تحسن مقاومة الأنسولين والهضم.. تعرف على فوائد الشوكولاتة الداكنة

دليل الموضوع:

المقدمة

السعرات الحرارية في قطعة الشوكولاتة الداكنة

ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة؟

كمية الشوكولاتة الداكنة الموصى بها

المصدر

المقدمة

تُعرف الشوكولاتة الداكنة بمذاقها اللذيذ، لكن هل تعلم أنها غنية أيضًا بالعناصر الغذائية التي تقدم فوائد صحية جمة؟

تحتوي الشوكولاتة الداكنة المصنوعة من بذور شجرة الكاكاو، على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمعادن، ممّا يجعلها مصدرًا غذائيًا هامًا لصحتك.

وأظهرت الدراسات أن تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال يساهم في تحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

في هذا المقال، سنستعرض 7 من أهم الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة أو الكاكاو، المدعومة بالأدلة العلمية.

السعرات الحرارية في قطعة الشوكولاتة الداكنة

تُقدر القيمة الغذائية لقطعة شوكولاتة داكنة (101 جرام)، كالتالي:

1.     السعرات الحرارية: 604.

2.     البروتين: 7.87 جرام.

3.     الدهون: 43.06 جرام.

4.     الكربوهيدرات: 46.36 جرام.

5.     الألياف الغذائية: 11.00 جرام.

6.     السكر: 24.23 جرام.

7.     المعادن:

• الحديد: 12.02 ملليجرام.
• المغنيسيوم: 230.00 ملليجرام.
• الزنك: 3.34 ملليجرام

ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة؟

تتميز الشوكولاتة الداكنة باحتوائها على نسبة عالية من المعادن الأساسية، مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك، والتي تلعب دورًا هامًا في العديد من وظائف الجسم.

تُعد الشوكولاتة الداكنة مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، وهي مركبات تساعد على حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

كما تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة دورًا في تقليل الالتهابات، والتي تُعد عاملًا خطرًا للإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية، وبعض أنواع السرطان، وفيما يلي نتناول فوائد الشوكولاتة الداكنة لصحة الجسم:

غنية بمضادات الأكسدة

تُعتبر الشوكولاتة الداكنة مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، وخاصةً مركبات الفلافانول والبوليفينول، وتُقاس قدرة مضادات الأكسدة على امتصاص الجذور الحرة بوحدة " ORAC ".

يشير مصطلح ORAC إلى "قدرة الامتصاص الجذري للأكسجين"، وتُستخدم هذه الوحدة لقياس نشاط مضادات الأكسدة في الأطعمة.

أظهرت بعض الدراسات على البشر فوائد مضادة للأكسدة للشوكولاتة الداكنة، وهي كالتالي:

1.     البوليفينول: تساعد على خفض الكوليسترول الضار ( LDL ) عند تناولها مع أطعمة أخرى، مثل: اللوز والكاكاو.

2.     الفلافانول: تحسن وظائف الدماغ وتعزز صحة القلب.

تعزيز صحة القلب

يساعد تناول الشوكولاتة الداكنة بانتظام على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتُعزى هذه الفائدة إلى مركباتها وخاصة الفلافانول، التي تؤثر على عاملين رئيسيين لخطر الإصابة بأمراض القلب وهما: ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول.

1. تحسين ضغط الدم:

تعمل الفلافانول على تحفيز إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم، الذي يُرخي الأوعية الدموية، ويحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم.

أظهرت دراسات أن تناول الشوكولاتة الداكنة يقلل ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري من النوع 2.

2. تأثيرها على الكوليسترول:

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات تقلل من الكوليسترول الضار ( LDL ) وتزيد من الكوليسترول الجيد ( HDL )، والذي يزيل الكوليسترول الضار من الجسم، بينما يسبب تراكمه في الشرايين أمراض القلب.

وأظهرت دراسات أن تناول الشوكولاتة الداكنة مع اللوز والكاكاو، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

فوائد الشوكولاتة الداكنة للسكري

تلعب الشوكولاتة الداكنة دورًا في تحسين حساسية الأنسولين ومقاومة الجسم له، والذي يُعد عاملًا هامًا في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات الفلافانول، التي تحسن وظيفة الأوعية الدموية وتقلل من الالتهابات، وهما عاملان رئيسيان لمقاومة الأنسولين، كما تحفز أيضًا إنتاج أكسيد النيتريك، الذي ينظم مستويات السكر في الدم.

وتشمل الدراسات التي تدعم هذه الفوائد، ما يلي:

1.     أظهرت دراسة أجريت عام 2018 على الأفراد من أصل إسباني أن تناول 48 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70٪ يوميًا لمدة 6 أشهر قلل من مستويات الجلوكوز في الدم وحسن من حساسية الأنسولين.

2.     أشارت دراسات أخرى إلى أن مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة تقلل من خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع الثاني.

تعزيز وظائف الدماغ

تحسن الشوكولاتة الداكنة وظائف الدماغ وتقي من الأمراض التنكسية العصبية، مثل: مرض الزهايمر وباركنسون.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات الفلافانول التي تحسن تدفق الدم إلى الدماغ وتعزز وظائف الإدراك والذاكرة.

وتحفز الفلافانول أيضًا نمو الخلايا العصبية وتقلل من الالتهابات، وهي عوامل تلعب دورًا في الأمراض التنكسية العصبية.

و أظهرت دراسة أجريت عام 2018 أن الفلافانول الموجود في الشوكولاتة الداكنة يحسن من المرونة العصبية للدماغ، كما ربطت دراسة أجريت عام 2016 بين الاستهلاك المنتظم للشوكولاتة وتحسين الأداء المعرفي.

فوائد الشوكولاتة الداكنة للقولون

تحسن الشوكولاتة الداكنة صحة الميكروبيوم، وهو مجتمع الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في أمعائنا وتلعب دورًا هامًا في الهضم والصحة العامة.

إذتحتوي على مركبات البريبايوتك، وهي نوع من الألياف التي تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، وبالتالي تساعد البريبايوتك على نمو وتنوع الميكروبيوم، وذلك يحسن من وظائفه، بما في ذلك الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.

و أظهرت دراسة كورية جنوبية عام 2022 أن تناول الشوكولاتة الداكنة ارتبط بزيادة تنوع الميكروبيوم لدى المشاركين، كما ربطت دراسات أخرى بين صحة الميكروبيوم والعديد من الفوائد الصحية، مثل: تحسين الهضم، وتعزيز المناعة، وحتى تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب.

كمية الشوكولاتة الداكنة الموصى بها

لا يلزم مصنعي الشوكولاتة بذكر محتوى الفلافانول في منتجاتهم على الملصقات، ويجعل ذلك من الصعب تحديد الكمية الدقيقة من الشوكولاتة الداكنة التي يجب تناولها لتحقيق أقصى استفادة من الفوائد الصحية.

ولكن، استخدمت الدراسات المذكورة في هذه المقالة جرعات تتراوح عمومًا بين 20 و30 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة يوميًا.

و تحتوي الشوكولاتة الداكنة ذات النسب المئوية العالية من مواد الكاكاو الصلبة على كمية أقل من السكر، ولكنها تحتوي على المزيد من الدهون، وكلما زادت نسبة الكاكاو، زادت كمية الفلافانول.

كما يُنصح باختيار الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70٪ على الأقل من مواد الكاكاو الصلبة.

المصدر

medicalnewstoday

healthline