طريقة غسل الكبدة

دليل الموضع

الأدوات والمقادير

أسهل طريقة لتنظيف الكبدة بالطريقة الصحيحة

الطريقة الصحيحة لغسل الكبدة المجمدة

طرق للتخلص من رائحة ومرارة الكبدة

نبذة عن الموضوع :

تعتبر وصفات الكبدة من الوجبات السريعة التحضير فهي لا تأخذ الوقت الطويل حتى نضوجها، ولكن تكمن الصعوبة لدى الجميع عند عملية التنظيف.

الأدوات والمقادير:

 سكين حاد.

 مناشف ورقية.

 وعاء كبير.

 الخل أو عصير الليمون.

 ملح.

مصفاة.

أسهل طريقة لتنظيف الكبدة بالطريقة الصحيحة :

- استخدمي لوح التقطيع الخاص لتقطيع وتنظيف اللحوم المتوفر لديكِ مع استخدام سكين حادة.

- احرصي على عدم استخدام الماء الساخن عند تنظيف الكبدة حتى لا تتفتت واستخدمي الماء الفاتر لتنظيفها وشطفها.

- تخلطي من الخيوط الكبيرة في قطع الكبدة واستخدمي اليدين لهذه الخطوة ثم اغسليها.

- قطعي الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم.

- قومي بوضع الكبدة في مصفاة واتركيها حتى تتخلصي من كل السوائل فيها.

- قومي بإضافة القليل من عصير الليمون والملح إلى الكبدة مع الفرك برفق ثم اغسليها مرة أخرى.

- صفي الكبدة في المصفاة وقومي برشها بالقليل من الدقيق واتركيها مدة 10 دقائق جانباً.

- أعيدي غسل الكبدة من الطحين بالماء الفاتر مرة أخرى وتأكدي من التخلص منه.

- يمكنكِ البدء بطهي الكبدة بحسب الرغبة.

الطريقة الصحيحة لغسل الكبدة المجمدة :

·        تركها لتذوب أولاً من الثلج بشكل طبيعي في درجة حرارة المطبخ دون وضعها تحت الماء.

·        بعد التأكد من ذوبانها وضعها في مصفاة وتركها تحت الماء الجاري لمدة دقيقة واحدة ثم تركها في المصفاة للتخلص من الماء الزائد.

·        وضع بضع قطرات من عصير الليمون المركز والملح والفلفل الأسود إذ سيعمل الفلفل الأسود على التخلص من الزفارة والرائحة الغير مستحبة.

·        ترك شرائح الكبدة في الملح والفلفل الأسود لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم يمكن طهيها بالطريقة المرغوبة.

·        ولكن يجدر الإشارة إلى أن أفضل الطرق لطهي الكبدة المجمدة دائماً هي التحمير بالردة.

طرق للتخلص من رائحة ومرارة الكبدة :

 - استعمال الثوم لتنظيفها.

 - نقع الكبدة لمدة ساعتين في الماء البارد المملح أو الحليب.

- وضع الكبدة لفترة قصيرة في الماء المغلي ثم تصفيتها في مصفاة لمدة 30 دقيق

المصدر : مواقع الكترونية