طريقة عمل شوربة الجمبري

دليل الموضوع

 شوربة الجمبري

 شوربة الجمبري بالشوفان

شوربة الجمبري والمشروم بحليب جوز الهند

نبذة عن الموضوع :

من الشوربات الغنية بالعناصر الغذائية، وممكن أن تكون وجبة خفيفة بين الوجبات، أو تُقدّم كوجبة رئيسة بجانب طبق من السمك، أو أي أكلة بحريّة أخرى

شوربة الجمبري :

المقادير :

1/2 كيلو جمبري

1/4 كيلو شرائح مشروم

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون

2 ملعقة صغيرة كاري

4 كوب شوربة دجاج

3 ملعقة كبيرة

صوص تاكو

1 ملعقة كبيرة سكر بني

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح

فلفل اسود مطحون

1/4 كوب كزبرة مقطعة

خطوات التحضير :

·        سخني الزيت في اناء كبير على نار متوسطة ثم ضعي الزنجبيل و الكاري في الزيت و قلبي لمدة 1 دقيقة.

·        اضيفي الشوربة تدريجيا في الإناء مع الإستمرار في التقليب.

·        ضعي صوص التاكو و السكر البني و قلبي ثم اخفضي درجة الحرارة و اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

·        ضعي المشروم في الإناء و قلبي لمدة 5 دقائق ثم ضعي الجمبري قلبي لمدة 5 دقائق اخرى.

·        ضعي عصير الليمون على مزيج الشوربة ثم الملح و الفلفل و قلبي.

·        زيني الشوربة بالكزبرة و قدميها ساخنة.​

 شوربة الجمبري بالشوفان :

المكوّنات

كوبان من الجمبري (الروبيان) المقشّر.

عود متوسّط الحجم كراث. حبّة متوسّطة من الفلفل الأحمر غير الحار.

 ثماني ملاعق كبيرة من الشوفان.

نصف ملعقة صغيرة من الكاري.

 شبت طازج.

حبّتان من الكوسا متوسّطتان مبشورتان.

جزرتان متوسطتا الحجم ومبشورتان.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

أربعة أكواب ونصف من الماء المغلي.

كوب من الذرة المثلّجة أو المعلّبة.

ملعقة صغيرة من الكمّون، بودرة.

حبّتا بصل متوسّطتا الحجم مفرومتان.

ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المفروم.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة.

مكعّب ونصف مرق خضار (اختياري).

خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

طريقة التّحضير :

·        ضعي البصل والزّيت في قدر، وأضيفي إلى القدر بعد ذلك الزّنجبيل ومرق الخضار والثوم.

·          اتركي المقادير السّابقة على نارٍ خفيفة إلى أن يتغيّر لون البصل ويصبح مائلاً إلى الأصفر.

·          أضيفي بعد ذلك الجمبري إلى المقادير الموجودة في القدر، وضعيهم على نار عالية، وقلّبي جميع المكوّنات إلى أن تتجانس.

·        أضيفي المقادير المتبقّية باستثناء الشوفان والماء والذّرة، وقلّبيها جيّداً على نارٍ قويّة لمدّة ثلاث دقائق.

·        أضيفي بعد ذلك الذّرة والشوفان واستمرّي بالتّقليب لمدّة دقيقة، وأضيفي بعدها الماء السّاخن.

·        اتركي الشوربة على النّار إلى أن تبدأ بالغليان، ثمّ خفّضي من درجة حرارة النّار، واتركيها على النّار الهادئة لمدّة نصف ساعة.

شوربة الجمبري والمشروم بحليب جوز الهند :

المكونات

250 غراماً من الجمبري النظيف.

 مكعب من مرق الدجاج، أو الخضار.

ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.

 كوب من المشروم المقطع.

كوب من حليب جوز الهند. ثلاث ملاعق صغيرة من الكاري.

ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

ملعقة كبيرة من عصير ليمون.

 ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

·        أحضري قدراً وأذيبي مكعب المرق مع الماء والزنجبيل وضعيه على نار هادئة وقلّبي المكونات جيداً.

·        ضعي كمية الجمبري بعد التأكد من نظافته، واخلطي لمدة دقيقتين ثم أضيفي كمية المشروم واتركيهم على النار.

·        أضيفي كمية الكاري، والملح، والفلفل، والبابريكا، وعصير الليمون وحليب جوز الهند وحركي الشوربة، واتركيها حتى تغلي ثم قدميها ساخنة.

المصدر : مواقع الكترونية