طريقة عمل وتحضير الجبنة البيضاء بالخل والمنفحة بالمنزل بطريقة مضمونة
طبخ تحميل الموضوع ملف ورد تحميل الموضوع ملف PDF تابعنا على اخبار جوجل

طريقة عمل وتحضير الجبنة البيضاء بالخل والمنفحة بالمنزل بطريقة مضمونة

تقييمات الموضوع الحالية:

نبذه مختصرة عن الموضوع

هل ترغبين في تعلم طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل في المنزل؟، نقدم لكِ في هذا المقال وصفات وخطوات عمل الجبن البيضاء والجبن الكريمي، مع شرح الفروقات بين استخدام الخل الطبيعي أو المنفحة.

الموضوع كاملاً

دليل الموضوع

المقدمة

نصائح لتحضير الجبنة البيضاء في المنزل

طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل في المنزل

طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة

طريقة عمل الجبنة الكريمي

المصدر

المقدمة

هل ترغبين في تعلم طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل في المنزل؟، مع اقتراب رمضان، تبحث الأمهات عن وجبات صحية ولذيذة للسحور، والجبن البيضاء من الخيارات المثالية لاحتوائها على العناصر الغذائية المفيدة.

وسنقدم لكِ في هذا المقال وصفات وخطوات عمل الجبن البيضاء والجبن الكريمي، مع شرح الفروقات بين استخدام الخل الطبيعي أو المنفحة.

نصائح لتحضير الجبنة البيضاء في المنزل

عندما يتعلق الأمر بطريقة صنع الجبن البيضاء، هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند البدء في تحضيرها أو شراء مكوناتها من أجل ضمان الحصول على النكهة والمذاق المناسب، وأيضًا الحصول على أكبر كمية ممكنة من الجبن.

ويجب ملاحظة أن الكيلو الواحد من الحليب ينتج ربع كيلو، ويكون الإنتاج أقل أو أكثر حسب جودة الحليب المستخدمة.

وفيما يلي بعض النصائح لصنع الجبنة في المنزل:

  • يُفضل شراء الحليب من منطقة ريفية تعتمد على تغذية المواشي العلف الطبيعي والخضار، مثل: البرسيم أو الذرة.
  • ينتج الكيلو الواحد من الحليب حوالي ربع كيلو جبن، مع احتمالية زيادة أو نقصان الكمية حسب جودة الحليب.
  • يجب تسخين الحليب على درجة حرارة 40 درجة مئوية باستخدام الترمومتر لضمان الدقة.
  • استخدام النفحة أو الخل: هما خميرة الجبن البيضاء، وذلك لتخثر الحليب بسرعة.
  • استخدم الشاش لتصفية الحليب جيدًا للحصول على أكبر قدر من الجبن.
  • ضع الجبن البيضاء في وعاء محكم الغلق بعد عملها في الثلاجة للحفاظ على طعمها ومذاقها ومنع امتصاص أي روائح أخرى.

طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل في المنزل

يجب اختيار نوع قوي من الخل، ويفضل أن يكون مستخلصًا من قصب السكر بتركيز يزيد عن 5٪، إذ يساعد على تخثر الحليب بسرعة.

وفيما يلي المكونات والخطوات لصنع الجبن البيضاء بالخل:

أولًا المكونات

  • 5 كيلو لبن طبيعي.
  • نصف كوب خل.
  • ملعقة ملح.
  • رشة حبة البركة (اختياري).
  • يمكن مضاعفة الكمية حسب الحاجة.

ثانيًا طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل

1.      سخّني الحليب على نار هادئة حتى يصل إلى 40 درجة مئوية. يُفضل استخدام ترموميتر لضمان الدقة.

2.      أضيفي الخل والملح إلى الحليب مع التقليب المستمر حتى يبدأ اللبن في التخثر.

3.      غطّي الحليب واتركيه لمدة 4 ساعات حتى يتخثر تمامًا.

4.      صفّي الحليب باستخدام مصفاة مغطاة بشاش للتخلص من السائل الزائد.

5.      أضيفي حبة البركة إلى الجبن وقلبّيها جيدًا.

6.      ضعي الجبن في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة

يمكن العثور على المنفحة في محلات الألبان الكبيرة وأيضًا في المزارع، وتساعد المنفحة على تخثر الحليب وفصل الجبن عنه بسرعة.

