نظام غذائي لمرضى القلب والضغط.. الأطعمة المفيدة والضارة

المقدمة

أطعمة يجب تجنبها لمرضى القلب

الاطعمة المناسبة لمرضى القلب

المصادر

المقدمة

تتشابك العديد من العوامل المؤثرة على صحة القلب، فما نأكله، ووزننا، وكيفية إدارة الأمراض المزمنة مثل السكري، كلها تؤثر على بعضها البعض وعلى صحة القلب.

لذلك، فإن اتباع نظام غذائي لمرضى القلب والضغط والحفاظ على وزن صحي هو خطوة أساسية للحفاظ على قلبك.

يضخ قلبك الدم في جميع أنحاء جسدك بنحو 100 ألف نبضة يوميًا، ويستحق منك عناية خاصة.

فما تتناوله من طعام يشبه الوقود الذي يغذي هذا المحرك.

بعض الأطعمة تعمل كوقود نظيف يحافظ على كفاءة قلبك، بينما البعض الآخر يضع عليه عبئًا زائدًا ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض القلبية.

لذلك، من الضروري أن تختار طعامك بعناية لتضمن صحة قلبك وقدرته على مواصلة عمله بكفاءة.

أطعمة يجب تجنبها لمرضى القلب

أظهرت دراسة حديثة علاقة وثيقة بين نوعية الغذاء وخطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

فقد كشفت هذه الدراسة أن تناول كميات غير كافية أو زائدة من 10 أطعمة ومغذيات محددة يرتبط بزيادة كبيرة في خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل: السكري من النوع 2، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية.

وتشير النتائج إلى أن اتباع نظام غذائي لمرضى القلب والضغط ليشمل هذه الأطعمة والمغذيات بكميات مناسبة؛ يقي من هذه الأمراض المهددة للحياة.

القلب هو محرك الحياة يستحق منا كل العناية والاهتمام، ولتحقيق أقصى استفادة من هذا العضو الحيوي، يجب علينا اتخاذ خيارات صحية في جميع جوانب حياتنا، بدءًا من النظام الغذائي ووصولاً إلى نمط الحياة بشكل عام.

ولأن أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في العالم، فإن الحفاظ على صحة القلب ليس مجرد خيار، بل ضرورة ملحة.

وفي هذا السياق، يقدم لنا خبراء التغذية القلبية الوعائية، الإرشادات حول نظام غذائي لمرضى القلب والضغط، وذلك لتعزيز صحة قلبك والحفاظ عليه لسنوات عديدة، وتتضمن هذه النصائح ما يلي:

الكوليسترول ومرض القلب

الكوليسترول هو مادة دهنية أساسية لبناء أغشية الخلايا في الجسم ويساهم في إنتاج العديد من الهرمونات.

على الرغم من أهميته، فإن ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الدم يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.

وينقسم الكوليسترول في الدم إلى نوعين رئيسيين: الكوليسترول الضار (LDL)، والكوليسترول الجيد (HDL).

يرتبط ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار بتراكم اللويحات الدهنية داخل الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بينما يعمل الكوليسترول الجيد على إزالة الكوليسترول الزائد من الدم وحماية الشرايين، وتشمل الأطعمة المسببة لارتفاع الكوليسترول في الدم، ما يلي:

1. الدهون المشبعة

تُعرف عادةً بالدهون غير الصحية، وتلعب دورًا كبيرًا في رفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم.

هذا النوع من الكوليسترول يترسب على جدران الشرايين، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

وتتواجد الدهون المشبعة بشكل كبير في المنتجات الحيوانية، مثل: اللحوم الحمراء، والزبدة، ومنتجات الألبان كاملة الدسم، وكذلك في بعض الزيوت النباتية، مثل: زيت جوز الهند، وزيت النخيل.

2. منتجات الألبان

لطالما دار جدل حول ما إذا كانت منتجات الألبان كاملة الدسم أم قليلة الدسم هي الخيار الأفضل لصحة القلب.

على الرغم من أن منتجات الألبان كاملة الدسم تحتوي على نسبة أعلى من الدهون المشبعة، إلا أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن تأثير هذه الدهون على صحة القلب أقل مما كان يعتقد سابقًا.

ومع ذلك، توصي العديد من المؤسسات الصحية، مثل مؤسسة القلب، بتناول منتجات الألبان قليلة الدسم للأشخاص الذين يحتاجون إلى خفض مستوى الكوليسترول الضار لديهم.

3. البيض

في الماضي، كان يُعتقد أن الكوليسترول الموجود في صفار البيض يرفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ومع ذلك، أظهرت الدراسات الحديثة أن هذا الاعتقاد ربما كان مبالغًا فيه، فبالنسبة لمعظم الأشخاص الأصحاء، يبدو أن تناول البيض بانتظام لا يؤثر بشكل كبير على صحة القلب.

ومع ذلك، ينصح الأشخاص الذين يعانون ارتفاع مستوى الكوليسترول أو داء السكري من النوع 2 بالحد من استهلاكهم للبيض.

