طريقة عمل السابليه زي المحلات وبأقل تكلفة

دليل الموضوع

المقدمة

طريقة عمل السابلية بالكوب نادية السيد

طريقة عمل السابلية فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل السابلية بالكيلو

المصدر

المقدمة

السابليه من حلويات العيد المُحبّبة للكثيرين، فهو يُشبه البسكويت والبيتيفور، ويُقدم بأشكال متنوّعة تُناسب جميع الأذواق.

ويتميز السابليه بمذاقه اللذيذ الذي يُحبّه الكبار والصغار على حدٍّ سواء، كما أنّه سهل التحضير في المنزل وبتكلفة أقل من المحلات؛ وذلك يجعله خيارًا مثاليًا لربات البيوت.

ونستعرض في السطور التالية، تحضير البيتيفور بثلاث طرق مختلفة تناسب جميع الأذواق.

طريقة عمل السابلية بالكوب نادية السيد

مقادير العجينة:

• ¾ كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• كوب سكر بودرة منخول.
• ⅓ كوب كاكاو.
• 2½ كوب دقيق.
• ⅓ كوب لوز مطحون (يمكن استبداله بأي نوع من المكسرات المطحونة).
• 2 بيضة في درجة حرارة الغرفة.

جناش الشوكولاتة:

• ½ كوب كريمة.
• 1¼ كوب شوكولاتة حليب.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

غطاء الشوكولاتة البيضاء:

• ¾ كوب شوكولاتة بيضاء.
• 1½ ملعقة كبيرة زيت.

خطوات تحضير جناش الشوكولاتة

في وعاء، نضع شوكولاتة الحليب، ونضيف إليها الكريمة المغلية والفانيليا، ثم نغطي الشيكولاتة بالكريمة ونتركها لمدة دقيقتين.

بعد ذلك، نقلب الشوكولاتة بالملعقة حتى نحصل على قوام جناش الشوكولاتة الناعم، ثم ننزل الأطراف بالملعقة ونغطي الجناش بورق شفاف.

ونترك الجناش في حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات حتى يتماسك.

تحضير عجينة السابلية

في العجان أو بالمضرب البيض، نضع الزبدة، والسكر البودرة، ونخلطهم حتى يصبح الخليط كريميًا.

ثم، نضيف الكاكاو، والدقيق، والملح، واللوز المطحون ونخلطهم لمدة دقيقة، وبعدها نضيف البيضتين ونخفقهم لمدة دقيقة أخرى حتى تتلم العجينة.

نلف العجينة بورق شفاف ونشكلها على شكل مستطيل، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

خبز السابليه

نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها نصفين، ثم نضع نصف العجينة في الثلاجة، ونفرد النصف الآخر على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 2 مم.

وبعدها، نقطع العجينة بقطاعة بسكويت ونضعها في صينية مبطنة بورق زبدة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن المُحمى مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.

وبعد النضج، نخرج السابلية من الفرن ونتركه ليبرد.

تشكيل السابليه

ندهن الوجه العلوي للسابليه بقطعة زبدة، ثم نضع جناش الشوكولاتة في كيس حلواني ونحشي به السابليه.

نضع بسكويتة أخرى فوق الجناش ونضغط عليها برفق، ثم نغمس وجه السابلية في غطاء الشوكولاتة البيضاء.

بعد ذلك، نزين السابلية بالإسبرنكلز أو جوز الهند أو أي زينة أخرى حسب الرغبة.

طريقة عمل السابلية فاطمة أبو حاتي

مقادير السابليه بالكوب:

• 3 أكواب دقيق (360 جرام).
• كوب زبدة (225 جرام).
• نصف كوب سكر بودرة (75 جرام).
• بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (5 جرامات).
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام (للسابليه بالشوكولاتة).

للتزيين:

• صوص كراميل.
• مربي مشمش بيورية.
• شيكولاتة قابلة للدهن.
• إسبرنكلز.
• مكسرات مجروشة.
• كرز مسكر.
• شيكولاتة خام ذائبة.
• شيكولاتة بيضاء ذائبة.

خطوات التحضير

توضح لنا الشيف فاطمة خطوات بسيطة لعمل السابليه في البيت، وهي:

1.     نضع الزبدة والسكر البودر في وعاء، ونخلطهم جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط أبيض كريمي ناعم.

2.     نضيف البيضة والفانيليا، ونستمر في الخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.

3.     ثم، نضيف الملح والدقيق ونقلب الخليط بالملعقة حتى يتكون عجين متماسك.

4.     نقسم العجين إلى قسمين، ونضيف الكاكاو إلى أحد القسمين (للسابليه بالشوكولاتة).

5.     نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

6.     نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها بين كيسين من أكياس الثلاجة، على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 0.5 سم.

7.     نشكل العجينة باستخدام قوالب البسكويت أو أي شكل آخر حسب الرغبة.

8.     نرص السابليه على صواني مدهونة بزيت خفيف ونضعها في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الأوسط لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

9.     بعد ذلك، نخرج السابليه من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا، ونزينه بالطريقة التي نفضلها باستخدام المكونات المذكورة في قسم التزيين.

طريقة عمل السابلية بالكيلو

مقادير السابليه بالكيلو:

• 1 كيلو دقيق.
• ½ كيلو زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ¼ كيلو سكر بودرة.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة فانيليا.
• 1 ملعقة بيكينج باودر.

طريقة تحضير السابليه بالكيلو

اتبعي الخطوات التالية، لتحضير السابليه:

1.     ننعم الزبدة والسكر في وعاء بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا.

2.     نضيف البيض والفانيليا، ونستمر في الخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا.

3.     نضيف الدقيق والبيكينج باودر تدريجيًا مع الخلط المستمر، حتى تتكون عجينة متماسكة.

4.     نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، بالنشابة بسمك 0.5 سم.

5.     نقطع العجينة بقطاعات البسكويت، أو أي شكل آخر حسب الرغبة.

6.     نضع السابليه على صواني مبطنة بورق زبدة.

7.     نخبز السابليه في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

8.     نخرج السابليه من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا، ثم نزينه بالمربى أو الشيكولاتة (اختياري)، قبل تقديمه.

المصدر

مواقع إلكترونية