وفي هذه الفقرة، سنقدم طريقة التحضير بالتفصيل، إليك الخطوات:  

أولًا المكونات:

  • 5 لتر من الحليب.
  • 10 سم من المنفحة.
  • ملعقة من الخل.
  • علبة زبادي.

ثانيًا طريقة التحضير:

1.      سخّني الحليب في قدر على نار هادئة حتى يصل إلى 32 درجة مئوية.

2.      أضيفي المنفحة إلى الحليب مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق.

3.      أضيفي الزبادي والملح إلى الحليب مع التقليب.

4.      غطّي القدر واتركه لمدة 3 ساعات حتى يتخثر الحليب.

5.      صفّي الجبن باستخدام مصفاة مغطاة بشاش للتخلص من المصل.

6.      ضعي الجبن في قالب جبن أو وعاء مغطى بشاش، وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

7.      قطّعي الجبن إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

طريقة عمل الجبنة الكريمي

أولًا المكونات:

  • 5 كيلو من الحليب (سائل أو بودرة مذابة بالماء).
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • علبة من القيمر.

ثايًا طريقة التحضير:

1.      ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.

2.      أضيفي الخل إلى الحليب مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى يتخثر ويتحول إلى جبن ويفصل المصل عن الحليب.

3.      صفّي الجبن باستخدام مصفاة سلكية ناعمة للتخلص من المصل لمدة 5 دقائق فقط.

4.      ضعي الجبن المتخثر في الخلاط مع القليل من مصل الجبن.

5.      أضيفي الزبدة المذابة واخفقي حتى يصبح الجبن خليطًا كريميًا ناعمًا.

6.      أضيفي القيمر واخفق مرة أخرى للحصول على قوام كريمي ناعم.

7.      احفظي الجبن الكريمي في أوعية زجاجية محكمة الغلق في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.

المصدر

ناديه السيد

تم اضافة الموضوع بواسطة : Heba Aboelneel
التحميل بصيغة ملف Word التحميل بصيغة ملف PDF   تقييم الموضوع   شارك الموضوع

مواضيع اخرى مختصة بـوصفات

طريقة عمل الملبن في البيت مثل المحترفين
#وصفات طريقة عمل الملبن في البيت مثل المحترفين

طريقة عمل الملبن في البيت كالتالي، اخلطي النشا بالماء على نار هادئة حتى يصبح الخليط سميك، ثم أضيفي السكر والنكهات، اغمسي خيوط مملوءة بعين الجمل في الخليط الساخن واتركيها تبرد وتتماسك لتشكيلها

طريقة عمل البسيمه المصريه من حلويات المولد المفضلة
#وصفات طريقة عمل البسيمه المصريه من حلويات المولد المفضلة

طريقة عمل البسيمه المصريه كالتالي، اخفقي البيض والسكر والفانيليا، أضيفي الزبدة والزيت والزبادي، اخلطي المكونات الجافة وأضيفيها إلى السوائل، أدخليها فرن مسخن، اسقيها الشربات الساخن، قدميها باردة

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة والزبادي: وصفات لا تقاوم
#وصفات طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة والزبادي: وصفات لا تقاوم

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة والزبادي هي كالتالي، اهرسي الثوم، أضيفي الطحينة والماء تدريجيًا لقوام كريمي، أضيفي الخل والزبادي وعصير الليمون والتوابل واخلطي، أضيفي الباذنجان المهروس والتوابل وقلبي

طريقة عمل بيتزا الجلاش بحشوات الجبنة والسجق والفراخ
#وصفات طريقة عمل بيتزا الجلاش بحشوات الجبنة والسجق والفراخ

طريقة عمل بيتزا الجلاش هي كالتالي، اخلطي الجبن والمكونات الأخرى، اخفقي الزبدة والزبادي وادهني بهما أوراق الجلاش، وزعي خليط الجبن ثم باقي الجلاش، ادهني السطح بخليط البيض والجبن، أدخليها الفرن

طريقة عمل عصير الافوكادو بالعسل: وصفات منعشة وصحية
#وصفات طريقة عمل عصير الافوكادو بالعسل: وصفات منعشة وصحية

طريقة عمل عصير الافوكادو بالعسل هي كالتالي، غسلي الأفوكادو وقشريه وقطعيه، اخلطي اللب مع العسل والحليب والماء في الخلاط، ضعي المزيج في الثلاجة وزيّنيه بالكاجو قبل التقديم

التعليقات

تقيم الموضوع

عدد المستخدمين الذين قاموا بالتعليق (0) متوسط التعليقات(0)

من فضلك اترك تقيييمك