طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم وصلصة البشاميل الشهية

دليل الموضوع

المقدمة

طريقة اللازانيا باللحم المفروم

اللازانيا باللحم المفروم والباذنجان

طريقة تحضير لازانيا السبانخ

المصدر

المقدمة

اكتشفي فن تحضير اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل بطريقة تُبهر الضيوف والعائلة، بمزيج غني من النكهات مع صلصة البشاميل التي لا تُقاوم.

استمتعي بتحضير هذه الوجبة الشهية وتقديمها على مائدتك في عزوماتك، ومناسباتك الخاصة.

ستجدين في هذه الوصفة خطوات سهلة ومفصلة لنجاح تحضير اللازانيا، بالإضافة إلى النصائح المفيدة التي تُساعدك على الحصول على أفضل النتائج.

طريقة اللازانيا باللحم المفروم

مكونات الحشوة:

• 200 غرام لحم مفروم.
• 1 بصلة مفرومة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة أوريغانو.
• رشة بهارات مشكلة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 حبة طماطم مفرومة.

صلصة البشاميل:

• كوبان حليب.
• 30 غرام دقيق.
• 30 غرام زبدة.
• رشة فلفل أبيض.
• رشة ملح.

مكونات الحشو:

• كوب جبن ريكوتا.
• نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
• كوب وربع جبن موزاريلا مبشور.

تحضير الحشوة

سخني القليل من الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، وزيدي اللحم المفروم والطماطم، ثم قلبي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متجانس.

ثم، نكهي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والاوريغانو (الزعتر) ثم اتركي الخليط حتى ينضج.

بعد ذلك، أضيفي معجون الطماطم، وحركي المكونات حتى تتجانس، ثم ابعدي الخليط عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.

تحضير صلصة البشاميل

ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم اضيفي الدقيق مع التحريك بسرعة حتى تحصلي على مزيج كريمي.

ثم، اسكبي الحليب فوق المزيج مع التحريك بسرعة حتى تحصلي على مزيج كثيف القوام.

نكهي بالملح والفلفل الأبيض، وحركي من جديد حتى تتجانس المكونات، ثم ابعدي الصلصة عن النار واتركيها جانباً.

بعد ذلك، اخلطي في وعاء كلًا من جبن الريكوتا، والموزاريلا، والبارميزان.

تشكيل اللازانيا

اسكبي القليل من صلصة البشاميل في قعر صينية فرن، وزعي 3 شرائح من اللازانيا، ثم القليل من خليط اللحم.

وزعي بعدها، القليل من خليط الجبن، ثم اسكبي القليل من صلصة البشاميل، وأعيدي الكرة على باقي الكمية حتى تحصلي على طبقات من اللازانيا، الصلصة والحشوة.

وأخيرًا، أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 35 دقيقة حتى تنضج اللازانيا.

اللازانيا باللحم المفروم والباذنجان

مدة التحضير: 60 دقيقة، وتكفي: 6 أشخاص

السعرات الحرارية: 208 سعرة حرارية للفرد

المكونات:

• 4 أكواب من الباذنجان (600 غرام).
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة (100 غرام).
• فصّان من الثوم المهروس.
• كوبان من اللحم المفروم (400 غرام).
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• بهار أسود (حسب الرغبة).
• كوب من صلصة الطماطم (370 غرام).
• 1/2 كوب (125 مل) ماء.
• 12 شريحة من اللازانيا.

طريقة التحضير

قشري الباذنجان وأزيلي البذور، ثم اشويه، مع الثوم والبصل في الفرن على 190 درجة  لمدة 15 دقيقة.

اطهي اللحم المفروم و أضيفي إليه الزعتر، والقرفة، والكمون، والملح، والبهار.

بعد ذلك، اسلقي اللازانيا في ماء مالح لمدة 5 دقائق، ثم صفّيها واتركيها جانبًا.

ثم، ضعي طبقة من اللازانيا المسلوقة في صينية متوسطة الحجم، ثم أضيفي نصف صلصة الطماطم، ونصف كمية الباذنجان، ونصف كمية اللحم.

وضعي طبقة أخرى من اللازانيا، ثم أضيفي باقي كمية الباذنجان، واللحم المفروم، وصلصة الطماطم.

ثم، ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، بعد ذلك، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق، ثم قطعي اللازانيا وقدّميها.

طريقة تحضير لازانيا السبانخ

استمتعي بتجربة لازانيا السبانخ، الغنية بالنكهات، والخيار المثالي لعشاق الخضروات.

مكونات الحشوة:

• نصف كيلو من السبانخ الطازجة.
• علبة لازانيا.
• مشروم طازج (اختياري).
• بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• زيت نباتي.
• ملح.

الصوص الأبيض:

• ملعقتان دقيق.
• 4 مكعبات زبدة.
• لتر حليب.
• كريمة طهي.

تحضير الحشوة

اسلقي اللازانيا في ماء مغلي به ملعقة من الزيت والملح، واتركيها 7 دقائق.

سخني الطاسة على درجة حرارة متوسطة، وأضيفي الزيت النباتي، والبصل، ورشة من الملح، حتى يكرمل.

أضيفي المشروم والسبانخ على البصل، واتركي المزيج حتى يتقلص حجم السبانخ للنصف.

تحضير الصوص

ضعي الزبدة مع ملعقتين من الدقيق على نار هادئة، حتى ينضج الدقيق، ثم أضيفي اللبن تدريجياً، مع التقليب المستمر.

و عند الوصول إلى القوام المطلوب، ارفعي الخليط، وضعي كريمة الطهي مع التقليب الجيد.

 تطبيق اللازانيا

جهزي اللازانيا في شكل طبقات، ضعي طبقة اللازانيا في البداية فوق طبقة بشاميل في قعر الصينية، وأضيفي إليها خليط السبانخ بالمشروم والبصل.

ثم، أضيفي طبقة ثانية من اللازانيا في الصينية، وضعي فوقها كمية الصوص الأبيض، ووزعي القليل من البقسماط المطحون على سطح الصينية، لتأخذ اللون الذهبي.

أدخلي الصينية الفرن، لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 120 درجة مئوية.

بعد نصف ساعة، أغلقي الفرن، وضعيها على الشواية لمدة 5 دقائق، واتركيها 10 دقائق بعد النضج، ثم قدميها ساخنة.

المصدر

مواقع إلكترونية