طريقة عمل بسكويت العيد الهش المقرمش.. وفري واعمليه في البيت سهل جدًا

دليل الموضوع

المقدمة

طريقة عمل بسكويت العيد الهش

طريقة عمل بسكويت الزبدة بالكيلو

خطوات تحضير بسكويت الزبدة

طريقة عمل بسكويت هش بدون بيض

طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر

طريقة عمل بسكويت البرتقال

المصدر

المقدمة

مع اقتراب موسم عيد الفطر 2024، وارتفاع أسعار البسكويت بشكل ملحوظ، لجأت الكثير من النساء إلى البحث عن طرق لتحضيره في المنزل.

لا شك أن تحضير بسكويت العيد في المنزل يوفر الكثير من المال، ويضمن لكِ التحكم في مكوناته وجودته.

وفي هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل بسكويت العيد بطعم لا يقاوم وجودة عالية، تضاهي بسكويت المحلات.

طريقة عمل بسكويت العيد الهش

المكونات:

• 1 كيلو دقيق أبيض.
• 500 جرام سمن أو زبدة.
• 2 1/2 كوب سكر أبيض مطحون.
• 4 بيضات كبيرة.
• 4 ملاعق نشا.
• 1/2 كوب لبن طبيعي.
• 2 ملعقة صغيرة نشادر.
• 2 ملعقة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.

الخطوات:

1.     في وعاء، اخلطي الدقيق، والنشا، والنشادر، والبيكنج بودر.

2.     في وعاء آخر، اخفقي الزبدة أو السمنة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا.

3.     أضيفي البيض واللبن إلى خليط الزبدة والسكر واخلطي جيدًا.

4.     أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجيًا مع العجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.

5.     ضعي العجينة في كيس الحلوان أو ماكينة تشكيل البسكويت وشكلّيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

6.     سخّني الفرن على 180 درجة مئوية واتركيه يسخن لمدة 10 دقائق.

7.     اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

8.     اتركي البسكويت ليبرد على صينية الخبز قبل تقديمه.

طريقة عمل بسكويت الزبدة بالكيلو

المكونات:

• 3 1/2 كوب دقيق (500 جرام).
• 3 بيضات في حرارة الغرفة.
• 1 1/2 كوب سكر بودرة منخول (200 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة سمن (20 جرام).
• 1/4 كوب + 1 ملعقة كبيرة حليب (65 جرام).
• 1 كوب زبدة (225 جرام).
• 5 ملاعق كبيرة نشا أو بودرة الكاسترد (50 جرام).
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات تحضير بسكويت الزبدة

في وعاء كبير، اخفقي السكر البودرة مع الزبدة بالمضرب الكهربائي أو الهاند بلندر، ثم اكملي التالي:

1.     أضيفي السمن واخفقي حتى يصبح الخليط كريميًا.

2.     أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.

3.     أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا.

4.     في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، والنشا، والبيكنج بودر، والملح.

5.     أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، مع العجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.

6.     ضعي العجينة في كيس الحلوان أو ماكينة تشكيل البسكويت، وشكلّيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

7.     سخّني الفرن على 180 درجة مئوية، واتركيه يسخن لمدة 10 دقائق.

8.     اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

9.     اتركي البسكويت ليبرد على صينية الخبز قبل تقديمه.

طريقة عمل بسكويت هش بدون بيض

المكونات:

• 2 كوب (260 جم) دقيق متعدد الاستخدامات منخول.
• 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• 1 كوب (225 جم) زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة.
• 1/2 كوب (60 جم) سكر بودرة.

الخطوات:

1.     في وعاء كبير، اخفقي السكر والزبدة بالمضرب الكهربائي أو الهاند بلندر حتى يصبح الخليط كريميًا.

2.     أضيفي الدقيق، والملح، واخلطي جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.

3.     شكّلي العجينة إلى أسطوانة ولفّيها بورق زبدة.

4.     ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

5.     سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.

6.     افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك 1/2 سم.

7.     قطّعي العجينة إلى دوائر باستخدام كوب أو قطاعة بسكويت.

8.     رصّي دوائر البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

9.     اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر

المكونات:

• 3 أكواب دقيق (390 جم).
• كوب سكر بودرة (120 جم).
• كوب زبدة أو سمن بلدي (226 جم) في درجة حرارة الغرفة.
• ½ كوب حليب أو عصير برتقال (120 مل).
• 2 بيضة.
• ملعقة كبيرة نشا (10 جم).
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (5 جم).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (5 جم).
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1.     في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح.

2.     في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هشًا وفاتح اللون.

3.     أضيفي البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الحليب والفانيليا واخفقي جيدًا.

4.     أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.

5.     غطي العجين واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

6.     سخني الفرن عند 170 درجة مئوية.

7.     افردي العجين بين ورقتي زبدة وقطعيه إلى مستطيلات متساوية.

8.     اصنعي خطوطًا طولية في العجين باستخدام شوكة أو ماكينة البسكويت.

9.     رصي المستطيلات في صينية مغطاة بورق الزبدة واخبزيها لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل بسكويت البرتقال

المكونات:

• 2 كوب (300 جم) دقيق.
• 1 كوب (200 جم) سكر.
• 1/2 كوب (120 جم) حليب.
• 1/2 كوب (120 مل) عصير برتقال.
• 1/2 كوب (100 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة كبيرة (15 جم) بيكنج باودر.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بشر برتقال.
• 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.

الخطوات:

1.     سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.

2.     في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والقرفة.

3.     في وعاء آخر، اخفقي السكر والزبدة حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.

4.     أضيفي الحليب، وعصير البرتقال، وبشر البرتقال واخلطي جيدًا.

5.     أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.

6.     شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة.

7.     رصّي البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

8.     اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

المصدر

موقع إلكترونية