4 طرق مختلفة سهلة جدًا لعمل البيتيفور الناعم في البيت

دليل الموضوع

المقدمة

طريقة عمل البيتيفور الناعم بالكوب

طريقة عمل بيتي فور المحلات

طريقة عمل البيتيفور بالكيلو

مقادير البيتيفور بالكيلو ناديه السيد

المصدر

المقدمة

البيتيفور من الحلويات المُفضلة للكثيرين، خاصةً في أيام العيد، ويتميز بطعمه اللذيذ وتنوع أشكاله وزخارفه.

كما أنه سهل التحضير بالمقارنة مع حلويات العيد الأخرى، مثل: الكحك والبسكويت.

سهولة تحضير البيتي فور وجمال مظهره وطعمه؛ تجعله خيارًا مثاليًا لهدايا العيد، فهو يُضفي على العيد أجواءً من البهجة.

ونقدم لكم اليوم في هذا المقال، وصفات سهلة وبسيطة لتحضير البيتي فور،تعتمد على خلط الزبدة والسكر والدقيق مع بعض الإضافات البسيطة، التي سنوضحها لكم بالتفصيل.

طريقة عمل البيتيفور الناعم بالكوب

مقادير البيتيفور:

• 2 كوب دقيق منخول.
• ½ كوب سكر بودرة منخول.
• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• رشة ملح.
• صفار بيضة.
• ½ ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• مربى أو شوكولاتة حسب الرغبة.

خطوات تحضير البيتيفور الناعم

اتبعي الخطوات التالية، للحصول على البيتيفور الناعم:

1.     تخفق الزبدة بالمضرب الكهربائي، مدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تتحول إلى قوام كريمي ناعم.

2.     يضاف صفار البيضة، والفانيليا إلى الزبدة مع الخفق المستمر لمدة 3 دقائق.

3.     يُضاف الدقيق، ورشة الملح، وبشر البرتقال مع الخفق مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.

4.     تُوضع عجينة البيتيفور في بولة، وتُغطى، وتُترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

5.     تُوضع نصف كمية العجينة في كيس حلواني، وتُشكل حبات صغيرة الحجم على صاج مدهون بالزيت.

6.     يمكن تشكيل البيتيفور بالماكينة على صاج مبطن بورق الزبدة.

7.     تُضاف بودرة الكاكاو الخام إلى نصف كمية العجينة المتبقية، وتُخفق جيدًا حتى تتجانس.

8.     تُوضع عجينة البيتيفور بالشيكولاتة في كيس حلواني، وتُشكل في صاج آخر.

9.     يُخبز البيتيفور في درجة حرارة أقل من المتوسطة (حوالي 160 درجة) لمدة 8 دقائق فقط.

10.                        بعد أن يهدأ البيتيفور تمامًا، يتم تزيينه بالمربى عن طريق لصق قطعتين مع بعضهما، وغمسها في المكسرات أو الشوكولاتة المذابة.

طريقة عمل بيتي فور المحلات

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• ½ كوب سكر بودرة.
• 1 كوب زبدة.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

خطوات تحضير البيتيفور بسر المحلات

إليكِ فيما يلي، أسرار تحضير البيتيفور مثل المحلات:

1.     اخفقي الزبدة بالمضرب الكهربائي حتى تصبح خفيفة ورقيقة.

2.     أضيفي السكر البودرة تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً للغاية.

3.     أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا، وواصلي الخفق حتى يصبح المزيج متجانساً.

4.     انخلي الدقيق والملح، ثم أضيفيهما إلى الخليط تدريجياً، مع التقليب برفق حتى تتشكل عجينة ناعمة.

5.     إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة، ضعي العجينة في الثلاجة لترتاح قليلاً.

6.     شكّلي العجينة على شكل كرات أو خطوط أو أي شكل تفضله.

7.     ثم، ضعيها على صينية مدهونة أو مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة.

8.     اخبزيها في فرن مُسخّن على 160 درجة مئوية حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل فقط.

