، واتركيها تسخن قليلاً.

3.     في وعاء آخر، سوي الأرز، ثم أضيفي الملح ورشة من السكر إليه.

4.     استخدمي الخلاط لطحن الطماطم، والفلفل الأحمر حتى تصبح عصيرًا متجانسًا.

5.     في الوعاء على النار، أضيفي ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت، وقلبيهما.

6.     وعندما يصبح الثوم ذهبيًا، أضيفي الخل، وعصير الطماطم، وملعقتين من الشوربة، واتركهم يغلوا قليلاً.

7.     في وعاء آخر، ضعي الثوم المتبقي، وأضيفي الطماطم المفرومة، مع الملح والفلفل، ورشة صغيرة من السكر، ورشة من البهارات السبعة، وقلبها حتى تتداخل النكهات.

8.     في وعاء على النار، شوحي اللحمة في السمن والزيت ونكّهيها بالملح، والفلفل، والبهارات.

9.     ثم، ضعي قطع الخبز في طبق التقديم، وضعي الأرز فوقها، واسقيها ببعض الشوربة.

10.                        ثم، أضيفي الخبز المحمص، وملعقة صغيرة من الشوربة، وبعض الطماطم في طبق التقديم، ثم ضعي الأرز وملعقتين من الصلصة فوقها، ويمكنك وضع قطع اللحم على الوجه أو وضعها جانبًا.

11.                        إذا كنتِ ترغبين في إعداد الفتة بطريقة صحية، يمكنك تحميص الزيت بدلاً من تسخينه في السمن، ويمكن أيضًا طهي الأرز بالبخار بدلاً من إضافة السمن أو الزيت.

طريقة عمل الفتة الشيف علاء

المكونات:

• لحم بقري أو ضأن.
• هيل.
• أوراق غار.
• ملح.
• فلفل.
• سكر.
• أرز قصير الحبة.
• زبدة.
• سمن.
• ماء.
• صلصة طماطم.
• مرقة لحم.
• بهارات (اختياري).

طريقة التحضير

اتبعي خطوات الشيف علاء لتحضير الفتة، كالتالي:

1.     نغسل اللحم جيدًا ونضعه في قدر على النار مع الماء، ونضيف الهيل، وأوراق الغار، والملح، والفلفل، والسكر، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.

2.     نغسل الأرز وننقعه في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم نذوب الزبدة والسمن في قدر على نار متوسطة، ونضيف الأرز، ونقلبه حتى يصبح شفافًا.

3.     نضيف الماء، ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.

4.     نضع صلصة الطماطم في قدر على النار، نضيف بعض مرقة اللحم، ونتركها على نار هادئة، ونضيف البهارات والتوابل حسب الرغبة.

5.     نذيب الزبدة أو السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف مكعبات اللحم ونحمرها حتى تصبح ذهبية اللون.

6.     نضيف أوراق الغار، والسكر، والفلفل الأسود، والهيل، ونقلب المزيج.

7.     نضع الخبز المحمص في طبق التقديم، ونسكب بعض الشوربة على الخبز، ثم نضع طبقة من الأرز الأبيض.

8.     بعدها طبقة من صلصة الفتة، ثم نضع قطع اللحم المحمصة، ونزينها بالصنوبر أو اللوز (اختياري).

أسرار تحضير صلصة الفتة

إليكِ فيما يلي، أهم النصائح لنجاح صلصة الفتة:

1.     إضافة الثوم المهروس والخل، من أهم أسرار تحضير صلصة الفتة.

2.     لتحسين النكهة، أضيفي ملعقة من الكزبرة الجافة أثناء تشويح الثوم.

3.     انتظري حتى يصبح الثوم باللون الذهبي الفاتح قبل إضافة الخل، لتجنب طعم الخل الحاد.

4.     لإضافة نكهة حارة، يمكنك فرم فلفل حار مع الطماطم.

5.     لتحسين طعم صلصة الطماطم، أضيفي ملعقة من السكر لتجنب الحموضة.

6.     انتبهي لكمية الكمون المُضافة، لتجنب طعمه القوي.

المصدر

مواقع إلكترونية