4. الدهون المتحولة

الدهون المتحولة تشكل تهديدًا أكبر لصحة القلب مقارنة بالدهون المشبعة، فهي لا ترفع فقط مستوى الكوليسترول الضار في الدم، بل تخفض أيضًا مستوى الكوليسترول الجيد.

هذا التفاعل المزدوج يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل: النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

يتم إنتاج الدهون المتحولة عن طريق عملية تسمى الهدرجة، إذ يتم تحويل الزيوت النباتية السائلة إلى صلبة.

توجد الدهون المتحولة بشكل رئيسي في الأطعمة المصنعة، مثل: الوجبات السريعة، والبسكويت، والرقائق، والوجبات الجاهزة المقلية.

يتم إضافة هذه الدهون إلى هذه الأطعمة لتحسين نكهتها وقوامها وزيادة مدة صلاحيتها.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على كميات صغيرة من الدهون المتحولة بشكل طبيعي في بعض اللحوم ومنتجات الألبان.

الملح وضغط الدم

يعتبر الملح (الصوديوم) أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع ضغط الدم، فعندما نتناول الكثير من الملح، يحتفظ الجسم بالمزيد من الماء، مما يزيد من حجم الدم وضغطه على الشرايين.

هذا الارتفاع في ضغط الدم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

وبرغم أننا نضيف الملح إلى الطعام أثناء الطهي أو على المائدة، إلا أن معظم الصوديوم الذي نتناوله يأتي من الأطعمة المصنعة والمعلبة.

حتى الأطعمة التي لا نتوقع أن تحتوي على نسبة عالية من الملح، مثل: الخبز، والحبوب، والمعجنات، تكون مصادر كبيرة للصوديوم.

لذلك، فإن الحد من تناول الأطعمة المصنعة هو الخطوة الأولى لتقليل كمية الصوديوم في نظامنا الغذائي.

الاطعمة المناسبة لمرضى القلب

لتغذية قلبك بشكل صحيح، ركز على تناول الأطعمة الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.

هذه العناصر الغذائية تساعد على خفض ضغط الدم، وتحسين مستويات الكوليسترول، وتقليل الالتهابات في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

تذكر، كل قرار غذائي تتخذه هو استثمار في مستقبلك الصحي، وتوصي مؤسسة القلب بالأطعمة التالية:

أطعمة تقوي القلب والشرايين

برغم عدم وجود غذاء واحد يعتبر "سحريًا" لعلاج أو الوقاية من أمراض القلب، إلا أن هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بصحة القلب.

تلعب هذه الأطعمة دورًا هامًا في الحفاظ على صحة القلب والشرايين، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتشمل هذه الأطعمة، ما يلي:

1. الأسماك الدهنية:

تحتوي الأسماك الدهنية، مثل: السلمون، والماكريل، والسردين على أحماض أوميغا 3 الدهنية.

وهي دهون صحية تخفض الدهون الثلاثية (نوع من الدهون الضارة)، وترفع الكوليسترول الحميد (الكوليسترول الجيد)، وتحسن مرونة الأوعية الدموية، وتقلل خطر تكون الجلطات الدموية.

2. الزيوت النباتية:

تحتوي الزيوت النباتية، مثل: زيت الزيتون، وزيت الكانولا على أحماض دهنية غير مشبعة، والتي تخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مقارنة بالدهون المشبعة الموجودة في الزبدة والأطعمة المصنعة.

3. الفواكه والخضروات:

تزود الفواكه والخضروات الجسم بالألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، والتي تخفض ضغط الدم، وتحسن صحة القلب، وتقلل الالتهابات.

كما أن حمض الفوليك في هذه الأطعمة يخفض مستويات الحمض الأميني الهوموسيستين المرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

4. الحبوب الكاملة:

تحتوي الحبوب الكاملة، مثل: الشوفان والقمح الكامل على نسبة عالية من الألياف، والتي تخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وتحسن عملية الهضم، والشعور بالشبع.

5. البقوليات والمكسرات والبذور:

تعتبر البقوليات والمكسرات والبذور مصادر غنية بالبروتينات النباتية والألياف والدهون الصحية، والتي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول، وتحسين صحة القلب.

6. تناول الشاي:

تحتوي أنواع الشاي المختلفة على مضادات الأكسدة التي تحمي القلب والشرايين من التلف، وتحسن الدورة الدموية.

7. الأطعمة الغنية بفيتامين هـ:

يعمل فيتامين هـ كمضاد للأكسدة، ويحمي الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

8. تناول الثوم:

يحتوي الثوم على مركبات كيميائية تخفض مستوى الكوليسترول، وتقلل خطر تصلب الشرايين.

9. الأطعمة الغنية بالستيرولات النباتية:

تساعد الستيرولات النباتية الموجودة في بعض الأطعمة، مثل: فول الصويا، على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.

المصادر

betterhealth

lifespan