طريقة الكشري السعودي

دليل الموضوع

طريقة الكشري السعودي

نبذة عن الموضوع

يعتبر الكشري من الأكلات الشعبية المنتشرة في الوطن العربي، حيث يرجع أصلها بشكل أساسي إلى دولة مصر، وهو يتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، بالإضافة إلى إمكانية تحضيره بطرق ونكهات متعددة بحسب الذوق والرغبة، حيث تختص كلّ دولة عربية بطريقتها الخاصة في إعداده .

طريقة الكشري السعودي:

المقادير

‏ -1 كوب مكرونة سباجيتي مسلوقة ومقطعة دوائر

‏-1  كوب أرز بسمتي

‏- ½ كوب عدس مسلوق

‏-2 كوب ماء

‏-2 معلقة كبيرة زيت

‏- ½ معلقة صغيرة ملح

مقادير الصلصة

‏-2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

‏- ¼ كوب عصير ليمون

‏-1 بصل مفروم

‏-1 فص ثوم

‏-1 معلقة كبيرة زبدة

‏-1 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-1 معلقة صغيرة كمون

‏- ½ معلقة صغيرة ملح

‏- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-1 بصل مقطع شرائح (للتزين)

‏-1 معلقة صغيرة زبدة (للتزين)

الطريقة

 لتحضيرالأرز:

·        حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة ثم ضيفي إليه الأرز وقلبيه قليلاً.

·        ضيفي العدس المسلوق وخلطي حتى تتداخل المكونات.

·        تبلي بالملح ثم ضيفي الماء وتركيه حتى يغلي.

·        عند الغليان خففي النار وتركي المزيج على النار حتى تنضج حبات الأرز.

لتحضير الصلصة:

·        ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة ثم ضيفي إليها البصل والثوم وحركي من وقت إلى آخر حتى يذبل البصل.

·        ضيفي الطماطم إلى المزيج وذوبي معجون الطماطم بالقليل من الماء وسكبيه فوق القدر.

·        ضيفي الكمون وتبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود وتركيها تغلي على نار هادئة لحوالى 10 دقائق.

·        إرفعي القدر عن النار وسكبي فوقه عضير الليمون وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.

للتقديم:

·        ذوبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة ثم ضيفي البصل وتركيه حتى يتغير لونه مع التقليب من وقت إلى آخر.

·        إرفعي المقلاة عن النار وضعي البصل على محارم ورقية لتتشرب الزيت.

·        في طبق التقديم ضعي المكرونة ثم أسكبي فوقها الصلصة بحسب رغبتك.

·        أسكبي خليط الأرز فوق الطبق وزيني وجهه بالبصل المقلي.

المصدر : مواقع الكترونية