طريقة مربى الجزر ناجحة جدًا بدون مرارة

دليل الموضوع

المقدمة

فوائد الجزر

نصائح لنجاح مربى الجزر بدون مرارة

طريقة عمل مربى الجزر للشيف حسن

طريقة عمل مربى الجزر بالكيلو

مربى الجزر بالبرتقال

طريقة عمل مربى الجزر المسلوق

طريقة عمل مربى الجزر للشيف هالة

المصدر

المقدمة

تتنوع طريقة مربى الجزر حسب الإضافات المرغوبة، لكن تبقى الأساسيات ثابتة، مثل: الجزر والسكر.

وتعتمد طريقة عمل جميع أنواع المربى على مرحلة تسوية واحدة للوصول إلى القوام الغليظ المعروف.

ويعتمد نجاح مربى الجزر على كونها بدون مرارة، وذلك باستخدام الجزر الطازج الجيد والتسوية على نار هادئة، مع اتّباع خطوات محددة.

وفي هذا التقرير، نشرح طرق مختلفة لذيذة لتحضير مربى الجزر، يحبها الصغار والكبار وتناسب ساندوتشات المدرسة والسحور.

فوائد الجزر

قبل استعراض وصفات مربى الجزر، يجب التعرف على فوائده الصحية:

• مصدر لفيتامين أ: يعزز مناعة الجسم، ويُقوّي النظر.
• مصدر بيتا كاروتين: يتحول في الجسم إلى فيتامين أ، ضروري لصحة العيون.
• مصدر فيتامين ج: يُساهم في بناء الأجسام المضادة.
• غني بالألياف الغذائية التي تُحسّن الهضم.
• يُساعد على خفض ضغط الدم.
• يُقلّل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يُحافظ على صحة البشرة.
• يُساعد على تقوية العظام.

نصائح لنجاح مربى الجزر بدون مرارة

لتحضير مربى جزر خالي من المرارة، اتبعي هذه النصائح:

• استخدمي جزرًا طازجًا ذا لون برتقالي ناصع.
• اغسلي الجزر جيدًا و أزيلي القشرة.
• ابشري الجزر: يُساعد ذلك على طهيه بسرعة.
• استخدمي كمية كافية من السكر.
• اتركي المربى على نار هادئة لفترة كافية.

• يمكنك إضافة عصير ليمونة أو برتقال لإزالة المرارة، وتحسين النكهة.
• يمكنك إضافة بعض التوابل، مثل: القرفة، أو القرنفل.
• يمكنك استخدام ماء الورد أو ماء الزهر لإعطاء المربى نكهة مميزة.

طريقة عمل مربى الجزر للشيف حسن

نبدأ طريقة سهلة وبسيطة للشيف حسن، بمكونات متوفرة في كل منزل للحصول على نتيجة رائعة تُرضي جميع الأذواق.

المكونات:

• ½ كيلو (500 جم) جزر مقشر ومبشور.
• ½ كيلو (500 جم) سكر.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) عصير ليمون.

طريقة التحضير

في وعاء كبير، نضع الجزر المبشور، والسكر، ونقلبهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا، ثم:

1.     نغطّي الوعاء ونتركه في الثلاجة 3 ساعات، أو حتى يذوب السكر تمامًا.

2.     نضع القدر على نار متوسطة ونقلب باستمرار حتى يغلي الخليط.

3.     نخفّف النار ونستمر في التقليب باستمرار 30 دقيقة، أو حتى يصبح الخليط سميكًا ولزجًا.

4.     نرفع القدر عن النار ونضيف عصير الليمون ونقلب جيدًا.

5.     نترك المربى لتبرد تمامًا، ثم نحتفظ بها في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة.

طريقة عمل مربى الجزر بالكيلو

تُفضّل بعض ربات البيوت تحضير مربى الجزر بكميات كبيرة تكفي لفترة طويلة، مثل: العام الدراسي أو أكثر.

وإليكِ طريقة تحضير مربى الجزر بالكيلو:

المكونات:

• كيلو جزر مقشر ومبشور.
• 4 أكواب سكر.
• 3 كوب ماء.
• عصير ليمونة.
• برش برتقالة.
• عود قرفة.

طريقة التحضير

في قدر كبير، ضعي الجزر، والسكر، والماء وقلبيهم جيدًا حتى يذوب السكر، ثم اتبعي الخطوات التالية:

1.     ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط.

2.     خفّفي النار وواصلي التقليب باستمرار 30 دقيقة، أو حتى يصبح الخليط سميكًا ولزجًا.

3.     أضيفي عصير الليمون، وبشر البرتقال، والقرفة، وقلبيهم جيدًا.

4.     أعيدي الخليط إلى النار مع التقليب المستمر 10 دقائق.

5.     ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.

6.     وزّعي المربى في علب زجاجية محكمة الغلق.

