طريقة عمل لقمة الباشا بأنواعها في البيت ولا أروع

دليل الموضوع

المقدمة

طريقة عمل لقمة الباشا للشيف نادية السيد

طريقة عمل حلوى الباشا بالكاكاو

طريقة عمل لقمة الباشا بالفراولة

المصدر

المقدمة

تتميز طريقة عمل لقمة الباشا بسهولتها، إذ تتوفر مكوناتها في كل منزل، ولا تحتاج لاستخدام الفرن.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضيرها بتكلفة منخفضة وتقديمها في جميع المناسبات، وتعشق الأطفال تناولها بسهولة، فيمكنهم مضغها وابتلاعها بسرعة.

وتتوفر هذه الحلوى بعدة نكهات، مثل: الفانيليا والشوكولاتة، والفراولة، وفي مقالنا نتناول المكونات، وطريقة التحضير.

طريقة عمل لقمة الباشا للشيف نادية السيد

لقمة الباشا هي حلوى من أصول تركية ولها تاريخ طويل في التقاليد المحلية، وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها.

المكونات:

• 1 لتر من الحليب.
• 1 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 2 ظرف من كريمة الشانتيه.
• جوز الهند المبشور.
• فانيليا.
• مكسرات (اختياري).

طريقة التحضير

في قدر، ضعي الحليب، والسكر، والدقيق، ثم حضريها كالآتي:

1.     قلّبي المزيج على نار هادئة حتى يذوب الدقيق.

2.     أضيفي الزبدة والفانيليا (أو المستكة أو ماء الورد).

3.     استمري في التقليب حتى يصبح الخليط كريميًا، واتركيه ليبرد.

4.     في وعاء، اخفقي كريمة الشانتيه مع الماء البارد حتى يصبح القوام مناسبًا.

5.     في صينية فرن، رشّ طبقة من جوز الهند.

6.     اسكبي الخليط في الصينية ووزّعيه بالتساوي.

7.     ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك الخليط.

8.     وزّعي الكريمة على سطح الخليط.

9.     ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين أو 3 ساعات.

10.                        بعد ذلك، قطّعي الخليط إلى مربعات.

11.                        احشُي كل مربع بالمكسرات (اختياري).

12.                        لفّي كل مربع على شكل أسطواني.

13.                        زيّني لقمة الباشا بالفستق الحلبي (اختياري)، وقدّميها باردة.

طريقة عمل حلوى الباشا بالكاكاو

مقادير العجين:

• 1 لتر من الحليب.
• 1 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من السكر.
• 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 1.5 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 كوب من جوز الهند.

مكونات الحشوة:

• 1 كوب من الحليب البارد.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• 1 ظرف من كريمة الشانتيه.
• مكسرات مجروشة حسب الرغبة.

للتزيين:

• مكسرات مجروشة.
• فواكه مجففة.

طريقة التحضير

في وعاء عميق، اخلطي الحليب، والدقيق، والسكر، والكاكاو، ثم:

1.     أضيفي الفانيليا والزبدة، واخلطي المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.

2.     ضعي الخليط على نار متوسطة وقلّبيه باستمرار حتى يصبح كثيفًا.

3.     ادهني صينية بورق الزبدة، رشّي طبقة من جوز الهند في الصينية.

4.     صبّي الخليط في الصينية ووزّعيه بالتساوي.

5.     ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يبرد الخليط.

6.     في وعاء، اخلطي كريمة الشانتيه والكاكاو.

7.     أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي مناسب.

8.     أضيفي المكسرات المجروشة إلى الكريمة وقلّبيها.

9.     أخرجي الصينية من الثلاجة، ووزّعي الكريمة على سطح الخليط.

10.                        ضعيها مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعة.

11.                        قطّعي الخليط إلى شرائح عريضة بالطول، ولفي كل شريحة على شكل أسطواني.

12.                        قطّعي كل أسطوانة إلى قطع بحجم مناسب، وزيّنيها بالمكسرات المجروشة والفواكه المجففة.

طريقة عمل لقمة الباشا بالفراولة

مكونات طبقة الحليب:

• 1 كوب من الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• سكر حسب الرغبة.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.

مكونات طبقة الفراولة:

• 3 أكواب من عصير الفراولة (أو أي نوع تفضلينه).
• ½ كوب من النشا.
• ½ كوب من السكر.
• جوز هند مبشور للتزيين.

طريقة التحضير

رشّي جوز الهند المبشور في صينية مناسبة، واتركيها جانبًا، ثم اتبعي ما يلي:

1.     في وعاء، ذوّبي السكر والدقيق في كوب الحليب قبل وضعه على النار.

2.     حرّكي المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يصبح قوامه متماسكًا وثقيلًا.

3.     أضيفي الفانيليا والزبدة وقلّبي لمدة 5 دقائق أخرى، واطفئي النار.

4.     اسكبي الخليط في الصينية المرشوشة بجوز الهند.

5.     رشّي القليل من جوز الهند على سطح الخليط، واتركيه ليبرد.

6.     في وعاء آخر، ذوّبي النشا والسكر في عصير الفراولة.

7.     ضعي الخليط على النار حتى يصبح قوامه ثقيلًا، واطفئي النار.

8.     اسكبي خليط الفراولة فوق خليط الفانيليا.

9.     رشّي جوز الهند المبشور على سطح الخليط.

10.                        ضعي الحلوى في الثلاجة حتى تبرد، وقطّعيها إلى قطع مناسبة، ثم قدّميها باردة.

المصدر

مصادر إلكترونية