طريقة عمل مخلل الكرنب والخيار بخطوات سهلة وتكلفة بسيطة

دليل الموضوع

المقدمة

طريقة عمل مخلل الكرنب في المنزل

عمل مخلل الكرنببطريقة أخرى

طريقة عمل مخلل الخيار السريع

المصدر

المقدمة

تُعتبر طريقة عمل مخلل الكرنب، من الوصفات سهلة التحضير في المنزل، ومن المقبلات الشهية التي تُكمل أي وجبة.

كما أنه يُساعد على تحسين الهضم بفضل وجود البكتيريا النافعة.

بالإضافة إلى ذلك، تكلفته قليلة إذ يمكن صنعه من بقايا عروق المخلل أو من أوراقه.

وفي هذه المقالة، سنقدم لك الطريقة الأصلية لتحضير مخلل الكرنب، والخيار بوصفات دقيقة ومكونات بسيطة متوفرة في المنزل.

طريقة عمل مخلل الكرنب في المنزل

مخلل الكرنب من المقبلات الشهية، كما أنه مفيد للجسم لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن الهامة.

وتشمل المكونات، ما يلي:

• كمية من الكرنب المقطع إلى قطع صغيرة.
• كوب من الماء.
• كوبان من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• كوب من حبيبات السكر.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة من حبوب الكمون الصحيحة.
• ربع ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود الصحيحة.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل المهروس (اختياري).

طريقة التحضير

تشمل خطوات التحضير، ما يلي:

1.      اغسل الكرنب جيدًا بالماء، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة.

2.      جهز وعاءً كبيرًا مملوءًا بالماء وكمية قليلة من الملح.

3.      ضع قطع الكرنب في الوعاء، واضغط عليها حتى تغمر بالماء المملح.

4.      اترك الكرنب منقوعًا لمدة 3 ساعات.

5.      اشطف الكرنب بالماء العادي، ثم ارفعه من الماء وضعه في مصفاة حتى يجف.

6.      جهز وعاءً آخر، وأضف إليه الخل والماء والملح والسكر والفلفل الأسود والكمون والخردل والكزبرة.

7.      ارفع الوعاء على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر تمامًا.

8.      أضف الثوم المفروم والزنجبيل (اختياري).

9.      قلّب المكونات لمدة دقيقتين.

10. جهز البرطامان أو الوعاء الذي تستخدمه لتخليل الكرنب، وصبّ فيه هذا المزيج.

11.   أضف قطع الكرنب إلى البرطامان، واتركه حتى يبرد تمامًا.

12. غطّي البرطامان بشكل محكم، ثم وضعه في الثلاجة لمدة يومين.

عمل مخلل الكرنب بطريقة أخرى

إليك طريقة تحضير مخلل الكرنب بسهولة ومكونات بسيطة.

المكونات:

• ملفوفة واحدة.
• 4 أكواب من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون.

طريقة التحضير:

1.      تقطيع الملفوف إلى شرائح طولية.

2.      غلي الخل والملح والكمون في وعاء على نار متوسطة.

3.      وضع الملفوف في برطمان، ثمّ إضافة الملح بين كل طبقة ملفوف وأخرى.

4.      غمر الملفوف بالماء، وتركه لمدة يوم كامل.

5.      غسل الملفوف بالماء، وإعادة وضعه في البرطمان.

6.      غمر الملفوف بالخل والتوابل.

7.      إغلاق البرطمان جيداً، وحفظه في مكان بارد.

طريقة عمل مخلل الخيار السريع

مخلل الخيار من أشهر أنواع المخللات، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، إليك طريقة تحضير مخلل الخيار ببساطة:

المكونات

• كيلوغرام من الخيار الصغير.
• ملعقة كبيرة من الملح لكل كوبين ونصف من الماء.
• كوبان من الخل.
• حبات الفلفل الأسود.
• شطة مطحونة ناعماً.
• ملعقتان من العسل الأسود.

طريقة التحضير

اغسلي الخيار جيدًا بالماء، ويفضل أن يكون صغير الحجم، ثم اتبع التالي:

1.      ضعي الخيار في محلول من الملح والماء واتركيه لمدة ليلة كاملة.

2.      اغلي كوبين من الخل المخفف مع إضافة بعض حبوب الفلفل الأسود، واتركيه ليبرد.

3.      أخرجي الخيار من المحلول الملحي، واشطفيه جيدًا بالماء للتخلص من الملح.

4.      ضعي الخيار في برطمان، ثم صبّي عليه الخل البارد، والشطة المطحونة، والعسل الأسود.

5.      أغلقي البرطمان بإحكام، واحفظيه في مكان بارد لمدة 4 أيام قبل تناوله.

المصدر

مصادر إلكترونية