طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت. بأقل تكلفة

المقدمة

فوائد الجبنة الرومي

طريقة عمل الجبنة الرومي فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل الجبنة الرومي للشيف هالة

المصدر  

المقدمة

تتميز الجبنة الرومي بسهولة تحضيرها، ولذلك نعرض طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت، ب طعم غني ونكهة مميزة.

والجبنة الرومي من أشهر أنواع الأجبان وأكثرها شعبيةً بين الكبار والصغار على حد سواء، فهي تُضفي نكهة مميزةً على مختلف الوصفات، من الساندوتشات الخفيفة إلى الأطباق الرئيسية الشهية.

وفي هذا المقال، سنقدم لكم طرق مختلفة لتحضير الجبنة الرومي في المنزل خطوة بخطوة.

فوائد الجبنة الرومي

تحتوي الجبنة الرومي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل:

• فيتامين أ.
• حمض اللينوليك.
• الكالسيوم.

ويحتوي كل 100 جرام من الجبنة الرومي على:

·         السعرات الحرارية: 417 سعرة حرارية.

·         الكربوهيدرات: 4 جرام.

·         الدهون: 33.3 جرام.

·         البروتين: 25 جرام.

وتشمل فوائدها ما يلي:

• تعزيز صحة العظام والأسنان: وذلك لاحتوائها على الكالسيوم.
• الحفاظ على صحة العين: وذلك لاحتوائها على فيتامين أ.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: وذلك لاحتوائها على حمض اللينوليك.
• تحسين وظائف الكبد.
• الوقاية من قرحة المعدة.
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي.

طريقة عمل الجبنة الرومي فاطمة ابو حاتي

ي جب أن تركز وتتبع الخطوات بعناية للحصول على نفس الطعم والجودة الموجودة في الجبنة الرومي الجاهزة.

وتصل سعرات الجبنة الرومي الصناعية إلى 378 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

وفيما يلي مقادير وطريقة عمل الجبنة الرومي في البيت:  

مكونات تحضير الجبنة الرومي في المنزل

·        كيلو لبن طازج كامل الدسم.

·        علبة زبادي بلدي.

·        فلفل أسود حصى.

·        نصف كوب ماء مثلج.

·        ملح.

·        بطاطس مسلوقة ومهروسة.

·        2 ملعقة من القشطة.

طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت

1.     نضع الحليب في قدر على نار متوسطة، وننتظر حتى يغلي تمامًا.

2.     نضيف كوب الزبادي إلى الحليب المغلي مع التقليب المستمر لمدة 7 دقائق.

3.     نضيف الملح والفلفل الأسود الحصى حسب الرغبة والماء المثلج مع التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.

4.     نضيف البطاطس المهروسة والقشطة مع استمرار التقليب.

5.     نضع الخليط في قطعة قماش شفافة أو شاش.

6.     نترك الخليط يتصفّى ليلة كاملة، بحيث يُعصر جيدًا.

7.     نضع الجبن مرة أخرى في قطعة قماش جديدة.

8.     نعصر الجبن جيدًا، بوضع شيء ثقيل فوقها.

طريقة عمل الجبنة الرومي للشيف هالة

تشمل مكونات التحضير، ما يلي:

·        كيلو لبن طبيعي غير مبستر.

·        كوب ونصف من النشا.

·        نصف ملعقة كبيرة كركم.

·        ملح.

·        كوب زيت نباتي.

·        ¼ كوب جبنة رومي قديمة.

·        ملعقة كبيرة فلفل أسود حصى.

وفيما يلي، طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت للشيف هالة:

1.     في وعاء مناسب، نخلط كوبًا من الحليب مع النشا بالمضرب اليدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من أي تكتلات.

2.     نضيف الكركم، والملح، وكوب الزيت إلى خليط النشا والحليب، ونخلط المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا.

3.     نبشر ¼ كوب من الجبن الرومي القديمة، نضيف الجبن المبشور إلى خليط الحليب مع التقليب المستمر حتى يذوب تمامًا.

4.     نضيف الفلفل الأسود الحصى إلى الخليط ونقلّب جيدًا.

5.     نضع الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح كثيفًا وناضجًا.

6.     يمكن إضافة جبنة موزاريلا إلى الخليط في هذه المرحلة للحصول على قوام أكثر ليونة.

7.     ندهن قالب مناسب بالزيت، ونسكب الخليط الساخن في القالب.

8.     نغطّي القالب بكيس نايلون، ونضع شيء ثقيل فوق الجبنة لضغطها وتشكيلها.

9.     نضع القالب في الثلاجة لمدة 48 ساعة.

10.            بعد مرور 48 ساعة، نخرج الجبنة من الثلاجة، نقطّعها إلى شرائح.

المصدر

مواقع إلكترونية