طريقة تخليل الليمون المعصفر بخطوات سهلة وشكله يفتح النفس

دليل الموضوع

المقدمة

طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق

طريقة تخليل الليمون المعصفر المسلوق

طريقة الليمون المعصفر بدون سلق

خطوات تخليل الليمون المعصفر بدون سلق

طريقة عمل الليمون المخلل

المصدر

المقدمة

الليمون المعصفر هو أحد أشهر أنواع المخللات على موائدنا العربية، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية.

يشتهر الليمون المعصفر بكونه فاتحًا للشهية، كما أنه غني بفيتامين C ، ومضادات الأكسدة.

يُصنع الليمون المعصفر من الليمون البلدي الناضج متوسط الحجم، ويُمكن تحضيره بطرق مختلفة، بعضها يتضمن سلق الليمون قبل التخليل، بينما لا يتطلب البعض الآخر ذلك.

في هذا المقال، سنوضح لكي طريقة عمل الليمون المعصفر بخطوات بسيطة، سواء كنتِ تفضلين سلقه أو عدم سلقه.

طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق

المكونات:

• 2 كيلو ليمون.
• كوب عصفر.
• ملعقة كبيرة حبة البركة.
• ملعقة ملح خشن.
• 3 ثمرات فلفل أحمر حامي.
• لتر ونصف من ماء سلق الليمون.
• كوب إلا ربع ملح.
• نصف كوب عصير ليمون.

طريقة تخليل الليمون المعصفر المسلوق

اغسلي حبات الليمون جيدًا تحت الماء الجاري، ثم اكملي كالتالي:

1.     شقّي كل حبة من الليمون من الأعلى على شكل حرف X .

2.     ضعي الماء في قدر على النار حتى يغلي.

3.     أضيفي حبات الليمون إلى الماء المغلي واتركيها 15 دقيقة فقط.

4.     صفّي الليمون من الماء واتركيه ليبرد.

5.     امزجي العصفر، وحبة البركة، والملح في وعاء.

6.     احشي كل حبة من الليمون بالخليط.

7.     رصّي حبات الليمون المحشوة في وعاء التخليل.

8.     في وعاء محضرة الطعام، حضّري محلول التخليل بوضع ثمرات الفلفل، وماء سلق الليمون، والملح.

9.     اخفقي المكونات في محضرة الطعام حتى تختلط ويذوب الملح تمامًا.

10.                        أضيفي عصير الليمون إلى محلول التخليل وقلّبيه.

11.                        اسكبي محلول التخليل فوق حبات الليمون المحشوة في الوعاء.

12.                        تأكدي من أن محلول التخليل يغطي كل حبات الليمون.

13.                        غطّي وعاء المخلل بقشور الليمون، ثم أغلقي الوعاء جيدًا.

14.                        رجّي الوعاء برفق واتركيه في المطبخ لأسبوع واحد فقط.

15.                        بعد مرور الأسبوع، يكون مخلل الليمون المعصفر جاهزًا للتناول.

16.                        خذي كمية من المخلل بملعقة نظيفة وجافة واحتفظي بالباقي في الثلاجة.

طريقة الليمون المعصفر بدون سلق

المكونات:

• 1 كيلو ليمون أصفر كبير الحجم بقشرة ناعمة.
• 1 ملعقة بابريكا.
• 1/2 كوب زيت.
• 3 ملاعق كبيرة عصفر.
• 5 ملاعق كبيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
• شرائح 4 ثمرات من الليمون.
• 2 كوب ماء معقم.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

خطوات تخليل الليمون المعصفر بدون سلق

اغسلي حبات الليمون جيدًا واتركيها تتصفى، ثم اتبعي ما يلي:

1.     شقّي الليمون إلى أربع أرباع دون الوصول لقاعدة الليمون، بحيث لا ينفصل عن بعضه.

2.     في وعاء كبير، امزجي العصفر، وحبة البركة، والبابريكا، والملح.

3.     خذي الليمون المشقوقة واعصريها بنسبة بسيطة جدًا؛ حتى تصبح طرية ويسهل حشوها.

4.     ضعي حشوة العصفر وحبة البركة داخل الليمونة، وكرّري نفس الخطوة مع باقي حبات الليمون.

5.     في وعاء التخليل المعقم، ضعي ملعقة من الحشوة في القاع ثم رصّي فوقها حبات الليمون المحشوة بالخلطة.

6.     ضعي شرائح الليمون أعلى وعاء التخليل، ثم صبي الزيت.

7.     حضّري محلول التخليل بالماء المغلي بعد أن يبرد تمامًا حتى يكون معقّمًا.

8.     أضيفي للماء ملعقة صغيرة من السكر حتى يعمل على حفظ المخلل دون أن يفسد.

9.     لكل كوب من الماء، أضيفي ملعقة كبيرة ملح، ثم أضيفي أيضًا عصير الليمون المستخرج من حبات الليمون أثناء حشوها.

10.                        قلّبي محلول التخليل جيدًا، ثم صبّيه في وعاء المخلل.

11.                        غطّي فتحة الوعاء بكيس سترتش، ثم أغلقيه جيدًا بالغطاء.

12.                        اتركي مخلل الليمون في درجة حرارة المطبخ حتى ينضج لمدة 20 يومًا تقريبًا.

13.                        ضعي المخلل في الثلاجة مع البدء في استعماله.

طريقة عمل الليمون المخلل

المكونات:

• 1 كيلو ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة عصفر.
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة.
• 1/4 كوب جزر مبشور ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر.
• رشة من الكمون.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 1/2 كوب ماء.
• 1/4 كوب ملح خشن.
• 1/4 كوب عصير ليمون.

الخطوات:

1.     اغسلي حبات الليمون جيدًا.

2.     افتحي كل حبة ليمون من المنتصف.

3.     ضعي الليمون في ماء مغلي على نار متوسطة، لمدة دقيقة إلى 3 دقائق فقط.

4.     صفّي الليمون واحتفظي بماء غلي الليمون لاستخدامه في محلول التخليل لاحقًا.

5.     في وعاء، امزجي مقادير الحشوة: العصفر، وحبة البركة، والملح، والزعتر، والكمون، والجزر.

6.     احشي الليمون بالحشوة من المنتصف.

7.     رصّي الليمون في الوعاء حتى يمتلئ.

8.     حضّري محلول التخليل بمزج 2 و1/2 كوب من ماء سلق الليمون، مع الملح وعصير الليمون.

9.     صبّي محلول التخليل فوق الليمون في الوعاء.

10.                        أغلقِي وعاء الليمون المخلل جيدًا.

11.                        اتركي الليمون المخلل حتى ينضج لمدة 10 أيام فقط.

المصدر

مواقع إلكترونية