مربى الجزر بالبرتقال

مربى الجزر بالبرتقال من أشهر الوصفات وأكثرها طلبًا، إذ تُقدم مزيجًا رائعًا من النكهات والفوائد الصحية.

في هذه الوصفة، نستخدم البرتقال وبشر قشوره للحصول على طعم غني ومميز.

المكونات:

• 4 كيلو برتقال، مقشر ومنزوع القشرة البيضاء.
• كيلو جزر مبشور.
• كيلو سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.

طريقة التحضير

في وعاء كبير، نضع البرتقال، والجزر المبشور، ونضيف السكر، ثم نتبع التالي:

1.     نقلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.

2.     نترك الوعاء في الثلاجة 24 ساعة.

3.     بعد مرور 24 ساعة، نضع الخليط في قدر على نار متوسطة.

4.     نترك الخليط يغلي، ثم نخفّف النار ونتركه على نار هادئة 3 ساعات، أو حتى يصبح الخليط سميكًا ولزجًا.

5.     نرفع القدر عن النار ونضيف ملح الليمون ونقلب جيدًا.

6.     نترك المربى لتبرد تمامًا، ثم نحتفظ بها في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة.

طريقة عمل مربى الجزر بدون برتقال

هي وصفة سريعة وبسيطة تكفي 4 أشخاص، ويمكنك إضافة قشر البرتقال إذا كنتِ ترغبين في الحصول على نكهة مميزة، أو الاكتفاء بالجزر فقط.

المكونات:

• نصف كيلو جزر مبشور.
• 1.5 كوب كبير سكر أبيض (300 جرام).
• كوب إلا ربع كبير ماء (200 مل).
• عصير ليمونة واحدة كبيرة.
• ملعقة كبيرة بشر برتقال (اختياري).

طريقة التحضير

اغسلي الجزر جيدًا و قشّريه، ثم اتبعي الآتي:

1.     ابشري الجزر ناعمًا.

2.     في قدر ضعي السكر والماء، ثم ضعي القدر على نار هادئة، وقلبي بملعقة خشبية حتى يذوب السكر في الماء.

3.     بعد ذوبان السكر، أضيفي الجزر المبشور، وبشر البرتقال (اختياري)، وعصير الليمون، ثم غطّي القدر وقلّبي من فترة لأخرى.

4.     اتركي القدر على نار هادئة حتى تتكاثف السوائل وينضج الجزر ويصبح غليظ القوام، مع التقليب من فترة لأخرى.

5.     اتركي مربى الجزر حتى تبرد تمامًا، ثم قدّميها مع الخبز أو احفظيها في برطمانات للاستخدام عند الحاجة.

طريقة عمل مربى الجزر المسلوق

هذه الطريقة أسرع وأقل جهدًا من الطرق التقليدية، وإليكِ طريقة التحضير:

المكونات:

• 4 أكواب ماء.
• 1 كيلو جزر مقشر ومقطع حلقات.
• 500 جرام سكر.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

في قدر كبير، ضعي الماء على نار متوسطة، ثم أضيفي الجزر واتركيه حتى ينضج تمامًا، ثم:

1.     صفي الجزر جيدًا من الماء، ثم اخفقيه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح القوام ناعمًا.

2.     في قدر نظيف، ضعي الجزر المهروس، وأضيفي السكر وقلبي جيدًا.

3.     ضعي القدر على النار حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الخليط سميكًا ولزجًا.

4.     أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.

5.     ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي القرفة وقلبي جيدًا.

6.     اتركي المربى تبرد تمامًا، ثم انقليها إلى برطمان زجاجي محكم الغلق واحتفظي بها في الثلاجة.

طريقة عمل مربى الجزر للشيف هالة

قدمت لنا الشيف هالة طريقة مميزة لتحضير مربى الجزر، تعتمد على إضافة نكهة البرتقال لإضفاء طعم غني ولذيذ.

وإليكِ فيما يلي طريقة تحضير مربى الجزر للشيف هالة:

المكونات:

• 2 كيلو جزر مقشر ومبشور.
• 2 برتقالة.
• 2 عود قرفة.
• 2 عصير ليمونة.
• 8 أكواب سكر.
• 6 أكواب ماء.

طريقة التحضير

اغسلي الجزر جيدًا، ثم قشّريه وابشريه ناعمًا، ثم:

1.     في قدر كبير، ضعي الجزر مع السكر والماء، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.

2.     اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أزيلي الرغوة البيضاء التي تتكون على سطح القدر.

3.     ابشري قشر البرتقال، ثم أضيفي البرتقال المبشور وعصير ليمونة واحدة إلى القدر.

4.     أضيفي أعواد القرفة إلى القدر، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات، أو حتى يصبح الخليط سميكًا ولزجًا.

5.     ارفعي القدر عن النار، واتركي المربى يبرد تمامًا.

6.     بعد أن يبرد المربى، أزيلي أعواد القرفة، ثم احفظي المربى في برطمان زجاجي محكم الغلق.

المصدر

مواقع إلكترونية