9.     استخدم مربى بيوريه المشمش أو الفراولة، أو الشوكولاتة المذابة لتزيين البيتي فور.

10.                        يمكنك أيضاً استخدام المكسرات المجروشة، جوز الهند، أو الكريز لإضافة لمسة إبداعية.

طريقة عمل البيتيفور بالكيلو

مقادير البيتيفور بالكيلو:

• 1 كيلو دقيق منخول.
• 5 أكواب زبدة لينة.
• 3 أكواب نشا.
• 2 ونصف كوب سكر بودرة منخول.
• 10 صفار بيض.
• 1 ملعقة متوسطة فانيليا.
• رشة ملح.

خطوات عمل البيتيفور بالكيلو

فيما يلي، نوضح طريقة عمل البيتيفور بالخطوات:

1.     يُوضع الدقيق المنخول في بولة، مع رشة الملح والنشا.

2.     في وعاء المضرب الكهربائي، تُخفق الزبدة والسكر البودر معًا.

3.     يُضاف صفار البيض واحدة تلو الأخرى، مع استمرار الخفق.

4.     تُضاف الفانيليا، وبعد التأكد من تمام تجانس مقادير البيتيفور، يُضاف خليط الدقيق.

5.     تُخلط مقادير البيتيفور الناعم بعد إضافة الدقيق، باستخدام ملعقة خشبية دون خفق بالمضرب.

6.     تُوضع عجينة البيتيفور في كيس حلواني، وتُشكل وردات صغيرة الحجم على صاج.

7.     يُخبز في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة أقل من المتوسطة، لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

مقادير البيتيفور بالكيلو ناديه السيد

المقادير:

• 3 ونصف كوب دقيق (نصف كيلو).
• كوبين زبدة (450 جرام).
• كوب سكر بودرة منخول (120 جرام).
• 3 صفار بيض.
• 1 بيضة كاملة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة فانيليا.

طريقة عمل البيتيفور في البيت لنادية السيد

اتبعي طريقة الشيف نادية السيد، لتحضير البيتي فور بطريقة مميزة ولذيذة:

1.     في بولة، نضع الدقيق ونضيف إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح، ونقلبهم معًا جيدًا ونتركهم على جنب.

2.     باستخدام الهاند بلندر أو مضرب البيض، ننعم الزبدة، ثم نضيف السكر البودرة، ونخفقهم جيدًا جدًا لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح قوامهم مثل الكريمة المخفوقة.

3.     نضيف صفار البيض بالتدريج، واحدة تلو الأخرى، ومع كل مرة نخفق جيدًا حتى يختفي الصفار من الخليط.

4.     نضيف البيضة الكاملة ونخفق، ثم نضيف الفانيليا ونستمر في الخفق.

5.     نضيف كمية من الدقيق، وليس كل الدقيق، (ثلاث أكواب) ونقلب ببطء، يجب أن يكون التقليب هادئًا حتى ندوب العجينة فقط.

6.     عجينة البيتيفور تشبه عجينة البسكويت، لا تُعجن، بل تُلم فقط.

7.     إذا وجدنا أن العجينة لا تزال لزجة، نضيف نصف الكوب المتبقي من الدقيق، ونلم العجينة بعد الوصول إلى القوام المثالي.

8.     باستخدام قمع نجمة مقاس 6 وكيس حلواني، وفي صينية مبطنة بورق الزبدة، نبدأ بتشكيل عجينة البيتيفور.

9.     إذا وجدنا أن العجينة تخرج بسرعة من القمع، فهذا يعني أنها بحاجة إلى المزيد من الدقيق.

10.                        أما إذا خرجت بصعوبة، فهذا يعني أن العجينة قاسية وأصبحت عجينة مكنة بيتيفور.

11.                        ندخل البيتيفور في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية،على الشبكة في منتصف الفرن، ونتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع تشغيل النار من تحت فقط.

المصدر

مواقع إلكترونية